Especial para los más golosos, de una textura suave y húmeda, muy sencilla de preparar.
Ingredientes:
4 huevos
½ kilo de azúcar granulada (2 tazas)
400 gramos de harina preparada (aproximadamente 3 tazas)
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
150 gramos de cocoa o cacao en polvo (1 taza)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de leche fresca
1 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 cuchara de vinagre blanco
Para relleno y el baño:
Fudge
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
Colocar en un recipiente los ingredientes secos cernidos por tres veces (harina, bicarbonato, cocoa y sal).
En otro tazón colocar los ingredientes líquidos (aceite, leche, vainilla y vinagre), y mezclarlos con los ingredientes secos, integrarlos muy bien con una espátula de madera.
Batir los huevos ligeramente para que rompan el ligue y añadirlos a la preparación anterior, integrar muy bien.
Por último agregarle el azúcar, y mezclar bien, para que se integre.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 28 a 30 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca en la base.
Vaciar la preparación y llevarla a un horno precalentado 175º C. por 1 hora a 1 y ¼ horas aproximadamente.
Retirar del horno, dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar.
Una vez fría la torta de chocolate, dividirla en dos discos, rellenar con fudge, colocar el otro disco y bañar, y decorar con cerezas o marrasquinos.
Preparación del fudge:
Diluir la cocoa o cacao amargo en un poco de agua tibia, verter en un cacerola junto con la leche condensada y la leche evaporada, llevar al fuego bajo, mover hasta que tome punto, es decir hasta que se vea el fondo del recipiente.
Agregarla la cucharada de mantequilla y la vainilla, mezclar muy bien.
Retirar del fuego y aún tibio bañar la torta ya se desliza con más facilidad.
Tips:
- Esta torta de chocolate es muy húmeda ya que lleva aceite en su preparación, y no margarina o mantequilla.
- Para que tenga una buena textura no se debe batir el azúcar, sólo mezclarla.
- Para saber si el fudge está en su punto, se debe ver el fondo del recipiente.
- Utilizar de preferencia una espátula de madera para mover el fudge.
Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate
Diana
25 enero 2013
Hola quisiera saber por que algunas tortas cuando las horneó su suben como cuando hierve la leche, se hacen aguadas no se hornean bien y se sale del molde. Gracias por su ayuda
Queca
25 enero 2013
Hola Diana, gracias por visitarnos.
Sobre tu consulta es posible que no estés siguiendo el paso a paso que indica la receta. Quizás le estas poniendo mucho líquido, poca harina, la temperatura del horno no sea la indicada, hay muchos factores que hacen que no te salga bien un keke. El molde se debe llenar solo hasta las 3/4 partes.
Prueba en hacer una receta teniendo cuidado con sus indicaciones y seguro te saldrá mucho mejor.
Cualquier consulta me escribes.
karla
12 octubre 2012
Hola queca: gracias por postear todas tus recetas, he hecho casi 10, me gustaria saber con que se hacen las letras de «feliz cumpleaños» es con chocolate derretido?, o alguna receta en especial.
Gracias
Queca
12 octubre 2012
Hola Karlita, gracias a ti por visitarnos.
Las letras se pueden hacer de varias formas, con cobertura derretida, llenas un conito le haces un corte muy pequeñito en la punta y escribes, también se hace con glasé fluido con boquilla redonda la más pequeña, con marcadores o plumones comestibles y otra opción es con plantillas.
Sígueme en facebook como Dulces de Queca.
Suerte.
gabriela
19 junio 2012
el aceite es muy necesario no se puede sustituir??
Queca
19 junio 2012
Hola GABRIELA, para que ésta torta te quede húmeda es preferible ponerle aceite, así es la receta, si deseas puedes suprimir el aceite y ponerle margarina o mantequilla, pero no va a tener la misma textura.
Gracias por escribirme.
maiga
12 mayo 2012
hola!!! deliciosas recetas ,me encantaron no hay mejor q disfrutar una torta hecha por uno!!! xaooo gracias.
Queca
14 mayo 2012
Hola Maiga, estoy de acuerdo contigo, lo hecho en casa es mucho más rico y saludable…. además de olor delicioso de un pastel en el horno.
Un gran abrazo.
Nata
1 mayo 2012
Hola gracias por tus aportes…
Quisiera saber la función del vinagre? es indispensable?
Además si el sabor de esta torta es de chocolate amargo o suave?
Muchas Gracias..
Queca
2 mayo 2012
Hola Nata, el vinagre hace que la masa de la torta de chocolate salga más oscura y esponjosa, no altera su sabor.
La cocoa o cacao que se usa en ésta receta es amargo o sin azúcar.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
22 marzo 2012
Buenas Tardes Sra. Queca quiero hacer esta receta para el cumple de mi abuelita… soy de maracaibo Venezuela, la receta dice que es para un molde de 28 a 30 cm, este es un molde de 1/2 Kilo?????? espero me responda pronto ya q el cumple esta cerca y gracias por su respuesta
Queca
25 marzo 2012
Hola Maxie:
Para ese tamaño de molde debes preparar una receta de 3/4 o 1 kilo para que te salga alta. La altura de una torta debe ser de 8 a 9 centímetros como mínimo.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo desde Perú.
Saludos a la abuelita.
25 febrero 2012
hola queca, gracias x compartir tus recetas, mi consulta es la siguiente mi horno no tiene 175 tiene 170, 180 y asi es decir la tempeeratura va de 10 en 10, en k temperatura deberia de poner el horno????…. muchas gracias de antemano, me urge muchisimas gracias.
23 febrero 2012
Hola Queca! q rica la torta!!!! yo la he hecho muuuucho ya soy experta (solo con este cake) jejeeje mis hermanas dicen q es adictiva y mi hijita siempre me anda pidiendo pastel =) y a mi me encanta q les guste! muchas gracias x tu receta!!!!!
21 diciembre 2011
Hola HE hecho esta torta más de 30 veces, es deliciosa, la mejor, pero siempre sube mucho, se riega, y queda con un hueco en el centro, Si la hecho bajita en el molde no se riega pero igual se baja aunque no abra el horno, se baja hacia los 40 min de horneado. Siempre sigo las instrucciones y mido bien todo, Qué puede ser
18 noviembre 2011
si deseo hacer una consulta..deseo que la receta de la torta sea como para aproximadamente un kilo aproximadamente, la variante seria el dobre de la preparacion…??? si puedes contestarme lo mas pronto posiblee seria de mucha ayuda….
muchisimas gracias por anticipadooo un bsote inmenso y que tenga un lindoo dia bye
Queca
18 noviembre 2011
Hola LAVIK, Para hacer una torta de 1 kilo aproximadamente debes hacer receta y media, lo que si por favor debes tener en cuenta el tiempo de horneado, debe ser una hora a hora y 1.20. Horno precalentado a 175°C. y que el molde sólo se llena hasta las 3/4 partes.
Gracias a ti por visitar dulcesdequeca, igualmente para ti muchos cariños.