Torta de castañas

17 Febrero 2007
15:31

rocio cabello comentó:

magnifica la pagina, felicidades por ella, sinceramente es lo mejor para las que empezamos hacer estas cosas como yo….quisiera por favor me podria decir para que es el papel manteca y si se coloca antes o despues del enharinado y mantequillado o se coloca primero el papel y luego se procede encima de ello al engrasado del molde, y si el papel tiene que ser a la medida justa de la base del molde. ojala pudiera responderme……de antemano gracias por la pagina..y que Dios colme el fruto de sus manos y en ella sobreabunde su economia!!

17 Febrero 2007
21:42

Queca comentó:

Hola Rocio:

Muchas gracias por tu comentario, me alegra que te agraden mis recetas, sobre tu consulta, el papel manteca ayuda a que se desmolde mejor el keke, se coloca después de enmantequillar y enharinar el molde. Sí, el papel debe ser de la medida exacta del molde, cuando enfría el keke lo retiras.
Si tienes alguna duda por favor escríbeme.

26 Febrero 2007
15:23

SYLVANA TORRES comentó:

Les escribo desde el Ecuador, quisiera saber que son las castañas…..
muchas gracias
sylvana

26 Febrero 2007
15:25

SYLVANA TORRES comentó:

Se me olvido preguntar si estas recetas, por la altura del nivel del mar, requieren alguna modificacion.
gracias

27 Febrero 2007
15:20

Queca comentó:

Hola Sylvana:

Las castañas son familia de los frutos secos, son las que menos grasa y calorias tienen.
Son muy utilizadas en repostería por la variedad de postres que pueden prepararse con ellas.
Generalmente su temporada es en otoño.
Gracias por tu consulta.

27 Febrero 2007
16:51

mary comentó:

vivo en mexico agradezco infinitamente tus recetas que realmente se leen ricas
paso a mis dudas
cual es la harina preparada te refieres a la leudante selfrising ?
castanas tengo unas enlatasdas que compre sirven asi o deben ser crudas te pregunto por que en realidad nunca las he ni probado ni usado pero las compre y no sabia ne que usarlas
y si la hiciera con castañas crudas y debieran cocinarse como lo debo hacer?

28 Febrero 2007
19:48

Queca comentó:

Hola Mary:

La harina preparada es la que tiene polvo de hornear o leudante, especial para repostería.
Te sugiero que las castañas enlatadas que compraste, las tuestes por uno o dos minutos, ya sea en el microondas o en el horno convencional, y luego las proceses o ralles, ten cuidado con la fecha de vencimiento.
Gracias por tu comentario y por escribirme.

19 Marzo 2007
16:54

MARY comentó:

muchas gracias por tu respuesta queca eres un amor

13 Abril 2007
8:57

PATRICIA comentó:

HOLA, UNA CONSULTITA COMO HARIA PARA QUE CUANDO USE CREMA CHANTILLY LA DECORACION QUEDE CASI LISA Y NO GRUMOSA.
GRACIAS

28 Abril 2007
18:02

Ila comentó:

me gustaria saber si sabes otras recetas con castañas, ya que por acá en el sur de Chile hay bastantes en esta epoca y solo las cocen y es muy aburrido comerlas así

22 Mayo 2007
16:10

Antonio comentó:

Me pueden decir como se fabrica la leche de castaña.Que pasos tengo que seguir.
Muchas gracias

23 Mayo 2007
15:47

Queca comentó:

Hola Antonio:

Que pena no conozco exactamente como se elabora la leche de castañas, se que es elaborada con las semillas frescas trituradas y es usada en platos regionales, más detalles no puedo darte.
Gracias por escribirme.

23 Junio 2007
16:18

Karin comentó:

Hola Queca, desearia saber para que medida de molde es la receta del queque de castañas? con cuantos dias de anticipación se le puede preparar y si la decoro con masa elástica, puedo hacerlo 4 dias antes rellenandola con manjar? te agradecería mucho tu respuesta deseo prepararla para el cumpleaños de mi sobrinito.

24 Junio 2007
17:20

evelyn ponce comentó:

prepare la torta me quedo espectacular gracias.

25 Junio 2007
15:35

Queca comentó:

Hola Evelyn:

Muchas gracias, comentarios como el tuyo hacen que me preocupe en publicarles recetas nuevas.
Un fuerte abrazo.

