A pedido de nuestros lectores a continuación les doy algunos importantes tips sobre la Masa Elástica:
- La Masa Elástica se puede conservar refrigerada tres meses como máximo, guardada en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
- Si la vas a utilizar, retírala del frío 8 horas antes de usarla.
- El colorante vegetal a la grasa es un producto especial para repostería, generalmente viene en polvo, como la Masa Elástica lleva manteca al ser a la grasa te permite que se integre con más facilidad, y su finalidad es darle color a la masa, se debe echar muy poca cantidad, e ir aumentando si se desea que el color sea más intenso. El color original de la masa es blanco, pero al ponerle colorante puedes obtener tonos muy bonitos.
- Si deseas puedes satinar la Masa agregándole un poquito de polvo nacarador cuando termines de forrar la torta, le pasas este polvo y lucirá con un brillo especial, existen en el mercado distinto tonos: perla, dorado, rosa suave, etc.
- Deben de tener mucho cuidado que todos los productos con los que trabajen sean especiales para repostería, ya que también existen colorantes a la grasa para manualidades por ejemplo, para velas, jabones y estos son inapropiados para el consumo humano.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
cecilia
13 febrero 2010
Gracias Queca por contestar tan rapida mi duda,esto me hace pensar que no estoy tan sola y cualquir duda ten por seguro que voy acudir a tí gracias de nuevo
Queca
14 febrero 2010
Hola Cecilia:
Nunca estás sola, Dios siempre te acompaña.
Cuando tengas alguna consulta no dude en escribirme.
Gracias a ti por visitar la página.
cecilia
11 febrero 2010
Hola Quequa quiero hacer un fondant extendido y en la receta me piden un ingreddiente que no se que es VEGETALINA (1 cucharada), soy novata en esto, pero me gusta la reposteria y estoy aprendiendo, por favor que sea lo mas claro la respuesta ya que te llamo de Chile y los terminos de repente son diferentes a otros lugares,Gracias Cecilia.
Queca
11 febrero 2010
Hola Cecilia:
La Vegetalina es similar a la Manteca Vegetal o hidrogenada, la puedes conseguir en la marca Crisco, es una manteca americana, muy utilizada para preparar éste tipo de masas. Si no la consigues puedes utilizar una manteca especial para repostería o cocina, pero que no tenga sabor ni olor fuerte, como la manteca de chancho. Te datos de algunos lugares que venden insumos para repostería en tu país.
Proveedor de Insumos en Chile.
Uno de los productos que más dificultad tenemos para conseguir es la Goma Tragacanto y la Glucosa, insumos que son básicos para elaborar la Masa Elástica.
La Goma Tragacanto la pueden conseguir en Temuco
Farmacia Central, ubicada en la calle M.Montt frente a los almacenes París 8 10 gramos cuestan 1,000 Pesos.
La Glucosa en.
La esquina de la calle Lautaro con la calle Mata cerca de la Feria Pinto o en
El Yumbo de la Avenida Alemania (en el Moll, )
Espero que estos datos te ayuden.
Suerte.
Un abrazo desde Perú.
Rosa Blanca
23 octubre 2009
Hola chicas, como están.
Les comento que me casé hace 15 días, y los muñequitos(novios) de mi torta son de azucar, los cual deseo conservar por mucho tiempo, pero no se que hacer porq los quiero sacar de la refri y poder ponerlos como decoracion en una vitrina.
Por favor ayúdenme.
kary
8 agosto 2009
hola queca me gusta mucho tu pagina ,pero mi duda es que cuanto tiempo dura la torta ya hecha con masa elstica (para poder comerla)espero tu respuesta por favor.
gladys
16 junio 2009
hola Queca te felicito por tu pagina siempre la consulto ya que estoy entrando al mundo de la reposteria.
He trabajado con la masa elastica siempre pero esta vez al decir a lguien que me ayude a realizarla no salio como esperaba por ejemplo no esta elastica como lo arreglo? yo misma compre los insumos.
Carla
8 junio 2009
Hola Queca !
Gracias por la excelentes recetas y tips que siempre publicas.
Yo quisiera saber si hay algún problema con forrar con masa elástica una torta de chocolate rellena y bañada con fudge…..siempre veo que debemos cubrir la torta con manjar blanco pero nunca ví si puedo hacerlo con fudge.
Gracias por tu pronta respuesta !!
Saludos, Carla
Queca
5 abril 2009
Hola Sandy:
Sobre la información que me pides ingresa a http://www.mundodelarepostería.es, teléfono 932-852-931.
Ojalá consigas todos los insumos que necesitas.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
Sandy
3 abril 2009
Hola Quequa!!!!! desearía saber dónde puedo encontrar la glucosa, la goma tracanto, la manteca america y el colorante vegetal a la grasa para hacer la masa elastica, yo vivo en barcelona y no encuentro ninguna tienda ne la web, por favor envienme una dirección o algun teléfono muchas gracias
MONICA
20 enero 2009
HOLA QUECA:
FELICIDADES. TENGO UNA DUDA, HE HECHO LA MASA ELASTICA COMO LO MUESTRAS EN UN VIDEO, TAL CUAL, SIN OMITIR NINGUN PASO NI INGREDIENTE, SIN EMBARGO, NO SALIO COMO ESPERABA, SE CUARTEA Y NO ESTA ELASTICA. ¿POR QUE PASARIA ESO? GRACIAS
Patricia
15 noviembre 2008
Hola Queca,
Me encanto tu receta de la masa elastica yo recien estoy empezando en este negocio y me encanta me han dado la consecion de un restaurante y necesito ver lo ultimo en decoracion de tortas. Me gustaria saber donde se compra ese colorante vegetal para la masa elastica yo vivo en Virginia USA en la ciudad e Gainesville si me podrias ayudar seria fantastico.
Gracias estaremos en contacto para cualquier otra receta.