Fecha muy especial en la vida de los niños, prepárale esta linda y sencilla torta y le darás la satisfacción de que mamá la hizo.
Paso a paso:
- Forrar un disco de teknopor grueso con papel platina o con un piso para torta.
- Elaboras un keke redondeo de 30 cms. de diámetro por 9 cms. de alto, en este caso la torta ha sido de frutas es decir lleva pasas, pecanas tostadas y procesadas e higo picado.
- Se le ha puesto de relleno majarblanco o dulce de leche repostero.
- Luego se ha procedido a untar todo el keke con manjarblanco, (no en exceso) para que se adhiera bien la masa con la que se ha forrado, esta torta ha sido forrada con fondant extendido.
- Colocas un poquito de azúcar en polvo sobre la masa de trabajo, amasa bien el fondant para que se ponga uniforme y lo estiras con un rodillo, tienes que tomar previamente las medidas del alto y diámetro de la torta, para que sepas de que tamaño debes estirar la masa y no tengas dificultades para forrarla.
- Una vez que tienes la masa estirada con la ayuda del rodillo levantas la masa y la dejas caer con mucho cuidado sobre el keke previamente untando con manjar, con la ayuda de las palmas de las manos procedes a presionar suavemente para que se adhiera bien, tanto la parte superior y los laterales, hacerlo con mucho cuidado para evitar se formen pliegues, retiras el exceso con un cuchillo pequeño o un corta pizza.
- Luego trasladas la torta a la base forrada y procedes a decorarlas, con la ayuda de un pellizcador o rizador se le ha hecho un detalle en el borde la parte superior de la torta, y en para la parte inferior se ha estirado dos tiritas de fondant del diámetro de la torta y se ha hecho un entrelazado o una trenza, la cual se ha adherido con glasé o clara de huevo.
- En la parte superior se le ha colocado un adorno el cual lo compras ya elaborado, hay diferentes diseños, en este caso es una niña y una capillita y se le han puesto ramitas de espigas y azucenas.
- Al rededor de la torta se le ha colocado una cinta de organza dorada con un moñito al centro.
- Luego se le ha procedido a dar unos toques con un poquito de polvo de nácar dorado para que armonice con el resto del decorado y darle algo de luz.
Tips:
- Esta torta es de aproximadamente 2 kilos.
- El rendimiento por kilo es de 30 a 35 porciones, es conveniente tener en cuenta que las tortas redondas rinden un poquito menos por las partes curvas, donde la porción es más pequeña.
- Anímate a prepararla, puedes hacerla de un día para otro, el fondant extendido es una de las masas más fáciles de trabajar, ya que no corres el riesgo de que se agriete o se pegue.
- Si deseas pueden variar el sabor de la torta eso queda a tu elección.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Primera Comunión, Repostería, Tortas.
queca
6 febrero 2009
Saludos Rosa:
Esa es una receta base, si tu vas a preparar una torta màs grande debes preparar màs masa.
La medida de la receta te sirve para forrar una torta de 20 a 22 centìmetros de diámetro.
El grosor que debe tener la masa para forrar una torta debe ser medio centìmetro.
Espero te quede clara mi respuesta.
Suerte.
Rosa
5 febrero 2009
Hola Queca tengo otra pregunta por favor , encontre en tu pagina la manera de preparar la masa elastica y ahi tu pones unas medidas standard ,, no varia la cantidad de ingredientes para la masa elastica , de acuerdo al tamaño del keke ?
Blanca
31 octubre 2008
Hola Queca:
Cual de los queque es apropiado para una torta de Confirmacion y quiero hacerlo en un molde de 30×30. Gracias
jacky
23 octubre 2008
hola:
espero me puedas colaborar, necesito la receta basica del fondant para decorar una torta de primera comunion
queca
10 junio 2008
Hola Jamileth:
Muchas gracias por tu lindo comentario, que bueno que la página te agrade y que te animes a preparar algunas recetas.
Respondiendo tu consulta una torta de 1.1/2 kl. debe estar entre hora y media a hora tres cuartos. Es muy importante la temperatura del horno.
Suerte.
jamileth
10 junio 2008
Buenos dìas queca felicidades por tu pàgina la utilizo muy a menudo he practicado muchas recetas me facinan pero quiero que me saques de una duda para una torta de kilo y medio cuanto tiempo de cociòn aproximadamente debe llevar.
Gracias y felicidades
Queca
1 diciembre 2007
Hola Esteher:
Puedes hacer una torta cuadrada, rectangular o redonda, el tamaño depende de para cuantas personas va a ser, en la página hay varias alternativas de kekes de distintos sabores y como forrarlas.
En la parte superior le puedes colocar de adorno unos niños vestidos con la toga y el birrete y la diploma en la mano, hay muñequitos que los venden ya listos y adornar la torta con letras de colores.
Ojalá te agrade la idea.
Si tienes alguna duda escríbeme
Un abrazo.
esther
27 noviembre 2007
quisiera saber
como
hago una tortade promocion de 5 años y que adoro le puedo colocar en la parte posterior, graCIAS