20 Julio 2007
20:25

Nury Baque comentó:

Hola Queca:
En primer lugar me encantan tus recetas y las he hecho , pero me encantaria que me ayudes con una formula para poder saber que si debo duplicar o triplicar recetas segun moldes, es decir si quisiera hacer esta receta pero para unas 50 personas debo duplicar o triplicar y que molde usar, gracias por tu ayuda de antemano,saludos, cuidate

25 Julio 2007
21:11

Queca comentó:

Hola Nury:

Para hacer una torta para unas 50 personas, te aconsejaría utilizes un molde rectangular de 30 x 40 cm. no hay ningún problema puedes duplicar o triplicar la receta, en este caso mejor triplica para que el keke te salga alto, pero por favor mide bien las cantidades de los ingredientes y ten cuidado con la temperatura del horno que es la misma, pero el tiempo de cocción es mayor.
Si deseas la puedes hacer en dos partes, primero horneas la mitad, dejas enfriar desmoldas y luego horneas la otra, y le pones relleno de manjarblanco repostero.
Ojalá te ayude mi consejo.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.

26 Julio 2007
13:49

la bebé comentó:

el pie de manzana me salio espectacular siempre visito este sitio me encanta!!!!

30 Julio 2007
15:35

Queca comentó:

Hola Bebé:

Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto saber que te salió bien el pie.
Gracias también por visitar la página.

Un abrazo.

21 Agosto 2007
14:04

CARMEN BEATRIZ comentó:

ES MUY BUENA BAJO ALGUNAS RECETA PARA MIS HIJOS Y SON DELICIOSAS, ACERCA DE ESO A QUE LE LLAMAN CASTAÑAS PROCESADAS

22 Agosto 2007
12:07

nury comentó:

Queca , muchas gracias por tu consejo, en mi tienes una alumna dediacada, ja,ja,ja, saludos

22 Agosto 2007
15:30

Queca comentó:

Saludos Carmen B.:

Me da mucho gusto que te agraden las recetas y que las prepares.
Las castañas procesadas son las castañas a las que las tostado unos minutos puede ser en el microondas, o en el horno convencional, y luego las procesas, puede ser en un procesador, si lo tienes, o rallarlas en un rayador finito, lo puedes hacer también en la licuadora pero de a pocos. Esto hace que sea más facil integrarla a la torta.
Un abrazo.

8 Septiembre 2007
10:47

maria comentó:

este queque es muy agradable pero si se coloca chispas de chocolate sale maS delicioso pero tu receta es muy buena como tus decorados de tus tortas

17 Septiembre 2007
0:46

LUZ comentó:

QUERIDA QUECA: FELICITACIONES POR ESTA PÁGINA A LA QUE HE TENIDO LA SUERTE DE ACCEDER Y GRACIAS POR LA GENEROSIDAD DE COMPARTIR TUS RESETAS. QUE EL SEÑOR TE BENDIGA.

ABRAZOS,

LUZ

20 Septiembre 2007
16:04

Queca comentó:

Saludos Luz:

Como estas?, gracias por tus lindas palabras, me alegro que te gusten las recetas.
Si tienes alguna duda o deseas una receta especial escríbeme, me dará mucho gusto responderte.
Igualmente que Dios te bendiga.
Un abrazo.

23 Septiembre 2007
17:43

Queca comentó:

Saludos María:

Me alegro que te guste la receta y que te animes ha agregarle otros ingredientes.
Gracias por visitar la página y por escribirme.
Un abrazo.

18 Octubre 2007
10:02

Miyita comentó:

Querida Queca, tu blog lo encontre por pura causalidad (porque las casualidades no existen) y me sirve muchísimo, siempre encuentro un tip, comentario o sugerencia que me salva de un apuro, hice la torta de castañas y quedo riquísima, se las voy a pasar a mis amigas para que también la puedan disfrutar pero tengo unas consultas:
la hice con azúcar rubia, batí todo en la batidora, adicioné un poco de coco rayado, tuve que hornear por más del tiempo sugerido a temperatura sugerida, la puse en molde de medio kilo
no elevó mucho, la textura se veía bien pero con algunas zonas como húmedas
¿habrá sido eso? gracias de antemano por tu respuesta, un abrazo grande

