Torta Opera

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• Carol
  17 junio 2008

  Hola! a ver si con esta tengo suerte y me responde…. a que se refiere usted con Chocolate Bitter?? gracias y feliz dia!

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• queca
  19 junio 2008

  Hola Carol:

  Por favor disculpa si no te he respondido anteriormente.
  La cobertura o chocolate bitter es de sabor semi amargo, no es tan dulce como el de leche, tiene un sabor un poco menos dulce y es de color más oscuro, idel para hacer bombones o postres que llevan algún relleno muy dulce.
  Ojalá esto aclare tus dudas.
  Gracias a ti por escribirme y visitar la pagina.
  Un abrazo.

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• Lucy
  21 junio 2008

  Chocolate negro: (llamado también chocolate fondant; chocolate amargo; chocolate bitter; chocolate amer; chocolate puro): es el chocolate propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadido de ningún otro producto (exceptuando el aromatizante y el emulsionante más arriba citados). Las proporciones con que se elabora dependen del fabricante. No obstante, se entiende que un chocolate negro debe presentar una proporción de pasta de cacao superior, aproximadamente, al 50% del producto, pues es a partir de esa cantidad cuando el amargor del cacao empieza a ser perceptible. En cualquier caso, existen en el mercado tabletas de chocolate negro con distintas proporciones de cacao, llegando incluso hasta el 99%.

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• Ysabel
  10 julio 2008

  Hola Sra queca ya he visto que por aqui la quieren mucho! me gusta mucho su pagina, le tengo una pregunta… en esta torta opera de que tamaño son los moldes que se utilizan? podrian ser cuadrados de 20 Cm? muuuchas gracias!!

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• nelly
  17 julio 2008

  quisiera preguntarle comos ehace la torta de ajedrez

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• Deyanira
  17 agosto 2008

  Hola Nelly, soy Deyanira y te diré como le hice a mi hijo una linda torta de ajedrez cuando cumplió los 14 años.
  Hice un pastel comun y corriente en un molde cuadrado, al estar frio le hice un pastillaje blanco que quedara completamente liso, para los cuadritos negros compré una cajita de chocolate negro en un supermercado, son laminitas muy delgaditas y las recorté con un cuchillo procurando que me quedaran iguales, y las figuritas las encontré en un almacén de jugueteria, son muy pequeñitas……es cuestion de imaginación y de averiguar donde encuentras lo que realmente necesitas.
  Espero de todo corazón que mis ideas te sirvan e algo.
  Un abrazo
  Deyanira

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• queca
  18 agosto 2008

  Hola Deyanira.

  Muchas gracias por tu idea de como hacer la torta de ajedrez, se que nuestra amiga Nelly la va a tomar en cuenta.
  Efectivamente con un poco de imaginación podemos hacer cosas maravillosas.El tablero de ajedrez tiene 64 cuadraditos(32 blancos y 32 negros)
  Un fuerte abrazo.

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• gloriaSS
  21 septiembre 2008

  Hola! necesito ayuda haré una torta y quisiera saber de algún tipo de relleno torta sin que este se corra sera forrado con fondat…les agardeceré la ayuda

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• dani
  13 octubre 2008

  hola que tipo de bizcocho es la torta de opera?

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• Ysabel
  19 mayo 2009

  Esta es mi torta favorita, se la hice a mi mamá en su cumple y le encanto!! ahora quiere que se la haga toodos sus cumples =) excelente receta Queca, gracias

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• CRISTINA
  5 junio 2009

  Buenos dias quisiera saber porque se me corto la crema de cafe para la torta opera cuando le agrege la mantequila justo alli lo hice dos veces y me paso lo mismo me gustaria que me explicara para que no me vuelva a pasar gracias

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• Queca
  4 julio 2010

  Hola Frank:

  El glasache es un baño para tortas, bizcochos o mousse, que se prepara con crema de leche, azúcar, cocoa (cacao amargo), colapez (gelatina sin sabor) y agua.
  Espero te quede clara mi respuesta.
  Saludos.

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• dalycz
  21 septiembre 2010

  Hola Queca, como hago un brazo gitano con relleno de helados, como un queque helado.
  gracias

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• Juliabad
  7 junio 2011

  HOLA QUECA. HICE LA CREMA DE CAFE Y AL INCORPORAR LA MARGARINA SE CORTÓ LA CREMA. ME PUEDES EXPLICAR QUE DEBO HACER PARA QUE ESTO NO SUCEDA. SALUDOS DESDE VENEZUELA

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