Keke de Pecanas y Naranja

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• carmen
  21 febrero 2007

  Saludos.
  Me podrias indicar por que otro fruto seco puedo sustituir las PECANAS….
  En mi pais (Venezuela) no les consigo, tendran otro nombre o sinonimo.

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• yersson
  14 abril 2007

  tambien se le puede agregar mani

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• Queca
  15 abril 2007

  Saludos Carmen:

  La pecana es un fruto seco, ligeramente parecida a la nuez americana, más alargada, con las cáscara más gruesa y lisa, muy rica en calorias.
  Puedes sustituirla por nueces o castañas.
  Gracias por tu consulta.

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• Liz
  11 octubre 2007

  Hola Queca mi consulta es si duplico la receta en que medida molde tendria que ser de preferencia cuadrado .
  gracias

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• Rocio
  4 diciembre 2007

  Holas.
  Me encanta saber que hay otras que buscan recetas por internet. Yo aqui queriendo un keke para mis hijos para su lonchera. Gracias, lo probare.

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• liz
  18 septiembre 2008

  hola queca a que te refieres con ralladura de naranja ,es a la cascara?

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• Ana
  21 septiembre 2008

  hola, podria indicarme como calcular los gramos en tazas??. Y otra consulta es si se le puede agregar mas cantidad de jugo de naranja. Gracias

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• queca
  24 septiembre 2008

  Hola Liz:

  Asi es, la ralladura de naranja se obtiene de la cáscara, debes hacerlo con mucho cuidado, solo rallar la parte amarilla, no la blanca por que si no amarga. También se le dice luquette de naranja.
  Saludos.

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• queca
  3 octubre 2008

  Hola Ana:

  Ingresa por favor al post Tabla de equivalencia de medidas-Insumos Sólidos, ahí vas a encontrar los datos que necesitas.
  En repostería las medidas son exactas, si le agregas más jugo de naranja no vas a tener el mismo resultado.
  Te sugiero que te compres una balanza pequeña para repostería, es muy útil y práctica.
  Gracias por escribirme.
  Un abrazo.

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• Perogrullo
  18 agosto 2011

  Siempre estoy mirando sus recetas, en el caso del keke de pecanas, que pasa si, por error, agregue mas cantidad de margarina en la preparacion. Gracias.

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  • Queca
    24 agosto 2011

    Hola Juan:

    En repostería se deben respetar las medidas y cantidades que indica la receta, cualquier variación afecta el resultado de ésta, muchas veces puede ser para bien otras no. En el caso de que le has puesto más margarina de la que se indica, el keke puede no tener consistencia, es decir que se desmorona, considera que las pecanas tienen grasa también.
    Si eso te pasó no te preocupes a todos nos sucede, la próxima vez pesa bien tus ingredientes antes de hacer tus postres.
    Suerte , cualquier duda escríbeme.

  • Manrio
    25 agosto 2011

    Muchas gracias por tu comentario, Perogrullo

• Perogrullo
  5 noviembre 2011

  El keke me salio excelente, a todos les gusto, gracias queca,pero muy poco, como hago para hacer de mayor tamaño? tengo que duplicar los ingredientes?. Saludos.

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  • Queca
    7 noviembre 2011

    Hola Juan, Felicitaciones, cuando un postre es rico se termina pronto…… tienes que hacer uno más grande, en ese caso de acuerdo a tu consulta debes duplicar los ingredientes y a su vez tener cuidado que debe estar más tiempo en el horno, la temperatura es la misma pero lleva más tiempo de cocción si duplicas la receta debe ser entre una hora y 20 a hora y media de horneado.
    Gracias por tu consulta, cualquier duda me escribes.

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