23 Diciembre 2007
3:13

Yona Rudolph comentó:

Estube leyendo los comentarios de la Torta de Castanas, y me senti en Chile, vivo 32 en USA. Mi marido es el que cocina en casa y es un buen proyecto para hacer juntos, sin embargo, yo estaba buscando una manera facilisima de hacer marron glasse. Ojala la inventen o reinventen y si la sabe me encantaria tenerla.
Gracias Yona

23 Diciembre 2007
17:44

Queca comentó:

Hola Yona:

Gracias por visitar la página, te prometo publicar la receta de marrón glasé, es algo laboriosa pero muy agradable.
Saludos desde Perú.

15 Mayo 2008
9:55

zully comentó:

hola! me encanta encontrar un sitio donde se pueda preguntar sin temor dudas de reposteria.. por favor siempre he querido saber que medidas (ancho y alto)de molde usar para medio kilo, un kilo, kilo y medio o dos kilos de torta. debido a que nunca acierto con el tamaño del molde.Por cierto uso moldes de aluminio redondos. Hoy cumple años mi hijo y quiero hacerle una gran torta!!!!15-05-2008

20 Junio 2008
16:35

la beba comentó:

hola queca que tal mi pregunta es como hago para que el glase real no me quede tan aguado
lo e echo tal cual pero no me queda bien quisiera saber como hago para que agarre consistencia para que cundo la coloque en la boquilla me salga la forma

26 Junio 2008
9:36

queca comentó:

Hola Beba:

El glasé te pueda quedar suelto o aguado como me dices, por que le falta azúcar en polvo.
Ten cuidado que el tazón debe estar bien seco, y las claras sin nada de yema, batir bien, incorporar el azúcar y las gotitas de limón, te dás cuenta que ya está en punto firme cuando forma picos y así ya puedes decorar con facilidad.
Gracias por tu consulta.

7 Agosto 2008
9:30

Mª Teresa M. comentó:

Estimada Queca:
¿Para la torta de castañas, sirve hacerla también con la castaña cocida
y pasada por cedazo ?
Tengo castañas secas, me servirían para la torta?
Ojalá me aclares estas dudas lo antes posibles.quiero hacer esta torta para el otro fin de semana.
P.D. Primera vez que visito tu sitio.
espero que mq quede rica la torta.
Chao. Gracias.

25 Septiembre 2008
16:52

tere comentó:

quisiera saber cual es la medida de un molde de medio kilo. gracias

2 Diciembre 2008
20:41

Lidia Mendives comentó:

Hola Queca:
Felicitaciones por tus recetas, son excelentes,quisiera saber con cuantos dias de anticipación se podría hacer esta torta de castañas?. Gracias de antemano por la atención.
Saludos.Bye

5 Diciembre 2008
19:27

queca comentó:

Hola Lidia:

Muchas gracias por tu amable comentario.
La torta de castañas la puedes preparar con dos a tres días de anticipación. Lo que te aconsejo es que uses manjarblanco repostero ya que es especial para poder rellenarla y bañarla.
Un abrazo.

30 Abril 2009
13:06

JUHILAN comentó:

HOLA COMO ESTAS DISCULPA LA MOLESTIA SOY NUEVA EN EL MUNDO DE LAS TORTAS Y NESECITO Q ME AYUDES YO COMPRE UN JUEGO DE TORTERAS HEXAGONALE Y ESTOY CONFUNDIDA POR LA DE UN KILO YA Q LA VEO MUY GRANDE TIENE 35 X 39 X 8 DE ALTO GRACIAS Y CUANTO MIDE LA REDONDA PARA HACER UNA TORTA PARA 40 PERSONAS ( 1 kilo)

17 Mayo 2009
11:38

Noris comentó:

Hola
un gusto de conocerte por este medio , te cuento estoy incurcionando con las castañas , no se nada de ellas , quiero hacer castañas saladas y tostadas pero no se como empesar, saque las primera cascara , algunas veces me salen las 2 juntas, las hervi 10 minutos y saque la 2º cascara, quiero hacerlas tostadas y saladas , como sigo? Gracias
Me encanto todo lo que aprendi de castañas con tus respuestas exitos