Tres Leches

Tres LechesDe un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada:

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
1 pizca de sal
½ taza de agua
Vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)
Crema chantilly para la decoración.

Preparación:

Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.

Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.

Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.

Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.

Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.

Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.

Tips:

  • Es aconsejable cernir la harina tres veces.
  • En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).

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260 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Janet
    31 agosto 2012

    Hola Queca me gustaria que por favor especifiques si es harina preparada o sin preparar y me gustaria saber cual es la diferencia entre ellas. De ante mano agradezco tu pronta respuesta.Gracias.

    • Queca
      31 agosto 2012

      Hola Janet, es harina preparada, la diferencia es que la preparada lleva polvo leudante o polvo para hornear y sal, también la llaman harina 000, SRflour, Selfrising flour y la sin preparar no tiene polvo leudante es conocida también como harina 0000.
      Gracias por visitarnos.

  • natty
    17 agosto 2012

    Queridisima Sra. Queca, hize la torta tres leches con el biscochuelo que Ud. publico para la torta helada y me quedo perfecta. Ese biscochuelo es simplemente magnifico y como siempre sus recetas salen bien, mi torta helada que nunca me quedaba bien por fin tambien siguiendo sus consejos salio como debe ser, estoy feliz. Gracias Sra. Queca como siempre.

    • Queca
      17 agosto 2012

      Hola NATTY, Felicitaciones !!! me da mucha satisfacción saber que te salen bien tus postres con las recetas de mi blog. En repostería se debe seguir siempre el paso a paso, respetar las medidas, la temperatura del horno es muy importante y sobre todo tener mucha paciencia y practicar bastante.
      Un abrazo, mucha suerte, cualquier duda o consulta me escribes.

  • juan351
    7 abril 2012

    cuantas porciones salen???

  • juan351
    7 abril 2012

    una pregunta cuantas porciones salen???

  • manue
    1 abril 2012

    queca tengo problema con el biscochuelo . se me baja o sale duro .

  • manue
    1 abril 2012

    queca tengo problema con el biscochuelo . se me baja o sale duro .

  • fabi4
    26 marzo 2012

    Hola Queca el molde de que medida es y tb quisiera lo puedo hacer en un molde de pirex y ahy mismo echarle la leche o tengo que sacarlo y pasarlo a otro molde.
    gracias

  • NatachaBCN
    21 diciembre 2011

    De verdad que la felicito señora Queca, pero dígame, ¿no quedará muy dulce? (claro que hay que tener en cuenta que se sirve fría). Como sea, he visto que hay quienes la decoran con merengue, pero creo que eso es un abuso, pues la crema batida neutra es lo ideal.

  • Qantu
    5 diciembre 2011

    Hola, Queca…yo resien estoy aprendiendo acerca de tortas postres y demas… quisiera saber donde puedo conseguir crema de leche…tambien quisiera saber si puedo usar otro bizcocho o torta…o siempre tiene q ser este…cuantas porciones sale de esta preparacion…..GRACIAS

  • LeslieAlex
    20 octubre 2011

    Hola queca quiero agradecerte por todas las ricas recetas quequita dime dos tazas de harina es 250 y azucar 2 tazas cuanto es 400 gramos quequita responde para hacer este delicioso postre besos DIos te bendiga

    • Queca
      20 octubre 2011

      Hola Leslie, gracias por tu comentario y por visitar la página, respondo tu consulta.

      1 taza de harina equivale a 125 a 130 gramos aproximadamente.
      1 taza de azúcar equivale a 200 gramos aproximadamente, el azúcar rubia pesa menos 160 a 170 gramos.
      4 huevos es igual a 1/4 de kilo, un kilo es igual a 16 unidades, los huevos para repostería deben pesar 60 gramos.
      Ojalá te salga muy bien este rico postre, cualquier duda escríbeme.
      Un abrazo y suerte.

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