Torta de Primera Comunión

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Esta es otra alternativa para preparar de una manera rápida y sencilla una linda torta para tu niño o niña en esa fecha tan especial.

Paso a paso:

  • Preparar un keke redondo de 28 cms. de diámetro y 9 cms. de alto, lo puedes hacer del sabor que mas te agrade, en este caso se ha hecho uno de castañas tostadas y procesadas con relleno de manjarblanco (dulce de leche, cajeta, etc.).
  • Luego de rellenar el keke, untarlo con manjar o mermelada, no en exceso, esto nos sirve para que se adhiera bien la masa con que vamos a forrar la torta, ya sea masa elástica o fondant extendido.
  • Como es una torta de Primera Comunión no le damos color a la masa, la dejamos blanca, amasamos bien la masa, después de haber reposado unas horas después de haberla hecho, colocamos un poco de azúcar en polvo (impalpable, finita, neva azúcar, glass) en la mesa donde vamos a trabajar y procedemos a estirar la masa, siempre se debe tener la precaución de tomar las medidas del keke, diámetro y alto para estirar la masa del tamaño suficiente para que nos cubra sin dificultad la torta, con la ayuda del rodillo o palote levantamos la masa y con mucho cuidado cubrimos la torta, presionando suavemente con las palmas de las manos, tanto la parte superior y los laterales para que se adhiera bien, y con la ayuda de un cuchillo pequeño o un corta pizza retiramos el exceso.
  • Le debemos poner un cartón blanco delgado en la parte inferior de la torta, para que sea fácil trasladarla a la fuente o base donde se va a presentar, en este caso se ha usado una base de teknopor grueso al cual se le ha colocado un piso para torta, también puedes forrarlo con masa y te quedará más elegante.
  • Ya en la base procedes a decorarla, con la ayuda de un pellizcador o rizador se le hizo detalles en la parte superior de la torta, estiras un poco de masa formando dos rollitos delgados y luego los trenzas, con un poquito de clara de huevo se pega al borde la torta para cubrir la unión de ésta y la base.
  • Tiñes un poco de masa con colorante para repostería de color morado para hacer el racimo de uvas, las haces de distinto tamaño y las vas pegando con clara de huevo de mayor a menor, le das brillo untándole un poquito de clara, le colocas dos hojitas verdes en la parte superior.
  • En esta torta se ha colocado de adorno un rosario y un cofrecito, dándole caída al rosario, le colocas unas florcitas que pueden ser calas que las consigues ya listas, adornándolas con un lacito de cinta de organza dorada, y para darle un toque especial le pones al borde de la torta la misma cinta haciéndole un moño en la parte central.

Tips:

  • Esta torta es de 1.2 Kg., de un kilo te salen 30 a 35 porciones aproximadamente.
  • Si deseas puedes rallar las castañas en lugar de procesarlas, después de tostarlas esto mejora su sabor.
  • Para darle un toque especial le aplicas un poquito de polvos de nácar color dorado en la parte del trenzado.

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16 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Nataly
    12 mayo 2009

    Hola buenas tardes.
    debo decirle que los modelos de sus tortas son hermosos he visitado muchas pagínas y los suyos son muy bellos, quisiera saber si con una torta de kilo alcanza para 50 personas, aproximando que no me vaya a faltar torta.
    Gracias y saludos.

    • Queca
      12 mayo 2009

      Hola Nataly:

      Una torta de 1 kilo te rinde para 40 a 45 porciones aproximadamente, te sugiero que mejor prepares una de kilo y medio y así vas a estar tranquila de que no te falte torta
      para tus invitados.
      Te agradezco tu cariñoso comentario.
      Si tienes alguna duda escrìbeme.
      Un abrazo.

  • alicia
    7 diciembre 2008

    Hola,me gustaría si tuvieras modelos de Tortas
    de QUINCEAÑERA,y si no es mucha molestia la receta de la masa elastica,he tratado de ver post masa elastica pero no sale ,quedare eternamente agradecida,me des idea de decoración y que bocaditos sugieras para este compromiso.

  • monica
    6 diciembre 2008

    hola queca:
    me encanta tu pagina, tus recetas son buenisimas siempre preparo algunos postres y quedan excelentes, me gustaria que me dijeras como se hace un keke embebido en vino u otro licor, me gustaria que me respondieras pronto porque deseo preparar un keke asi.Gracias.

  • rossy
    4 diciembre 2008

    me gustaria que me dijieras como se puede hacer un pay de manzana y como hacer el betun para pastel de cualquiera gracias amiga

  • AIME
    25 septiembre 2008

    HOLA, NO SABES Q ALEGRIA ME DA ENCONTRAR UN PAGINA ASI YA Q YO TAMBIEN HAGO TORTAS Y RESPOSTERIA PERO SOLO D AFICION NUNCA ESTUDIE SINO QME ENCATA SOBRETODO INFANTILES YA Q TENGO UNA NIÑA PEQUEÑA BUENO ME GUSTARIA QME MANDES FOTOS D TUS TORTAS Y RECETAS GRACIAS

  • ali
    11 agosto 2008

    que lindo y rico

  • beatriz garcia
    27 mayo 2008

    hola soy beatriz desde colombia y quiero saber como se hace la cubierta de mantequilla.gracias

  • Betty
    27 mayo 2008

    Hola Queca,siempre veo tu página es muy buena, por favor cuéntame si trabajas con pasticho para emparejar y tarrajear los bizcochos antes de forrar, hay alguna otra técnica? mil gracias a tu respuesta.

  • queca
    12 marzo 2008

    Hola Natalia:

    Para hacer una torta para 40 personas, prepara una torta de 1 kilo, en un molde redondo de 30 cms. de diámetro o rectangular de 30 x 30 cm. y para forrarla con un kilo de fondant te alcanza.
    Esta receta te puede rendir hasta 50 porciones.
    En la página hay varias recetas de kekes para la base, si tienes alguna consulta escríbeme.
    Muchas gracias por por tu consulta.
    Un abrazo.

  • natalia
    10 marzo 2008

    hola queca.
    soy Natalia,me encantan tus recetas, pero me gustaria saber cuantos kilos tengo que calcular para cuarenta personas,por que mi hija toma su primera comunion.
    te agradeseria mucho si recibo tu respuesta, muchas gracias.

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