Masa elástica para accesorios

Masa ElásticaEsta masa es especial para modelar figuras, hacer blondas y otros tipos de decorados para las tortas.

Ingredientes:

½  kilo de masa para forrar tortas (ver post Masa Elástica).
3 cucharadas de azúcar en polvo o micropulverizada
1 cucharadita de goma tragacanto.
3 cucharadas de maicena
½ cucharada de manteca americana.

Preparación:

A la masa elástica para forrar tortas, incorporar el azúcar en polvo, la goma tragacanto, maicena y la manteca, amasar muy bien hasta que estén bien integrados.

Guardar esta masa en una bolsa plástica, herméticamente cerrada, dejar a temperatura ambiente  por 4 a 5 horas.

Luego volver a amasar y  elaborar las figuras o estirar para confeccionar las blondas u otros accesorios.

Tips:

  • Utilizar como aislante un poquito de manteca, ya sea en la mesa de trabajo o en las manos.
  • Puedes darle color a esta masa utilizando colorante vegetal especial  para repostería.

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50 Comentarios Dejar un comentario ›

  • mary
    19 marzo 2009

    hola Queca

    Soy fan de su pagina,me encantan las recetas por que son muy practicas y super claras. Espero que nos de mas ideas de otros modelos de flores de azucar por que las que nos dio me encantaron. saludos y espero los pasteles para niños con imagenes . GRACIAS

  • queca
    27 febrero 2009

    Hola Marìa:

    Si te salió muy húmeda como me dices, tendrías que agregarle mucha azúcar en polvo y eso variaría el resultado.
    Lo que puedes hacer es preparar una nueva receta poniéndole menos líquido y mezclar la mitad de cada una, asì no pierdes la anterior.
    Puedes guardar la masa que te queda envolviéndola en una bolsita plástica y refrigerándola.
    Gracias por tu consulta.
    Suerte.

  • Maria
    16 febrero 2009

    Hola Queca:
    Es posible corregir una masa elastica que salio muy humeda por exceso de liquido? como puedo hacer? gracias

  • queca
    30 noviembre 2008

    Hola Ely:

    A la Goma Tragacanto se le conoce también como CMC (Carboximetil) Tilose, Goma Guar, Xanthan Gun, etc. ver post Goma Tragacanto.
    Te sugiero ingreses al post Proveedores de Insumos en México seguro ahí encontrarás el producto que buscas y otros más.
    Me alegro que te gusten las recetas y que las prepares.
    Muchas gracias por tu comentario.
    Suerte.

  • queca
    30 noviembre 2008

    Hola Sandy:

    No tengas miedo, anímate, prepara tortas sencillas con baños simples al comienzo.
    Para navidad puedes preparar kekes tipo inglés con baño sencillo de glasé, en forma de arbolitos, campana, bota etc. Existen diversos tipos de moldes especiales para ésta fecha.
    Ingresa a la página a sección kekes, hay varias recetas y el paso a paso de como prepararlos. Ver post keke de frutas navideño para que te hagas idea de una forma sencilla de decorarlos.
    Si algo no te queda claro escríbeme.
    Deseo que lo hagas y que puedas empezar tu negocio.
    Mucha suerte.

  • queca
    30 noviembre 2008

    Hola Aidee:

    Disculpa por la demora en responderte.
    La masa elástica te puede durar refrigerada hasta un mes, la envuelves en papel film o en una bolsita plástica hermeticamente cerrada.
    La debes retirar por lo menos 24 horas antes de usarla.
    Muchas gracias por tus buenos deseos.
    Un abrazo.

  • ely
    25 noviembre 2008

    disculpa mi ignorancia soy nueva en esto de la reposteria, ando de novia y quiero hacerle una decoracion a mi galan con esta masa solo que no se que sea «goma tragacanto», que otros nombres tiene o con que lo puedo sustituir??, fui aqui en mexico a un mercado y se rieron de mi, me dijeron que no mexiste, creo que son ignorantes (igual que yo jejej), bueno espero me puedas ayudar, y muchas gracias por tus recetas son geniales, he hecho solo una pero espero pronto tome practica,

    muchas gracias.

  • sandy
    27 octubre 2008

    queca por favor ayudeme con recetas para mini tortas navideñas Dios la bendiga,quiero empezar un negocio propio para ayudar a mi esposo ,pero tengo miedo

  • Aidee
    26 septiembre 2008

    Hola ! QUECA, ME PUEDES DECIR CUANTO ES EL MAXIMO DE TIEMPO QUE PUEDE DURAR LA MASA PLASTICA EN EL REFRIGERADOR, POR QUE LA QUIERO HACER ESTE FIN DE SEMANA, PARA UTILIZARLA HASTA EL SIGUIENTE FIN.

    QUE DIOS TE BENDIGA MUCHO !!!!!

  • Anabel
    19 septiembre 2008

    Sra Queca, muchas gracias por sus recetas.

    Una consulta, cómo pegamos los muñequitos o figuras, quiero decir las patitas, manos, etc. al cuerpo; con clara de huevo? o hay algun pegamento especial comestible?

    Si pudiera publicar un video de cómo hacer los muñecos para tortas infantiles, nos ayudaría mucho

    Mil gracias

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