Puedes usar el chocolate que tienes, pero si debes tener cuidado de rallarlo bien y medir la cantidad que se indica en la receta, además que se disuelva totalmente. Cada tableta de cobertura pesa 100 gramos, en este caso si es muy amargo ponle sólo 100 gramos para no correr el riesgo de que quede bajo de dulce la torta.
En repostería siempre se deben respetar las indicaciones de la receta y los ingredientes., pero uno puede hacer variaciones, es un riesgo que corremos, a veces nos sale algo extraordinario y mejoramos la calidad de lo que hemos preparado y otras veces no es así. Las grandes recetas muchas veces han salido de casualidad o de pequeños errores o modificaciones.
Si te animas a prepararla escríbeme contándome como te salió.
Un abrazo, gracias por escribirme.

Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo.

Si te fijas bien en la receta se indica 1/2 taza de taza de cafè fuerte ademàs de 1/4 de taza de leche evaporada como ingredientes lìquidos.
Deseo que te salga muy bien la torta.
Gracias por visitar la pàgina.
Saludos.