Keke Mármol

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• carmen
  17 febrero 2007

  Saludos.
  Desde venezuela…
  En mi pais la cocoa se le conoce o consigue como CACAO POLVO con o sin azucar.
  Queca? me gustaria me aclararas si KEKE es lo mismo que un BIZCOCHO… o se debe ese nombre al molde que veo utilizas y que consta de un aro ( hueco) en el centro del envase.
  Gracias.

  Responder

• Queca
  17 febrero 2007

  Hola Carmencita.

  El bizcocho es una torta esponjosa, que no lleva margarina o mantequilla, tambien se le llama GENOISE.
  El keke es una torta más compacta, que sí lleva margarina, es ideal para elaborar tortas con distintos tipos de baños, por ejemplo forrarlo con masa elástica.
  Gracias por escribirme.

  Responder

• carmen
  21 febrero 2007

  Mil gracias por aclararme las dudas, por tomarte tu tiempo, experiencia y enseñarme..
  Me encanta tu portal. Siempre estoy pendientisima de todo lo novedoso que posteas, es super.
  No sabes cuantas cosas he aprendido, aclarado, gracias a tu enseñanza y aporte desinteresado..
  gracias mil, muchisimos abrazos, saludos desde Venezuela.

  Responder

• Queca
  23 febrero 2007

  Hola Carmen:

  Nuevamente te reitero las gracias por tus comentarios, me alegro que te gusten las recetas y que las prepares.

  Seguiré dándoles más recetas,escríbeme si tienes alguna duda, me alegra que lo hagas.
  Saludos.

  Responder

• Rocio
  29 abril 2007

  Saludos, Sra. Queca. Gracias por su comentario respecto al tipo de keke que debo preparar. Voy a hacer el keke marmoleado para la fiesta de mi hijo. La receta que usted da tendria que duplicarlo, y cuanto de masa elástica tendria que poner para un molde de 30×40.
  Espero su respuesta.
  Gracias.

  Responder

• Rocio
  3 mayo 2007

  HOLA SRA. QUECA. QUISIERA PREGUNTARLE QUE DIFERENCIA HAY EN LA HARINA PREPARADA Y LA HARINA PASTELERA.
  ESPERO SU RESPUESTA,
  GRACIAS.

  Responder

• Rocio
  4 mayo 2007

  HOla sra. queca. tengo un molde para keke
  retangular 35×45. cuanto de masa entra en esa kekera.
  gracias.

  Responder

• Nury Baque
  20 julio 2007

  Queca :
  saludos desde Ecuador, me fascinan tus recetas pero esta se me hizo un poco complicada porque no supe que cantidad de vinagre poner, no me salio tan esponjosa, en que fallaria?

  Responder

• marlene
  25 julio 2007

  saludos

  desde guatire deso saber como hacer una torta que sea de chocolate con su cubierta y relleno
  mil gracias a ud sra queca.

  Responder

• Queca
  31 julio 2007

  Hola Marlene:

  En la página encontrarás la receta de la torta húmeda de chocolate ingresa al post.
  Ojalá te agrade la receta.
  Gracias por escribirme.
  Un abrazo.

  Responder

• silvia
  8 agosto 2007

  me encanto su pagina nunca la habia visto quede muy contenta

  Responder

• Queca
  20 agosto 2007

  Hola Nury:
  Gracias por tu consulta, la cantidad de vinagre es media cucharadita, eso hace que te quede te quede más esponjosa.
  Trata de cremar bien la margarina y que se integre bien con el azúcar.
  Si tienes alguna duda escríbeme.
  Disculpa por la demora en responderte.
  Un abrazo

  Responder

• Queca
  20 agosto 2007

  Hola Silvia:

  Gracias por tu comentario, me alegro que te guste la página.

  Un abrazo.

  Responder

• nury
  22 agosto 2007

  gracias Queca, un saludo a la distancia, e ido perfeccionando el resultado de la torta, segui tus consejos, besos y abrazos

  Responder

• Queca
  23 agosto 2007

  Hola Nury:

  Me alegro que te hayan ayudado mis consejos, seguro que pronto te saldrá perfecto.
  Si tienes alguna duda escríbeme.
  Gracias por escribirme.
  Saludos.

