Sencilla y elegante, dos pisos con detalles de Encaje Flexible y adornos con originales cortadores de silueta de novios.
Ingredientes para el keke de Frutas y zanahoria.(Keke de origen Inglés)
500 grs. De margarina de buena calidad o mantequilla sin sal
350 grs. De azúcar blanca granulada
350 grs. De azúcar rubia o morena
10 huevos
1 kl. De harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional)
2.1/2 tazas de líquido, puede ser leche evaporada terciada.
½ cucharadita de esencia de vainilla
200 gramos de zanahoria rallada
400 gramos de fruta seca (pasas bebe, nueces o pecanas, almendras, pasa ciruela )
Coñac o pisco cantidad necesaria para hidratar las pasas y las ciruelas.
Preparación:
Lavamos las pasas y las ciruelas (picadas) y las dejamos en remojo con el licor elegido para hidratarlas de preferencia de un día para otro.
Colocamos en un tazón la margarina o mantequilla y la acremamos hasta que cambie de color, tomar punto pomada.
Incorporamos el azúcar blanca, batimos, luego añadimos el azúcar rubia, seguimos batiendo por 3 minutos aproximadamente.
Luego vamos agregando los huevos, uno por uno, batiendo entre uno y otro por 3 minutos.
Tamizamos o cernimos la harina, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal por tres veces.
Vamos agregándola a la preparación anterior, alternando con los ingredientes líquidos.
Mezclamos muy bien, para que se incorporen todos los ingredientes.
Agregamos por último la zanahoria rallada y los frutos secos previamente enharinados (nueces, pecanos, almendras) a las pasas y ciruelas las colamos para retirarle el líquido (coñac o pisco).
Precalentamos el horno por 15 minutos, temperatura 170°C.
Vaciamos la preparación en un molde redondo de 30 centímetros de diámetro, cuadrado de 30 x 30 o rectangular de 30 x 20 ctms.
Tiempo de horneado: 2 horas.
Forrado de la Torta:
1.1/2 kilo de masa elástica o fondant
Colorante en gel Marfil ( 2 gotas)
Decoración de la Torta:
Encaje Flexible color negro
Adorno de la torta:
Cortador de Pareja de Novios con paraguas
Tips:
- Esta torta puede prepararse dos o tres días antes de ser forrada y decorada ya que se conserva muy bien.
- Podemos variar los ingredientes líquidos por jugo de naranja taza y media y media taza de ron, coñac u oporto
- Lo aconsejable que los tres primeros pasos, margarina, azúcar y huevos se hagan con batidora ya sea de mano o pedestal.
- Si queremos podemos agregarle coco rallado.
- Las pecanas y nueces las debemos tostar y picar groseramente ( trozos grandes) para que se puedan apreciar en la Torta de Boda o Compromiso, las almendras o castañas podemos rallarlas.
- Visita Dulces de Queca en Lince. Tomás Guido 340- 2do. piso. Telef. 6710400-7260982-993189368
Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina, Tortas
flora arismendi lucar
3 abril 2020
usted es peruana la creia de mexico. todas sus resetas me salieron riquisimas la boy a visitar cuando pase todo este momento terrible gracias y muchas bendiciones
Queca
5 abril 2020
Hola Flora, un gusto comunicarme contigo, si soy de Lima- Perú, me alegra que te gusten las recetas y las prepares, es cierto son momentos muy dificiles, confiemos en Dios que esto pase pronto.
Cuaqleuir duda o consulta escríbeme.
Bendiciones.
Roxana
28 abril 2018
Mi consulta es qe el total de azucar es 700 gramos mitad y mitad es asi.
Queca
1 mayo 2018
Hola Roxana, en total son 700 grs. de azúcar mitad azúcar blanca granulada y mitad rubia o morena, si deseas puedes ponerle sólo 600 grs. 300 grs. de cada una.
Gracias por escribirme y visitar el blog.
Zeny
22 noviembre 2017
Buenas tardes quiero hacer la torta compromiso o matrimonio keke de origen ingles, pero tengo una duda sobre la proporcion del azucar q menciona la receta de 400 gr de azucar blanca y 400 de azucar rubia, de antemano le agradezco su gentil respuesta.
Queca
27 noviembre 2017
Hola Zeny, gracias por la observación, efectivamente es mucha azúcar, error de tipeo es 350 grs. de azúcar blanca y 350 grs. de azúcar rubia,
Por favor cualquier consulta me escribe.
slds.