Prepara esta linda torta para tu niño pequeño de una manera fácil y sencilla, siguiendo el paso a paso que a continuación detallo.
- Elaborar un keke rectangular de 30 x 40 cm., como es una torta para niños lo ideal es hacerla de una masa que no lleve frutas (pasas, pecanas, higos, frutas secas etc.) ya que mayormente a los niños no les agrada este tipo de tortas, te sugiero hacerla de vainilla con chispitas de chocolate, marmoleada, castañas, naranja o chocolate.
- Si deseas puedes dividir el keke por la mitad y colocarle relleno de manjarblanco (dulce de leche, cajeta, etc.)
- Untar todo la torta con manjarblanco o mermelada para que se adhiera bien la masa con la que la vas a forras ya sea la elástica, fondant extendido o glasé real.
- Si la vas a forrar con alguna de las masas mencionadas, elaboras la masa y le das color con colorante vegetal especial para repostería, si decides decorarla con glasé igualmente le das color con colorante vegetal.
- Tomas las medidas del diámetro y la altura del keke, para poder estirar la masa y que ésta sea lo suficiente como para cubrir sin dificultad la torta.
- Para estirar la masa, colocar un poquito de azúcar impalpable o en polvo en la mesa de trabajo y hacerlo con un rodillo o palote, tener la precaución de ir girando la masa para evitar que se pegue, te puedes ayudar del rodillo para darle la vuelta.
- Una vez que la masa tiene la medida necesaria para cubrir la torta levantarla con la ayuda del palote o rodillo y colocarla con cuidado sobre ésta, hacer una ligera presión con la palma de las manos para se adhiera bien tanto en la parte superior como en los laterales, retirar el exceso con la ayuda de un cuchillo pequeño o un cortador de pizza.
- Colocar la torta sobre una base de cartón grueso, que soporte el peso, el cual ha sido previamente decorado ya sea con papel crepe plisado de dos colores que armonicen con los colores de la torta o colocándole un piso especial que lo compras ya listo, también puedes colocar la torta sobre una base gruesa de teknopor decorada.
- Con glasé de colores, manga repostera y una boquilla rizada hacer detalles sobre la parte superior de la torta simulando algas u otras plantas marinas.
- Si sabes dibujar puedes hacer el decorado de Nemo directamente sobre la torta o en caso contrario puedes colocarle los muñequitos que los consigues sin dificultad en cualquier tienda de juguetes o donde venden cotillón.
- Con glasé blanco hacer aritos que simulen las burbujas del mar.
- Hacerle un acabado en la parte inferior y superior con glasé y boquilla rizada, en forma de arabescos o conchitas.
Tips:
- Si decides forrar el keke con alguna masa, darle color pero no en forma pareja, que te quede medio veteada para que haga el efecto de mar.
- Otra idea sería colocarle en la parte superior gelatina con color azul para que de un efecto más real al mar, preparas gelatina de color claro puede ser de piña o limón y le das color con colorante azul o celeste y le dará mas realidad y brillo.
- Puedes encontrar todas las recetas de los tipos de keke, de masa elástica, fondant extendido, glasé real en este blog.
Imagen: Cakes.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Tortas.
queca
18 abril 2008
Hola Rosario:
Lo ideal sería que compraran un horno pastelero-pizzero no muy grande, hay a gas y eléctricos.
Tu me comentas que es para una producción pequeña.
Existen varias empresas que fabrican estos horno.Te prometo averiguarte a donde puedes comunicarte para que te cotizen.
Te envío el dato a la brevedad.
Gracias por tu consulta.
Rosario
25 marzo 2008
Hola Queca, te escribo desde Arequipa, por favor quiero comprar un horno para la IE Especial donde trabajo , que me aconsejas, no somos empresa nuestra producción es limitada.
Gracias.
queca
27 febrero 2008
Hola Zulay:
En la página hay una receta de Torta Infantil Cars, preparada con kekitos, si te es difícil hacerla así, te sugiero hacer una torta rectangular, la forras con masa elástica, fondant o glasé, y le pones de adorno el carrito, trata de ver la imagen y te puedes dar cuenta del decorado.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Muchas gracias por visitar la página.
Un abrazo.
zulay
26 febrero 2008
hola, se acerca el cumpleaños de mi hijo y quiero preparale una torta de cars, soy inexperta y quisiera pedirte una idea para hacerla, te lo agradeceria muchisimo!!!
Jorge
22 febrero 2008
hola Queca, te mande 2 email sobre la susodicha torta de gaby, pero creo que estan en moderación, la torta esta hecha con bizcocho y cubierta con merengue italiano, dibujado los munecos no se con que, pero los colores brillosos y comestibles. te mande la foto, pero creo que no te ha llegado, sin más un saludo, que el sol te ilumine, un abrazo.
queca
13 febrero 2008
Hola Jorge:
Efectivamente tortas GABY elabora unas tortas exquistas y bonitas.
No sé si tienes alguna foto de la torta para que me la mandes y pueda explicarte como hacerla.
Tu me dices que ha sido decorada con Chantilly Italiano, debe ser Merengue Italiano, también podría ser glasé, masa elástica, crema chantilly etc.
Si puedes escríbeme para tener una idea de como era la torta si es que no tienes la foto, yo gustosa te explicaré como hacerla.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perú.
Jorge
12 febrero 2008
Querida Queca: estuvé por Lima , por Surco y compre una torta que con la decoración, me quede impresionado, el local llamado tortas Gaby, me gustaría aprender hacer ese decorado ya que por acá las tortas son muy clasicas, y no hacen la decoración infantil como en Lima, como comprenderás tengo 2 hijos menores y me piden para sus cumples una torta parecida, la parte de arriba esta decorada con chantilly italiano de colores vivos, sin otro más , esperando alguna respuesta me despido, demostrando mis respetos y admiración por compartir tus secretos , un abrazo desde la lejana Republica checa
ALE
20 enero 2008
HOLA QUECA: ENCONTRE EN INTERNET LA TORTA QUE QUIERO HACER ¿COMO PUEDO MANDARTE LA IMAGEN PARA QUE ME DES LAS INDICACIONES PARA PODER HACERLA?
MUCHAS GRACIAS. LINDÍSIMA TU PÁGINA Y ERES MUY AMABLE CON TUS ADMIRADORAS AL COMPARTIR LO QUE SABES CON NOSOTRAS. MI MAIL ES alejandrap_2007 en hotmail
Queca
26 noviembre 2007
Hola Melanie:
Muchas gracias por tu comentario, me alegra saber que te guste, y que te agrade la comida peruana y los postres.
Si deseas alguna receta en especial escríbeme y la publicaré.
Igualmente un abrazo desde Perú.
Mucha suerte.
Melanie
23 noviembre 2007
Hola Queca,
buscando una receta de panetón encontré tu pagina web y debo decirte que es súper chévere!! Después de haber leído la receta del panetón me quedé mirando todas las demás recetas riquísimas… Soy alemana pero estuve en Perú algún tiempo y me encanta la cocina peruana, sobre todo los postres! Estoy súper feliz de haber encontrado esta página que en Alemania no se puede conseguir estas recetas.
Gracias y un abrazo desde Alemania
Melanie