  Responder

• Tita
  25 septiembre 2007

  Hola Queca hoy prepare esta cake y me salio como decirte….medio pasmado se podria decir??? de saber esta bien, muy dulce para mi gusto pero dentro no se ve esponjoso diria yo mas bien muy compacto a que podria deberse esto???
  Un abrazo

  Responder

• ANGELICA
  29 septiembre 2007

  SI PARA LA MASA HOJALDRE ES MEJOR HARINA PASTELERA O HARINA SIN PREPARAR

  Responder

• Queca
  29 septiembre 2007

  Hola Tita:
  Cuando un keke te queda con textura pesada, como tu dices “pasmado” es por que posiblemente le has puesto menos azúcar, poco polvo de hornear, la temperatura de tu horno muy baja, o no has integrado bien los huevos.
  Trata de ver cuales de estas cosas te han pasado y seguro el próximo te saldrá muy bien.
  Si tienes alguna dificultad me escribes.
  Suerte.

  Responder

• petita
  12 octubre 2007

  HOla Queca, tengo una receta donde me piden usar harina pastelera. quisiera saber cual es la harina pastelera, es la misma que la harina sin preparar?

  Responder

• Queca
  15 octubre 2007

  Hola Petita:

  La harina pastelera es la harina más fina para hacer pasteles, tiene más bajo el nivel de glutén que las otras.
  La harina sin preparar es la que no lleva leudante.
  La Harina preparada es la que si lleva leudante.
  La puedes conseguir en las tiendas donde venden insumos para repostería.
  Gracias por tu consulta.
  Saludos.

  Responder

• petita
  25 octubre 2007

  Muchas gracias querida Quequita tu información me ha sido de mucha utilidad pues pude preparar la receta que tenia sin problemas. Tu pagina es muy interesante saludos!

  Responder

• Queca
  28 octubre 2007

  Hola Petita:

  Me alegro que hayas podido solucionar el problemita con la harina.
  Gracias por tu comentario y tu cariño.
  Un abrazo.

  Responder

• Rita
  15 noviembre 2007

  Sra Queca,
  La felicito por su página web, es múy útil para mí pues soy completamente nueva en el arte de la respotería. Le cuento que seguí su receta del keke mármol, me quedó de sabor muy bien, pero se hincho mucho en el centro y le salieron grietas y la parte superior quedó muy crocante…De repente mi horno estuvo muy caliente? Lo puse en 180C porque tengo un horno eléctrico y no me permite opción 175C, o debí ponerlo en 170C?
  Muchos saludos

  Responder

• Queca
  29 noviembre 2007

  Saludos Rita:

  Muchas gracias por tu lindo comentario. Cuando un keke se hincha en el centro y se agrieta es por que le puedes haber puesto más harina de la que indica la receta, poco líquido, poca mantequilla o la temperatura del horno a estado muy alta, si has seguido la receta tal como se indica, lo más probable es que sea la temperatura del horno, prueba en bajar un poquito la temperatura a 170°C.
  Mucha suerte, si tienes alguna duda me escribes.
  Un abrazo.

  Responder

• luz
  21 marzo 2008

  gracias por la receta del marmoleado l voy a ser por primera vez es que la verdad nunca entendia eso de mesclar las dos masan no entendia las recetas que encontraba gracias por esa receta espero me saga tan bien como a ti

  Responder

• queca
  2 abril 2008

  Hola Luz:

  Me alegro que te haya quedado claro como se prepara el keke marmoleado.
  Yo también deseo que te salga muy bien.
  Gracias a ti por visitar la página y por tu consulta.
  Saludos.

  Responder

• Mireya Pestana
  2 abril 2008

  En su portal encontre lo que andaba buscando, siempre quize especializarme en la elaboracion y decoracion de tortas, para desarrollar una pequena empresa y aqui encontre muchas respuestas,

  gracias

  Responder

• Maria
  21 abril 2008

  Hola soy de Argentina y me encantan sus recetas,justa buscaba an la web una torta marmolada y facil,es para el cumple de mi hermano,para 40 personas mas o menos.Quiero q tenga dos capas,me puede decir las cantidades que necesito? y si la puedo hacer con relleno de frutas en almibar,dulce de leche y crovante de almendras y cubrirla con mouse de chocolate? tambien si es q se mantiene bien haciendola con varios dias de anticipacion? Desde ya muchas gracias

  Responder

• diana
  27 abril 2008

  hola quequita realmente tu pagina me encanta, aunque soy solo una aficionada en reposteria, la receta me salo muy rica solo q se me quemo la base, quisiera saber que significa engrasar y enharinar el molde? con q lo engraso con margarina? y lo enharino con harina preparada o sin preparar??

