Keke Especial para Torta de Matrimonio

imagen_keke_de_jengibre_y_kion.jpgEsta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta de bodas o un compromiso importante.

Ingredientes:

400 gramos de margarina o mantequilla
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
8 huevos
½ taza de miel de chancaca
750 gramos de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de licor, puede ser pisco o coñac
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida
200 gramos de pasas negras
200 gramos de pasas rubias
150 gramos de pecanas tostadas y picadas
150 gramos de fruta confitada (opcional)

Preparación:

Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con el azúcar (este paso es recomendable hacerlo con batidora eléctrica), luego incorporar los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.

Agregar la miel de chancaca, mezclar muy bien.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo, e ir incorporando de a pocos, alternando con  el licor que se hayas  elegido, siempre empezar con harina y terminar con harina.

Incorporarle la cucharadita de vainilla, mezclar muy bien.

Por último añadirle las frutas previamente enharinadas, mezclar suavemente para que se integren a la masa.

Enmantequillar y enharinar un molde puede ser redondo o rectangular, colocarle en la base papel manteca y vaciar la preparación.

Llevar a un  horno precalentado 175°C por 40 a 45 minutos.

Retirar del horno, dejar reposar por 10 a 15 minutos y  desmoldar.

Tips:

  • Es preferible dejar enfriar muy bien el keke de un día para otro, para luego proceder a forrarlo con la masa elegida (elástica, fondant, fondant de marsmellows o malvaviscos).
  • Se puede preparar este keke  con unos días de anticipación, lo guardas bien, envolviéndolo con papel aluminio.
  • Si deseas no le coloques la fruta confitada y reemplazarla por otra fruta seca.
  • Para aromatizar mejor el keke  se le puede colocar un pizca de jengibre en polvo (kion).

Tags Blogalaxia: , , , , .

Artículos relacionados

Compartir

72 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Rocio
    20 abril 2017

    Un favor quisiera saber como tengo que sacar las medidas para 20 porciones

    • Queca
      21 abril 2017

      Hola Rocio, como referencia te comento que de un kilo de harina te salen 50 porciones, en base a eso debes sacar la cantidad de ingredientes que necesitas, depende de que torta deseas hacer, debes usar un molde redondo de 18 ctms. de diámetro.
      gracias por visitar el blog, suerte.

  • Dulces d
    7 noviembre 2016

    Cuántas porciones rinde y Qué número d molde es por favor . Gracias

    • Queca
      9 noviembre 2016

      Hola amiga, el molde es redondo 28 ctms. de diámetro, rinde 35 a 40 porciones.
      Gracias por visitar el blog, un abrazo.

      Siguenos en facebook como

  • Sandra Buendia
    11 julio 2016

    Buenas tardes Queca! Hice el keke de novia y me salio bien a mi gusto para ser la primera vez que hago un keke, el color del keke lindo, el sabor bueno, pero como q me salio ligeramente algo seca y esponjosa. Para mi esposo dice que debio ser un poco mas compacta. Dime algun secretito para poder mejorar. Mil,gracias.

    • Queca
      13 julio 2016

      Hola Sandra, el keke de novia, por la cantidad de frutas que lleva es compacta y húmeda, ten cuidado con la temperatura y tiempo de horneado, si sigues al paso a paso de la receta te va a salir bien, no te olvides que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, cremar bien la mantequilla y margarina con el azúcar, incorporar los huevos y batir entre huevo y huevo tres minutos.
      Si es la primera vez que lo haces y te gustó, perfecto, la próxima te saldrá excelente.
      Un abrazo, suerte.

Escribe un comentario a torta de matrimonio

Ingresa tu email aquí:

Delivered by FeedBurner

Anuncios


Últimos comentarios