Keke Mármol

Keke MármolEste keke combina el agradable sabor de la vainilla con la cocoa. De muy fácil preparación, bajo costo y que encanta a los niños y grandes.

Ingredientes:

200 grs. de margarina
300 grs. de azúcar de preferencia rubia o morena
4 huevos
400 grs. de harina preparada o con leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de cocoa
1 pizca de sal
Vinagre blanco (cantidad necesaria)
1 pizca de bicarbonato

Preparación:

Batir la margarina hasta que este cremosa, bien blanda. Agregarle de a pocos el azúcar, irla integrando muy bien (de preferencia hacerlo con batidora eléctrica); luego añadir los huevos uno por uno, batiendo siempre por espacio de un minuto entre huevo y huevo.

Cernir la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, e irla incorporando de a pocos, alternando con la leche y la vainilla, empezar con harina y terminar con harina (reservar un poquito  de leche).

Engrasar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro o Molde Savarín (con agujero en el centro) vaciar las tres cuartas partes de la masa.

Al resto de la masa incorporar la cocoa, previamente cernida con la pizca de bicarbonato y el poquito de leche que reservaste. Agrégale unas gotas de vinagre blanco, esto hará que la cocoa se aliviane. Luego vaciar sobre la masa de vainilla, como la cocoa es más densa con el calor del horno se integrará a la masa formando el famoso marmoleado.

Horno precalentado, 175°C por 45 minutos aproximadamente.

Tips:

  • Le puedes incorporar pasas, enharinándolas previamente para que no se vayan al fondo.
  • El vinagre blanco hará que la leche se corte y suavice la masa.
  • El costo de este Keke Mármol es de 8 Soles en Perú.
  • Rinde de 12 a 15 porciones.

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83 Comentarios Dejar un comentario ›

  • susu
    14 abril 2011

    Hola sra Queca quisiera saber cual es su pagina por favor gracias

    • Queca
      14 abril 2011

      Hola Chely:

      Mi página es http://www.dulcesdequeca.com. Estoy a tus ordenes para responder cualquier duda o consulta.
      Un abrazo.

  • shikiya
    28 marzo 2011

    hola cuando escribes de una taza de leche es equivalente a 200 ml o eso es una taza o 250 ml osea eso es lo q no entiendo y en la harina trabajas com una taza de 130 0 110 gramos eso es lo q noce si me pudieras dar l;as recetas vien encestas disculpa gracias queca

  • kamu
    12 febrero 2011

    HOLA QUECA, GRACIAS POR LA AYUDA QUE NOS DAS Y LAS BUENAS RECETAS. TODAS DELICIOSAS.
    MI PREGUNTA Y PREOCUPACION ES LA SIGUIENTE: CUANDO SE TERMINA DE HORNEAR UN KEKE, DEBO RETIRARLO DEL HORNO PARA QUE SE ENFRIE O DEJARLO EN EL HORNO. A VECES LO RETIRO Y EL KEKE SE ME BAJA ………..QUE HAGO PARA QUE NO SE REDUZCA. GRACIAS.

  • anaeufemia
    25 septiembre 2010

    Realmente divino me quedo lo unico que no le heche vinagre
    y realmente salio muy rico, lo unico que no encuentro
    ese tipo de molde.
    Grcias
    ANA VASQUEZ

  • denise
    14 mayo 2010

    HOLA QUECA .
    MIRA ESTABA LEYENDO LOS COMENTARIOS Y VI QUE PARA CREMAR LA MANTEQUILLA TIENE Q SER EN BATIDORA YO PUES NO TENGO, CREES Q PUEDE SER EN LICUADORA Y DESPUES HACERLO A MANO LOS DEMAS INGREDIENTES O TODO A MANO Y DE IGUAL FORMA ME SALGA BIEN

    • Queca
      14 mayo 2010

      Hola Denise:

      No te preocupes, si no tienes batidora puedes hacerlo a mano, trata de que la mantequilla o margarina esté a temperatura ambiente, y con una espátula de madera o batidor de metal (globo) la bates hasta que se ponga punto pomada o cambie de color (más claro) y luego sigues agregándole los otros ingredientes.
      Un secretito que te doy, es que si tienes microondas, coloques la mantequilla 1/2 minuto desde luego en un recipiente luego la retiras y la bates con la espátula y eso te facilitará que se integre con el azúcar.
      Espero te ayuden estos consejos.
      Un abrazo y gracias por escribirme.

  • Flor
    5 junio 2009

    Holas queca siempre reviso tus recetas porque de todas las web es la unica que da buenas recetas que resultan super faciles y rikisimas! felicitaciones xD… ya pronto comentare con preguntas por el momento no tengo dudas hasta luego.

  • carmen rosa
    7 mayo 2009

    hola queca, siempre preparo tus recetas son muy buenas, una pregunta, puedo utilizar eso moldes que son de plastico bueno un material resitente al calor??? gracias….

  • queca
    11 febrero 2009

    Hola Nataly:

    Si se puede reemplazar la harina preparada por harina pastelera, pero tienes que agregarle polvo de hornear o leudante.

    Gracias por tu consulta.

  • queca
    11 febrero 2009

    Hola Nati:

    Muchas gracias por tu amable comentario. Que bueno que te hayas animado a preparar algunas recetas, felicitaciones!!
    El keke marmol su textura es esponjosa, pero si lo puedes humectar con un jarabe saborizado con cocoa o vainilla. Se debe echar al keke el jarabe tibio para que lo absorva bien.
    Un lindo dia el 14.
    Saludos.

  • Nati
    10 febrero 2009

    Hola Queca! quiero felicitarte por la pagina, es genial, he hecho varias recetas y me han quedado deliciosas, en especial los tres leches de varios sabores mmm
    bueno hahora queria hacer este queque marmol pero queria preguntarte si hay alguna manera de hacerlo humedo, porque de verdad a toda mi familia les encanta las tortas humedas, tal vez humedecerla con algu jarabe o algo? que me recomiendas?? la pienso hacer el viernes para san valentin 🙂
    un beso, gracias!!

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