Bellísima y sencilla torta que puedes preparar para ese momento tan especial de tu bebé.
Paso a Paso:
Elaborar un piso o base especial donde vas a colocar la torta, ésta puede ser de teknopor, cartón grueso o una fuente especial, puedes forrarla con masa elástica, con papel aluminio o colocarle un piso especial para torta.
Preparar un keke redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, eso depende de la cantidad de porciones que necesites, y que tenga 9 a 10 cm. de alto, esto te permitirá que se aprecie más los detalles de la decoración.
El keke lo puedes hacer de distintos sabores, por ejemplo de frutas secas, castañas, torta galesa, coco, etc. En la página encontrarás una variedad de recetas.
Divides la torta en dos discos y puedes ponerle relleno de manjarblanco o dulce de leche, mermelada, crema de queso etc.
Elaborar masa elástica o fondant extendido para forrar la torta. Puedes darle color con colorantes especiales para repostería, puede ser rosado si la Torta de Bautizo es para niña, o celeste si es para niño, o si deseas ponerle un color cremita muy claro y los detalles de color de acuerdo al sexo del bebé.
Para forrar la torta, primero es necesario tomar las medidas del diámetro y alto de la torta, de ésa manera puedes estirar la masa del tamaño necesario para forrar la torta sin dificultad.
Colocar un poquito de aislante sobre la mesa de trabajo y proceder a estirar la masa (elástica o fondant) con la ayuda de un rodillo o palote.
El grosor mínimo que debe tener la masa es de ½ cm. Una vez que ya has obtenido el tamaño deseado, levantas la masa con la ayuda del rodillo y la dejas caer muy suavemente sobre la torta, la cual previamente has untado con manjar, luego masajeas los laterales con las palmas de las manos, haces presión suave para que se adhiera bien la masa, retiras el exceso con la ayuda de un cuchillo pequeño o cortapizza.
Trasladas la torta a la base forrada y proceder a decorarla.
El decorado de la parte inferior de la torta se ha trabajado con pellizcadores o marcadores, haciéndole un detalle de enrejado, eso se debe hacer en forma intercalada para que dé ese efecto.
Luego con glasé real, manga repostera y boquilla hacer un efecto de volado en la parte superior e inferior.
Ponerle de adorno en la parte central un par de zapatitos los cuales los puedes hacer con masa elástica para accesorios o pueden ser zapatitos hechos en cerámica en frío, las florcitas puedes ser de azúcar o de cerámica.
Tips:
- Si deseas puedes humedecer la torta con algún licor suave o el almíbar de alguna fruta en conserva.
- Usa como aislante para estirar la masa, azúcar en polvo y maicena en la misma proporción.
- Para poder hacer los zapatitos, usa como modelo alguno del bebé.
Imagen: Tortas Gaby
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Fabiana
8 febrero 2009
queca, felicitaciones por la pagina!! ya hice el keke de chispas de chocolate y el brioche de queso y bacon y ambas cosas quedaron espectaculares!! Mi consulta es la siguiente… Voy a hacer el keke de choclate y forrarlo con masa elastica para un cumpleanos infantil. Puedo usar de relleno mousse de chocolate? La torta ya rellena y forrada la conservo en la heladera… o la cubierta transpira?
queca
27 enero 2009
Hola Evee:
La guarda que lleva la torta, la haces de la siguiente manera:
Mides el diámetro de la torta y cortas una tira de masa elástica, considerando también el ancho. Con la ayuda de unas pinzas,pellizcadores o rizadores, las cuales tienen unas terminaciones en ranura de diferentes formas, trabajas toda la guarda.
Luego la pegas a la torta ayudàndote con clara o puntos de glasè.
Si se te es dificil hacerlo con las pinzas puedes pasarle un rodillo texturador de acrìlico, hay una gran variedad de diseños.
Prueba primero en un pedazo de masa para ver como te queda.
Muchas gracias por tu amable comentario, y por seguir las recetas de la pàgina.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Saludos.
evee
25 enero 2009
hola queca me encanta tu pagina he aprendido muchas cosas pero hoy me estrese me en ecanto la cinta rosada que hiciste pero no me resulto me necantaria saber como la hiciste y que materiales necesito .Muchas gracias
evee
25 enero 2009
hola queca me encanta tu pagina he echo muchas cosas pero hoy me estrese con esta torta de bautizo me encanta la cinta rosada que uso para decorar pero esta no me resulta que materiales debo tener y como los utilizo muchas gracias
Zitlali
3 enero 2009
Señora se la rifooo.!!
esta masa me abia causado mucho estresSsssSS…
por que no savia como hacerla muchas gracias..
=)….
Carlos
25 noviembre 2008
bunos dias queca, necesito que me digas de que diametros son los moldes redondos para las tortas de 1kg, 3/4 kg, 1/2 kg, 1/4 y 1/8 de kg (me refiero a kilos de harina por torta)si los moldes son de 9 cm de altura. gracias
dayra
16 noviembre 2008
hola me gustaria que me indique como se prepara una torta con frutas cubierto de gelatina por favor envieme la receta gracias
maria de Argentina
2 noviembre 2008
HOLA QUECA: QUERIA AGRADECERTE POR TODAS LAS COSAS QUE ENSEÑAS, ESTOY APRENDIENDO MUCHO DE TUS RECETAS YA QUE ME DEDICO A LA DECORACION Y VENTAS DE TODO TIPO DE TORTAS Y LO RELACIONADO A LA REPOSTERIA. MI CONSULTA ES SOBRE COMO CALCULAR EL PESO DE UNA TORTA SEGUN EL TAMAÑO DE LOS MOLDES Y COMO INCLUIR EL DECORADO. DESDE YA MI AGRADECIMIENTO A QUIENES TIENEN EL DON DE COMPARTIR.
CLAUDIA ARANCIBIA
4 octubre 2008
hola queca:
me gustaria saber las medidas de moldes redondos y para la cantidad de personas que alcanza que medidas d emolde debo usar para 20, 30 , 40 y 50 personas?
queca
17 julio 2008
Hola María:
Una torta de 1 kilo te rinde 35 a 40 porciones. Cuando digo 1 kg., me refiero a harina.
Para hacer la base más grande usarias un molde de 30 cm. de diámetro y la de parte superior 24 cm.
Por favor visita el post Bizcocho especial con cítricos y miel de chancaca para que tengas referencia de los ingredientes que se necesitan para hacer una torta de 1 kilo.
Ojala te quede clara mi explicación, si tienes duda escríbeme.
Saludos desde Perú.