  Responder

• Luis FBS
  17 mayo 2008

  Hola Queca. En keke mármol, no entiendo lo de batir la margarina. Quiere decir ponerla en un tazón y con la batidora hacerle y agregar la azúcar de a pocos? Agradeceré tu respuesta. Me gusta preparar dulces. Gracias.
  A la espera.

  Responder

• queca
  21 mayo 2008

  Hola Luis:

  Respondiendo tu consulta, para que una torta o keke te quede suave y esponjoso es necesario batir bien la mantequilla o margarina a este proceso se le llama cremar, le agregas el azúcar y sigues batiendo,luego continuas con la receta, te aseguro que te quedara delicioso el keke.
  Que bueno que te agrade preparar postres, cuando tengas alguna duda escríbeme.
  Saludos

  Responder

• Regina Herrera Hidalgo
  13 junio 2008

  Hola Quequita te escribo desde Arequipa, soy tu admiradora me encanta la repsoteria, quiero que me saques de una duda que diferencia hay entre keke y torta

  Responder

• Queca
  24 junio 2008

  Hola Regina.

  El keke es el que no lleva decorado, se consume sin ningún baño a cubierta, por ejemplo un keke de naranja, marmoleado, de vainilla etc. Pero éste a la vez lo podemos convertir en torta si es que lo decoramos o le ponemos algún baño, por ejemplo forrarla con alguna masa (Elástica o fondant) decorarla con glasé, merengue italiano etc.
  Espero te quede clara mi respuesta.
  Muchas gracias por tu cariño.
  Un abrazo.

  Responder

• monica
  2 julio 2008

  hola como quisiera aprender apreparar un keke, lo que no se son las cantidades,quisiera los pasos
  espero no se mucha molestia para ti gracias.

  Responder

• queca
  7 julio 2008

  Hola Mónica.

  No es ninguna molestía, al contrario me da mucho gusto responderte.
  En todas mis recetas indico cantidades y el paso a paso, te agradeceré veas los post de Keke de Naranja, de castañas, marmól, etc.
  Si no te queda clara alguna receta me escribes.
  Saludos.

  Responder

• jesusa vasquez
  23 agosto 2008

  ola queca qeria saber de cuanta harina estamos hablando osea la cantidad por que en la receta noy la harina porfavor aclaramelo

  Responder

• jesusa vasquez
  23 agosto 2008

  queca es necesario echar bicarbonato,ah y puede hacerse la mitad de la receta respondeme porfavor

  Responder

• yanet y ana
  7 septiembre 2008

  ola!!! queca somos de lima,somos prinsipiantes en los postres pero vimos tu reseta y nos atrevimos a hacer el keke marmoleadoy nos salio perfecto.lo q nos complico fue las medidas te recomendamos q las medidas las pongas en tasas.gracias chau!!

  Responder

• Nancy
  16 septiembre 2008

  Querida Queca,
  Me doy cuenta que este keke no lleva polvo de hornear, por qué? pasa algo si uno le hecha?..Besos

  Responder

• jimmy y susana
  12 octubre 2008

  nos atrevimos hacer el keke espero todo salga bien un concejo mejor deria poner las medidas en tasas soy de lima peru
  saludos

  Responder

• queca
  15 octubre 2008

  Hola Yaneth y Ana:

  Las felicito!! que bueno que se hayan atrevido a preparar este rico keke y que les saliera muy bien como dicen.
  Les recomiendo que si desean preparar postres se compren una balanza de cocina pequeña, es muy práctica y económica. Pueden ver las medidas en tazas en el post Tabla de equivalencia de Insumos Sólidos.
  Gracias por visitar la página.
  Suerte.

