Keke de Pecanas y Naranja

Keke de Pecanas y Naranja¿Deseas algo fácil y rico?, prepara este delicioso keke de pecanas y naranja.

Ingredientes:

100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de azúcar rubia
4 huevos
200 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de jugo de naranja
Ralladura de una naranja
150 grs. de pecanas picadas

Preparación:

Cremar la mantequilla o margarina, es decir batir hasta que este cremosa, e irle incorporando el azúcar de a pocos, hasta que se integre totalmente, incorporar los huevos un por uno, batiendo bien entre uno y otro, aproximadamente un minuto.

Añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con el jugo de naranja, agregar la ralladura de naranja y las pecanas picadas.

Mezclar muy bien con espátula de madera o batidor de metal.

Enmantequillar y enharinar un molde tipo budinera de 15 cm. De preferencia colocarle papel manteca o papel grasa en la base, y vaciar la preparación.

Colocarle por encima un poco de pecanas picadas y azúcar, para formar la cubierta.

Llevar a un horno precalentado, temperatura media por 30 a 40 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Tips:

  • Puedes reemplazar las pecanas por nueces o castañas.
  • Se le puede hacer un baño con cobertura de chocolate bitter o de leche, derretida con un poquito de mantequilla, para hacerla mas fluida.
  • Costo aproximado: 9 a 10 Soles, precio en Perú.
  • Rinde de 10 a 12 porciones.

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24 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Perogrullo
    18 agosto 2011

    Siempre estoy mirando sus recetas, en el caso del keke de pecanas, que pasa si, por error, agregue mas cantidad de margarina en la preparacion. Gracias.

    • Queca
      24 agosto 2011

      Hola Juan:

      En repostería se deben respetar las medidas y cantidades que indica la receta, cualquier variación afecta el resultado de ésta, muchas veces puede ser para bien otras no. En el caso de que le has puesto más margarina de la que se indica, el keke puede no tener consistencia, es decir que se desmorona, considera que las pecanas tienen grasa también.
      Si eso te pasó no te preocupes a todos nos sucede, la próxima vez pesa bien tus ingredientes antes de hacer tus postres.
      Suerte , cualquier duda escríbeme.

    • Manrio
      25 agosto 2011

      Muchas gracias por tu comentario, Perogrullo 🙂

  • queca
    3 octubre 2008

    Hola Ana:

    Ingresa por favor al post Tabla de equivalencia de medidas-Insumos Sólidos, ahí vas a encontrar los datos que necesitas.
    En repostería las medidas son exactas, si le agregas más jugo de naranja no vas a tener el mismo resultado.
    Te sugiero que te compres una balanza pequeña para repostería, es muy útil y práctica.
    Gracias por escribirme.
    Un abrazo.

  • queca
    24 septiembre 2008

    Hola Liz:

    Asi es, la ralladura de naranja se obtiene de la cáscara, debes hacerlo con mucho cuidado, solo rallar la parte amarilla, no la blanca por que si no amarga. También se le dice luquette de naranja.
    Saludos.

  • Ana
    21 septiembre 2008

    hola, podria indicarme como calcular los gramos en tazas??. Y otra consulta es si se le puede agregar mas cantidad de jugo de naranja. Gracias

  • liz
    18 septiembre 2008

    hola queca a que te refieres con ralladura de naranja ,es a la cascara?

  • Rocio
    4 diciembre 2007

    Holas.
    Me encanta saber que hay otras que buscan recetas por internet. Yo aqui queriendo un keke para mis hijos para su lonchera. Gracias, lo probare.

  • Liz
    11 octubre 2007

    Hola Queca mi consulta es si duplico la receta en que medida molde tendria que ser de preferencia cuadrado .
    gracias

  • Queca
    15 abril 2007

    Saludos Carmen:

    La pecana es un fruto seco, ligeramente parecida a la nuez americana, más alargada, con las cáscara más gruesa y lisa, muy rica en calorias.
    Puedes sustituirla por nueces o castañas.
    Gracias por tu consulta.

  • yersson
    14 abril 2007

    tambien se le puede agregar mani

  • carmen
    21 febrero 2007

    Saludos.
    Me podrias indicar por que otro fruto seco puedo sustituir las PECANAS….
    En mi pais (Venezuela) no les consigo, tendran otro nombre o sinonimo.

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