Se acerca esta fecha tan especial y queremos homenajear a las Madres con algo hecho por nosotras mismas, te sugiero esta bella torta decorada en forma de regalo.
Paso a paso:
- Elabora un keke redondo de 30 cm. de diámetro, del sabor que más le agrade a la mamá, puede ser de castañas, naranja, coco, pecanas, de frutas, vainilla, chocolate, etc.
- Divide el keke en dos discos y rellénalo con majarblanco o dulce de leche, fudge, o con una rica mermelada.
- Prepara la base donde vas a presentar la torta, puede ser de teknopor, de cartón grueso o una fuente a la cual le colocas un piso especial para torta, o si deseas puedes forrar la base con masa elástica o papel platina.
- Untar todo el keke con majarblanco.
- Preparas la Masa Elástica, le das el color que desees, te sugiero un tono pastel (crema, rosado, lila, verde, melón, etc.).
- Estirar la masa y cubrir totalmente la torta, presionar con cuidado para que esta se adhiera bien al keke, retirar el exceso de masa.
- Dar color a un poco de masa, (el color debe tener armonía con el color de la torta) estirarla y cortar 8 tiras de 2 centímetros de ancho.
- Hacer 24 estrellas con un poco de masa y cortador en forma de estrella.
- Con la misma masa formar 12 orejas de cm., de ancho, para formar el lazo.
- Dividir imaginariamente la torta en cuatro partes y colocar las tiras (pegarlas con clara de huevo) dejando un espacio entre una y otra, simulando la cinta de regalo, en ese espacio hacer unos arabescos a manera de decoración, lo puedes hacer con plantilla o con glasé, manga y boquilla pequeña.
- Pega las estrellas 6 en cada sección.
- Luego con las orejas que has formado con masa, ya secas, forma un lazo, colocando un poco de glasé al centro y vas intercalando las orejitas, hasta formar un gran moño.
- Hacerle un acabado con Glasé Real con manga y boquilla redonda o estrella, puede ser tipo cordón, arabescos o conchitas.
Tips:
- Esta en una bella y elegante torta para el Día de la Madre, la puedes hacer redonda, cuadrada o rectangular.
- Para que las orejitas se formen bien, estiras la masa, cortas las tiras, unes las puntas con clara, y en la parte de adentro le colocas un pedazo de papel de cocina y las dejas secar bien para que tomen forma, luego las pegas a la torta, cubriendo así las uniones de las tiras.
- El color queda a tu elección.
Foto: tortasgaby.com.pe
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Roxi
2 septiembre 2008
uauuhhhh que lindas tortas!! yo recien estoy aprendiendo a decorarlas… espero que este año en el dia de la madre me salga muy parecida a esta.
Luego paso a contarte que tal!!
Saluditos desde el sur agentino
Roxi
queca
23 junio 2008
Hola Marilid:
Posiblemente las has hecho muy delgadas, o no estuvieron el suficiente tiempo en refrigeración. A veces sucede que se quiebran, por eso es bueno hacer varias para tener repuestos.
No te olvides de aplicar la cobertura sobre la mica, dejarla un ratito que se enfríe,pero no endurezca. Luego unes la dos puntas las cierras con un ganchito, puede ser el colgar la ropa, y las llevas a refrigerar, las dejas unos minutos, y luego retiras el gancho y la mica, y listo.
Gracias por escribirme
marilid
18 junio 2008
señora queca la felicito por sus recetas son muy interesantes, yo quise hacer lazo y cuando fui colocando se fueron quebrando las tiras en que falle gracias.
Queca
7 enero 2008
Saludos Nataly:
Muchas gracias por tu lindo comentario, si no tienes todavia la goma tragacanto, puedes hacer el fondant (ver el post Fondant extendido) la cual lleva gelatina sin sabor o colapez en su preparación.
Sobre la preparación de la crema chantilly en el post Crema chantilly está indicado el paso a paso y varios tips para que te salga bien.
Si tuvieras alguna duda escríbeme.
Un abrazo y muchos exitos este nuevo año.
Nataly
1 enero 2008
Hola Queca tu pagina es muy buena y me gusta mucho lamentablemente no puedo hacer todavia las tortas con masa elastica hasta q me traigan la goma tragacanto..
Tengo una reunion y quiero hacer una torta chantilly, pero elegante, tendrias la receta me ayudarias muchisimo!!
Saludos
Nataly
Queca
15 noviembre 2007
Hola Virginia:
Claro que me acuerdo de ti, en la página encontrarás algunos rellenos para torta, hay uno muy rico que lleva queso crema, me gustaría saber que tipo de torta deseas rellenar para poder sugerirte uno en especial.
Espero me vuelvas a escribir.
Un fuerte abrazo desde Perú.
virginia
28 octubre 2007
Hola Queca hacia mucho tiempo que no he escrito, ojala me recuerdes yo vivo en suecia, y aqui venden unos polvos de todos los sabares como de naranja vainilla chocolate etc. ese polvo se mescla con una poco de agua fria y lueso se mescla con crema de nata bien batida, y se utiliza para los rellenos de las tortas , pero yo quisiera algunas recetas de rellenos de otrtas que queden asi esponjosos. llevan gelatina creo yo, recetas que yo pueda hacerla en casa y no usar polvos me podrias ayudar con esto, y si llevan gelatina que sea en polvo , por que las otras que se disuelven son dificiles para mi. te agradesco de antemano toda tu ayuda ,,, hasta pronto
virginia
Queca
29 mayo 2007
Hola Marcela:
Posiblemente le esté faltando un poquito de agua a la masa, o manteca, te sugiero que le añadas unas gotitas de agua, y amásala muy bien, que no se te pegue en las manos que te quede elástica, pero no reseca.
Mira, toma un pedazo de masa, agrégale un poquito de agua hervida, fría, amásala bien y debe quedarte lisa, suave.
Ojalá se solucione tu problema.
Gracias por escribir.
marcela
27 mayo 2007
HOla: forrando la torta me queda como cuarteada la masa elastica (aca masapan) como soluciono ese problema ya que cumple quince mi hija y quiere tortitas individuales y no me sale bien el forrado saludos es muy urgente me falta poco no me quedan lisas como a ud. hermosa la pagina
Queca
27 mayo 2007
Hola Isaura:
Me da mucho gusto saber que preparaste una de mis recetas y te salió excelente!!!
Me pides que te envíe recetas de chocolatería a tu correo, por favor especifícame cual te gustaria, ya que mayormente yo las publico en la página, pero si deseas alguna en especial te la enviaré.
Muchas gracias por visitar la página.