Torta de Coco con Mermelada

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• María
  16 febrero 2008

  Hola Queca, gracias por esta facinante pagina que me ha sido de tanta ayuda.

  quiero preguntarte, por que razón sera que las tortas no me suben lo suficiente, y aveces me quedan un poco dura, también quiero saber que es la (emulcion mixo) si podria conseguirlo con otro nombre y si se puede usarse para cualquier otro tipo de torta.

  Muchas gracias

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• queca
  20 febrero 2008

  Hola Maria:

  Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto que la página te ayude a preparar tus postres y tortas.
  Sobre la consulta que me haces te sugiero ingreses al post Errores que cometemos al preparar un keke o bizcocho, ahí encontrarás de manera más detallada por que suceden estos problemitas.
  El mixo, es un emulsionante que ayuda que los ingredientes sobre todo los grasos se distribuyan de manera uniforme y hagan que el keke te quede más suave y esponjoso.
  En las tiendas donde venden insumos para repostería en Perú es fácil conseguirlo, pídelo como emulsionante Mixo de la marca Puratos.
  Suerte.

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• gabiana
  19 marzo 2008

  hola como estas queca!? buenas tardes.. queca yo queria saber si usted hacia en la semana santa arroz con coco? y cuando va a colocarlo? o algun otro tradicional. bueno aqui en venezuela es arroz con coco. nose en otros paises… espero su respuesta”" saludos…

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• queca
  29 marzo 2008

  Hola Gabiana:

  Disculpa la demora en responder tu consulta. Acá en Perú no preparamos arroz con coco para semana santa, hacemos el tradicional frejol colado, la receta la encuentras en la página.
  Voy a pedirle a alguna amiga de Venezuela que me proporcione la receta para prepararla y publicarla, me imagino que debe ser muy rica.
  Saludos para ti desde Perú.

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• maria luisa
  8 mayo 2008

  hola queca, estoy feliz de haber podido encontrar tu web, esta super completa y no sabes las muchas ideas q me ha dado!!!
  una preg? esta torta viene a ser la albaricocada? o no?
  gracias

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• liz
  15 septiembre 2008

  hola queca te cuento que hice la torta de coco pero no me quedo como esperaba ,nunca habias probado esta torta ,es por eso que no puedo saber si me salio como en verdad es o si me salio mal ,por te cuento que la masa me salio dura no esponjosa no se si esa torta sera asi ,porfavor queca escribeme y dame detalles de como es esta torta ,le eche el emulsionante mixo tambien ,por q en si a mi me gustan esponjosas ,te agradeceria si me aclaras estas dudas ahhh otra cosita ,cuando dices batir hasta cremar ,cuantos minutos masomenos tengo que batir ,te agradeceria si me especificaras cuantos minutos tengo que batir la mantequilla se q es hasta q este cremosa como lo dices en la receta ,pero si me podrias decir cuantos minutos te agradeceria. de antemano gracias quequita por tus recetas

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• Claudia
  17 septiembre 2008

  hola querida Queca: la felicito por este blog tan util para nosotras las mamis que nos quedamos en casa y podemos sacar provecho y trabajar desde casa con sus buenas recetas y utiles consejos, le cuento que prepare este keke de coco y me salio delicioso pero cuando quise hacer con un kilo de harina me salio un poco seco en la parte del fondo…Porque sera???..Ah! y quisiera preguntarle tambien si para cualquier otra receta puedo utilizar el emulsionante Mixo, para lograr una suavidad extra en mis kekes, quiero salir de dudas ya que llega el cumpleaños de mi mamita (86 años) y quiero preparale derrepente uno de especias u otro para adultos. Gracias por responderme y que Dios la bendiga.
  Claudia

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• CARMEN
  6 febrero 2009

  Hola queca.
  comentas que …..
  El mixo, es un emulsionante que ayuda que los ingredientes sobre todo los grasos se distribuyan de manera uniforme y hagan que el keke te quede más suave y esponjoso.

  MIS PREGUNTAS SON:
  ¿Por que otro nombe se le conoce sobre todo en Venezuela? ..es donde vivo y

  ¿Por que otro ingrediente le puedo sustituir si aqui no lo hay y no lo consigo?

  Yo, he preguntado por este ingrediente, tal como lo expones y en las tiendas para reposteria no me entienden..
  Gracias.

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• jaeli
  9 febrero 2009

  cuanto tiempo dura el emulsionante mixo despues de haber usado una vez y me sobro ya tiene como dos meses ahi sera q puedo usarlo o solo es para usar aimismo ,explicame por favor quekita,gracias

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• queca
  11 febrero 2009

  Hola Jaeli:

  El Mixo es un ingrediente que permite incorporar aire en los batidos, ya sea de kekes o bizcochos, suaviza su textura.
  La duraciòn de èste producto viene indicada en el envase de presentaciòn. Es 6 meses a partir de la fecha de producciòn.
  Se debe guardar en un lugar fresco y seco, en un envase hermeticamente cerrado, si lo has mantenido asi puedes usarlo nuevamente.
  Ojala te quede clara mi explicaciòn.
  Muchas gracias por escribirme.
  Suerte.

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• nathaly
  5 mayo 2009

  hola Sra queca. yo soy de venezuela y me encanta inventar cosas en la cocina sobre todo postres. pero me desilusiono cuando no me salen bien, de antemano digo que su pagina es excelente y me ha a yudado mucho. quisiera saber por que los kekes me quedan con un sabor chevere si no como a harina y a vecs muy mojado. yo sigo las instrucciones pero que va no me sale. y se descomponen muy rapido. cualquier comentario suyo me serviria para mejorar. muchas gracias!!!

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• giova
  21 septiembre 2010

  Hola Queca: primero que nada te felicito por tu pagina con recetas y tips muy importantes.Primera vez que hago una receta tuya, hice la torta de coco, la textura me salio magnifica, pero un poco seca, medi bien los ingredientes, que pudo ser?
  Gracias y muchos saludos,
  Giovanna

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  • Queca
    29 septiembre 2010

    Hola Giova:

    Posiblemente te faltó un poco más de líquido, muchas veces eso se debe por la calidad de la harina.
    Otro motivo podría ser la temperatura de tu horno, quizás algo alto. Si te animas a hacer otra torta te sugiero cernir la harina tres veces para que se airee bien.
    Espero que con estos consejitos te salgan muy bien.
    Gracias a ti por tu amable comentario, estoy feliz de poder colaborar con lo poco que se.
    Un abrazo, y éxitos.

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