Torta Día de la Madre, Corazones y Lazo

Se acerca esa fecha tan especial, prepara esta fácil y linda torta para agasajar a tu mamá, abuelita o hermana.

Paso a paso:

Hacer un keke redondo de 26 o 28 centímetros de diámetro, el sabor lo eliges a tu gusto, te sugiero hacerlo de frutas, higos o castañas y rellenarlo con dulce de leche (manjarblanco).

Preparar masa elástica o fondant y darle el color deseado.

Untar todo el keke con manjar o mermelada para que la masa se adhiera fácilmente.

Estirar la masa sobre la mesa de trabajo, medir bien el diámetro de la torta para que nos cubra sin dificultad.

Cubrir la torta con la masa, presionar suavemente, teniendo cuidado de que los costados nos queden parejos, retirar el excedente.

Trasladar la torta ya forrada a la base o fuente donde la vamos a presentar, la cual puede ser forrada con la misma masa, con papel platina, o colocarle un piso especial.

Cuando prepares la masa, antes de darle color, reserva una porción para poder hacerle las aplicaciones de los corazones y lazos.

A la porción que has reservado le das otro color. Con la ayuda de un cortante en forma de corazón haz las aplicaciones que vas a colocarle, luego corta 6 tiras de 2 y 1/2 centímetros de ancho y las colocas en forma cruzada en la torta, todas se unen en el centro, en el espacio entre tira y tira, colocas un corazón.

Como toque final elabora un lazo de masa, haciendo orejitas y las unes en la parte superior.

Tips:

• Esta torta te rinde 25 porciones aproximadamente (3/4 de kilo de harina aproximadamente).
• Si deseas puedes hacerla en un molde cuadrado o rectangular.
• Para que los corazones tengan un bonito acabado, con una ruleta o corta pasta marca líneas sobre ellos. Así también hacer el detalle en las tiras que decoran la torta y las orejitas del lazo.
• Para pegar los corazones, tiras y armar el moño puedes usar glasé o clara de huevo.

Imagen: Wilton

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