  Responder

• Angie
  21 octubre 2008

  hola,Sr queca, prepare una de sus recetas de keke el de naranja, me salio rico pero el problema es q se me bajo y me salio chico las tajadas, no hincho, nose si sera por causa del horno porq cuando ya esta solo apago el horno y lo dejo ahi dentro o habra un secreto para q pueda hinchar bonito porq es para negocio, por favor ayudeme saqueme de duda gracias, soy de perú

  Responder

• YASMELI
  30 octubre 2008

  HOLA. QUECA TE ESCRIBO DESDE VENEZUELA, QUERIA TENER LA OPORTUNIDAD DE ESCRIBIRTE Y FELICITARTE POR TU PAGINA QUE A MI ME A AYUDADO MUCHISIMO….DEJAME DECIRTE QUE PREPARE EL CAKE MARMOLEADO Y ME QUEDO RIQUISIMO MI FAMILIA NO CREIA QUE ERA YO QUIEN LO AVIA HECHO.GARCIAS SIEMPRE SIGO TUS CONSEJOS AQUI EN VENEZUELA TIENES UNA GRAN ADMIRADORA..BESOS CUIDATE

  Responder

• patricia
  2 noviembre 2008

  hola queca, sabes me gustaria saber si el keke marmol tambien se puede hacer en un molde que no tenga hueco

  Responder

• patricia
  3 noviembre 2008

  hola queca porfavor me puedes decir cuanto es 300gr de azucar en su equivalencia en tazas y cuanto es 400gr de harina tambien en tazas y si se puede hacer en molde que no tenga hueco

  Responder

• Carilly
  8 enero 2009

  Hola Sra.Queca, un caluroso saludo desde Rep. Dominicana. Me encantan sus recetas por su sencilles, y son ricas, pero me gustaria saber Que es leudante?…espero su respuesta, y Felicidades por su blog …muy bueno..

  Responder

• maria garcia quispe
  21 enero 2009

  amiga linda sabes este keke marmol esta re delicioso y me encanto esta divino

  Responder

• queca
  23 enero 2009

  Hola Carilly:

  Igualmente para ti muchos cariños.
  Harina leudante es la que tiene incorporada polvo para hornear y sal, tambièn se le llama harina para tortas o harina flor.
  El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato,cremor tàrtaro y otros que ayudan a que leven o aumente el volùmen de nuestros kekes o bizcochos.
  Muchas gracias por tu comenario.
  Un abrazo.

  Responder

• queca
  23 enero 2009

  Hola María:

  Que bueno que te guste, efectivamente es un keke muy rico y sencillo de preparar.
  Si deseas puedes agregarles pasas y tienes otra alternativa para hacerlo.
  Muchas gracias por tu cariñosas palabras.
  Un abrazo.

  Responder

• Nataly
  7 febrero 2009

  hola queca quería hacerte una pregunta:
  la harina preparada se puede reemplazar por la harina pastelera…¿?

  Responder

• Nati
  10 febrero 2009

  Hola Queca! quiero felicitarte por la pagina, es genial, he hecho varias recetas y me han quedado deliciosas, en especial los tres leches de varios sabores mmm
  bueno hahora queria hacer este queque marmol pero queria preguntarte si hay alguna manera de hacerlo humedo, porque de verdad a toda mi familia les encanta las tortas humedas, tal vez humedecerla con algu jarabe o algo? que me recomiendas?? la pienso hacer el viernes para san valentin
  un beso, gracias!!

  Responder

• queca
  11 febrero 2009

  Hola Nati:

  Muchas gracias por tu amable comentario. Que bueno que te hayas animado a preparar algunas recetas, felicitaciones!!
  El keke marmol su textura es esponjosa, pero si lo puedes humectar con un jarabe saborizado con cocoa o vainilla. Se debe echar al keke el jarabe tibio para que lo absorva bien.
  Un lindo dia el 14.
  Saludos.

  Responder

• queca
  11 febrero 2009

  Hola Nataly:

  Si se puede reemplazar la harina preparada por harina pastelera, pero tienes que agregarle polvo de hornear o leudante.

  Gracias por tu consulta.

  Responder

• carmen rosa
  7 mayo 2009

  hola queca, siempre preparo tus recetas son muy buenas, una pregunta, puedo utilizar eso moldes que son de plastico bueno un material resitente al calor??? gracias….

  Responder

• Flor
  5 junio 2009

  Holas queca siempre reviso tus recetas porque de todas las web es la unica que da buenas recetas que resultan super faciles y rikisimas! felicitaciones xD… ya pronto comentare con preguntas por el momento no tengo dudas hasta luego.

