Comentarios en: Keke de Naranja

Por: Queca

Queca — Tue, 20 Dec 2011 18:04:24 +0000

Hola Carmencita. el keke de naranja es uno de los agradables y fáciles de preparar, si sigues el paso a paso te aseguro te saldrán excelentes, esponjosos y suaves.
No se debe echar la harina junto con el líquido, se empieza con harina previamente cernida con el polvo de hornear, la integras a la masa, luego agregas el líquido, mezclas bien, sigues con harina, líquido…… normalmente ésto se hace en tres partes, debes empezar con harina y terminar con harina.
La consistencia de la masa no es ni demasiado líquida ni demasiado espesa, es como una crema suelta.
En repostería se deben respetar las cantidades y el paso a paso a seguir para tener éxito en lo que preparamos.
Inténtalo nuevamente siguiendo la receta seguro te saldrá perfecto.
un abrazo y suerte, cualquier consulta escríbeme.

Por: Carmen Rodriguez

Carmen Rodriguez — Sun, 18 Dec 2011 22:51:04 +0000

saludos sra linda mi consulta es la sgte ya voy haciendo como cuatro queques seguidos por motivos de cumple y primera comunion pero en todas segui todos sus consejos pero al echar la harina junto con el liquido termino con la masa un poco espesa como es que me debe de quedar la masa antes de meterla al horno media suelta acaso y sera por eso que el queque me queda esponjoso pero no suave me sale como seco. gracias bendiciones

Por: Queca

Queca — Fri, 16 Dec 2011 01:17:53 +0000

Hola Jordan:

El keke de naranja te sale de un color amarillo por la ralladura y el jugo de la naranja, son ingredientes naturales, me dices que los de vainilla y yogurth te salen de color pálido, es normal ya que la vainilla le da un ligero color crema.
Te explico cuando se trabaja de forma casera y natural es muy distinta a lo que se elabora en los supermercados para comercializarlos, usan preservantes para que dure más tiempo y no forme hongos, colorantes especiales para repostería para darles un mejor color y otros productos. Si tu deseas que tus kekes tengan un mejor color puedes ponerles unas gotas de colorante especial para repostería amarillo, yo prefiero el color y aroma natural de la vainilla.
Sigue practicando te aseguro que pronto te van a salir perfectos, cuando recién empezamos a veces no nos salen bien los postres, pero poco a poco nos volvemos unas expertas.
Un fuerte abrazo, y gracias por visitar la página, cualquier duda que tengas escríbeme.

Por: Jordan

Jordan — Thu, 15 Dec 2011 03:11:43 +0000

Hola Queca:
Estoy aprendiendo a hacer kekes con tus recetas. Al comienzo cometi algunos errores, pero ahora con la practica y tus consejos me salen bien, como este keke de naranja. Pienso que todavia me pueden salir mejor y para ello voy a hacer las preguntas que sirvan para conseguirlo. Tu keke de naranja, ya lo he hecho en mas de una ocasion y sale igualito a como se ve en la foto, me llama la atencion el buen color de este keke, porque he hecho tambien tus kekes de vainilla( keke de vainilla con chispas de chocolate, keke de vainilla con yogurt) y como que tienen un color palido, me salen esponjosos y ricos pero no los veo con ese color que tienen los kekes de vainilla que venden en los supermercados. Es suficiente la esencia de vainilla para darle buen color a un keke de vainilla?.

Por: Juan Hiroshi

Juan Hiroshi — Sat, 19 Nov 2011 14:40:15 +0000

Hola Queca,gracias por todos los datos y consejos que me has dado,voy a ponerlo en pràctica y te aviso.Mil gracias… y espero tu receta de chifòn.. gracias.

Por: Queca

Queca — Thu, 10 Nov 2011 22:03:13 +0000

Hola Juan, gracias a ti por confiar en dulcesdequeca y visitarnos. Te aseguro si cuidas el paso a paso te va saldrá muy bien el keke de naranja, si deseas puedes agregarle pasas, o chispitas de chocolate.
Sobre tu consulta del cremor tártaro para preparar un chifón, si no lo consigues puedes reemplazarlo por bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
El uso más frecuente del cremor tártaro es para estabilizar las claras a punto de nieve, también ayuda a que algunos postres aumente su volumen.
Te prometo publicar pronto una receta sencilla de chifón.
Suerte, cualquier consulta escríbeme.

Por: Juan Hiroshi

Juan Hiroshi — Wed, 09 Nov 2011 11:36:01 +0000

Hola Queca,gracias por responder a mis dudas,este fin de semana voy a intentar de nuevo y creo que ahora si me a quedar bien.Pero nuevamente tengo una pregunta,veo que para hacer chifòn hay que usar cremor tàrtaro y ese producto aqui no venden,¿se podra hacer uno casero(crèmor tàrtaro) o quizas reemplarzo por algo parecido?te agradeceria bastante si me podrias facilitar alguna receta fàcil para hacer Chifòn,. Mil gracias.

Por: Queca

Queca — Mon, 07 Nov 2011 18:14:14 +0000

Saludos Barrabas, éste es uno de los kekes más ricos y sencillos de preparar, muchas veces sucede lo que me comentas por varios motivos, te adjunto el link de algunos tips de Errores que cometemos al preparar un keke, espero te sirva de ayuda, una recomendación adicional es muy importante la temperatura del horno y no se debe abrir antes de transcurrido 35 a 40 minutos de estar en el horno. Un abrazo desde Perú, mucha suerte, cualquier duda me escribes.

Por: Barrabas

Barrabas — Mon, 07 Nov 2011 09:51:53 +0000

Hola queca, resido aqui en Japòn y me intereso tu receta,la prepare pero me salio chato,tiene sabor y color pero no levantò,en un primer momento,cuando estaba dentro del horno estaba hinchadito pero lo saque y se encogio y se me quedo chato,¿que consejo me puedes dar? muchas gracias

Por: Naomi Uehara

Naomi Uehara — Mon, 26 Sep 2011 12:14:45 +0000

hola queca quisiera saber si en vez de harina preparada puedo utilizar harina sin preparar y cuantas cucharaditas de polvo de hornear le tengo q echar y nose si lleva sal espero tu pronta respuesta gracias