Estamos próximos a celebrar esta fecha especial, anímate a preparar esta linda torta, siguiendo el siguiente paso a paso.
Paso a paso:
Forrar una base de teknopor en forma de corazón de 30 cm. De preferencia hacerlo con la misma masa que vas a forrar la torta (elástica o fondant).
Elaborar un keke en forma de corazón en un molde de 25 cm. de diámetro y 9 cm. de alto (esta torta es de un kilo).
Te sugiero prepararlo de castañas, frutas, keke hindú, pecanas y naranja, etc.
Untar todo el keke con majar blanco (dulce de leche) o con mermelada de albaricoque.
Prepara masa elástica o fondant de acuerdo a la receta para forrar la torta.
Estirar la masa sobre la mesa de trabajo, calculando el diámetro y alto de la torta para que te cubra sin problemas.
Levantar la masa con la ayuda del rodillo o palote y suavemente dejarla caer sobre la torta, masajear los laterales para que la masa se adhiera bien, retirar el exceso.
Trasladar la torta a la base forrada y empezar a decorar.
Para hacer la blonda:
Sacar en papel grasa o manteca 1 tira de todo el contorno de la torta de 1.5 x 3 cm.
Colocar sobre la torta y marcar donde va ir la blonda, hacerlo con la punta de un cuchillo pequeño o un stick.
Dar color a un pedazo de masa con colorante lila (o el color que tu desees) estirarla y hacer las blondas (lo puedes hacer con cortadores de blondas).
Dar movimiento a la blonda con la ayuda de un stick o lapicero de acrílico delgado.
Pegar las blondas con glasé, haciéndolo en las líneas que hemos marcado en la torta.
Con glasé, manga y boquilla “0” hacer punto cordón para que cubra la unión de la blonda a la masa. Si deseas puedes colocarles detalles de guipiurs.
Con una boquilla mas pequeña “000” hacer un decorado muy finito de florcitas u hojas en todo el contorno de la torta, lo puedes hacer con glasé color lila.
Colocarle en la parte superior un arreglo de flores de azúcar o flores naturales el cual lo presentamos con dos lazos de cinta de organza.
Tips:
- Hay moldes en forma de corazón de distintos tamaños; 30, 25 y 20 cm. de diámetro.
- Para que la blonda te quede con movimiento cuando seque, colócale unos pedacitos de papel de cocina o aluminio debajo de éstas.
- Si deseas darle color a la masa elástica o fondant hacerlo con colorante especial para repostería.
Imagen: Arte en azúcar.
Etiquetas : Día de la Madre, Dulces, Postres, Repostería
meche
23 agosto 2009
hola queca no se si pudieras ayudarme el proximo mes es el cumpleaños de mi hjja y cumple 10 años
y va a ser el tema de los jonas brothers y me gustaria tener alguna idea de tortas con estos personajes ayudame .
Queca
24 agosto 2009
Hola Meche:
Podrìas hacerle una torta y mandar imprimir las fotos de los Jonas Brothers, en papel de arroz, y luego se la colocas en la parte de encima, y decoras los bordes con glasè.
Si no te animas a hacerla, hay muchas pastelerìas que te pueden hacer la fototorta con los personajes que tu niña desea.
Si tienes alguna duda escrìbeme, con mucho gusto te contesto..
Suerte.
elisab
4 agosto 2009
Felicitaciones por esta página me ha servido de mucha ayuda para aprender como preparar la masa flexible de veras gracias mil..
tatiana
24 julio 2009
quisiera saber la receta de como se hace el fondant
muchas gracias
Johanna
20 mayo 2009
Quisiera saber la forma correcta de hornear en moldes de silicona, lei que deben llevar una bandeja de base, para darles firmeza; pero la bandejita debe llevar agua? o es seca?
Mucha gracias!!
diodalia
14 mayo 2009
me gustan tus recetas me parecen fabulosas
Samira
9 mayo 2009
FELICITACIONES POR TU PAGINA. POR FAVOR QUIERO QUE ME EXPLIQUES COMO SE HACE LA TORTA BASICA O KEKE COMO LE DICEN USTEDES.
diodalia
8 mayo 2009
estas recetas me parecen fabulosas, los cuales con ellas se aprende a hacer lo que mas le guste como son los panes, a decorar una torta lo cual es mi pasion.
raquel
6 mayo 2009
hola te agradesco tus consejos me gustaria que me explicaras donde dejar las flores hechas para mejor secado y que no se peguen a la tabla gracias