  Responder

• denise
  14 mayo 2010

  HOLA QUECA .
  MIRA ESTABA LEYENDO LOS COMENTARIOS Y VI QUE PARA CREMAR LA MANTEQUILLA TIENE Q SER EN BATIDORA YO PUES NO TENGO, CREES Q PUEDE SER EN LICUADORA Y DESPUES HACERLO A MANO LOS DEMAS INGREDIENTES O TODO A MANO Y DE IGUAL FORMA ME SALGA BIEN

  Responder

  • Queca
    14 mayo 2010

    Hola Denise:

    No te preocupes, si no tienes batidora puedes hacerlo a mano, trata de que la mantequilla o margarina esté a temperatura ambiente, y con una espátula de madera o batidor de metal (globo) la bates hasta que se ponga punto pomada o cambie de color (más claro) y luego sigues agregándole los otros ingredientes.
    Un secretito que te doy, es que si tienes microondas, coloques la mantequilla 1/2 minuto desde luego en un recipiente luego la retiras y la bates con la espátula y eso te facilitará que se integre con el azúcar.
    Espero te ayuden estos consejos.
    Un abrazo y gracias por escribirme.

• anaeufemia
  25 septiembre 2010

  Realmente divino me quedo lo unico que no le heche vinagre
  y realmente salio muy rico, lo unico que no encuentro
  ese tipo de molde.
  Grcias
  ANA VASQUEZ

  Responder

• kamu
  12 febrero 2011

  HOLA QUECA, GRACIAS POR LA AYUDA QUE NOS DAS Y LAS BUENAS RECETAS. TODAS DELICIOSAS.
  MI PREGUNTA Y PREOCUPACION ES LA SIGUIENTE: CUANDO SE TERMINA DE HORNEAR UN KEKE, DEBO RETIRARLO DEL HORNO PARA QUE SE ENFRIE O DEJARLO EN EL HORNO. A VECES LO RETIRO Y EL KEKE SE ME BAJA ………..QUE HAGO PARA QUE NO SE REDUZCA. GRACIAS.

  Responder

• shikiya
  28 marzo 2011

  hola cuando escribes de una taza de leche es equivalente a 200 ml o eso es una taza o 250 ml osea eso es lo q no entiendo y en la harina trabajas com una taza de 130 0 110 gramos eso es lo q noce si me pudieras dar l;as recetas vien encestas disculpa gracias queca

  Responder

• susu
  14 abril 2011

  Hola sra Queca quisiera saber cual es su pagina por favor gracias

  Responder

  • Queca
    14 abril 2011

    Hola Chely:

    Mi página es http://www.dulcesdequeca.com. Estoy a tus ordenes para responder cualquier duda o consulta.
    Un abrazo.

• clauvargas
  15 abril 2011

  Todas las recetas de los Dulces de Queca las puedes encontrar aquí en mujeractiva.com. Gracias por escribirnos.

  Responder

• CristinaAR
  24 junio 2011

  hola que tal yo tengo dos moldes largos asi —> |_______| de 22cm de largo cada uno, con esta misma receta podre preparar dos ? .

  Responder

  • Queca
    29 junio 2011

    Hola Cristina.

    Para la medida de molde que tienes, tipo keke inglés, mejor es que prepares receta y media, el molde se debe llenar solo hasta las 3/4 partes.
    Gracias por escribirme.
    Un abrazo.

• CristinaAR
  3 julio 2011

  muchas gracias pronto lo preparare

  Responder

  • Manrio
    3 julio 2011

    No olvides regresar para contarnos cómo te quedó ¡SUERTE!

• jossy1
  20 septiembre 2011

  hola queca me encanta tu bolg! hice un pie de manzana con tu receta y es la adoracion de mi familia,..pero dime tengo harina sin preparar , cuanto de polvo de hornear le agrego’?? gracias un abrazo!

  Responder

  • Queca
    23 septiembre 2011

    Hola Joiselyn:

    Felicitaciones!!!!!!, muy buena alumna.
    Por kilo de harina sin preparar debes agregarle 6 cucharaditas al ras de polvo de hornear, lo mismo si utilizas harina pastelera.
    Gracias por visitar dulcesdequeca.
    Suerte.

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