Keke de frutas

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• pamela
  17 febrero 2007

  Muy interesante sus tortas, me gusta hacer tortas a mis hijos y sobrinos pero tengo moldes cuadrados 30×30, 30×40 cuantas recetas necesito para hacer este keke que es buenisimo. gracias…

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• Queca
  18 febrero 2007

  Saludos Pamela.

  Gracias por tu comentario, en respuesta a tu consulta, te sugiero que hagas receta y media, ten cuidado con el tiempo de horneado.

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• Gloria
  19 marzo 2007

  Hola
  Yo estoy en estados unidos y quisiera saber como le dicen aqui a la goma tragacanto aqui en los estados unidos

  Gracias

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• Rocio
  16 abril 2007

  HOLA, Quisiera preparar un keke según la receta que Ud. da. Que molde deberia utilizar y la medida ya que deseo hacer para unas 60 personas. Gracias.

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• Queca
  17 abril 2007

  Hola Rocio:
  Te sugiero utilizar un molde rectangular de 30 x 40 cms.
  Si deseas hacer un keke para 60 personas triplica la receta, pero ten mucho cuidado con el tiempo de horneado, para que no te quede crudo el centro, si deseas puedes hacerlo en dos partes, luego lo rellenas con manjar o alguna mermelada de tu gusto.
  Gracias por tu consulta.
  Suerte.

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• Marcelo
  12 mayo 2007

  Hola, este keke me ha fascinado y desearía poder hacerlo hoy para mi suegra…pero tengo un molde rectangular de unos 50 x 15 y quisiera saber cual es el tiempo de cocción que debo utilizar…sigo con los 45 minutos o es que debe ser menos. Gracias!

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• Queca
  14 mayo 2007

  Hola Marcelo:

  Que gusto que desees preparle un keke a tu suegra, el molde que me indicas es largo, te sugiero que lo hornees 45 minutos, ya que es la misma cantidad de masa, si deseas a los 40 minutos abres el horno e introduce un palito o la punta de un cuchillo en el centro y si este sale limpio lo puedes retirar, si no lo dejas 5 minutos más.
  Gracias a ti por escribirme.

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• Marcelo
  15 mayo 2007

  Hola, muchas gracias por los consejos. El keke salió muy bien, mejor de lo que esperábamos. Una receta que le encantó a todos. Nuevamente muchas gracias!

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• Queca
  16 mayo 2007

  Hola Marcelo:

  Que gusto saber que te salió bien el keke de frutas. Felicitaciones!!!!

  Gracias a ti por visitar la página.

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• Ceci
  21 mayo 2007

  Hola Queca, me parece muy buena la receta, pero me gustaría saber para cuantas personas es.

  Gracias!!!
  Saludos desde Perú!!!

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• marlen rivas
  29 mayo 2007

  he aprendido mucho de todas sus recetas. Me encantan sus diseños, gracias por existir.

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• Queca
  30 mayo 2007

  Hola Marlen:

  Gracias a ti por tu comentario, por visitar la página.
  Con personas como tú tan cariñosas como no seguir acá.
  Un abrazo.

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• Sonia
  19 junio 2007

  Hola Queca ,son muy buenas tus recetas ,tengo una curiosidad puedo usar en el kekes Harina de trigo o necesariamente mesclarlo con harina preparada ,ya que me gusta mucho lo natural
  gracais por tu respuesta ,y sigue adelante tus recetas son muy buenas ,nos ayudan mucho a preparar cosas nuevas

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• Queca
  12 julio 2007

  Hola Sonia:

  Disculpa la demora en responderte, respecto a tu consulta la ventaja de la harina preparada es que permite que los pasteles tengan más volumen y sean más esponjosos por contener levadura o leudante.
  Muchas gracias por tu comentario
  Un abrazo.

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• Carito
  30 agosto 2007

  Hola Queca, me parece fácil la receta del queque. Es la primera vez que haré uno y espero que me salga bien, tengo muy poquito tiempo de casada.
  Continua compartiendo tus recetas, ya te escribiré contándote que tal me salió.
  Cariños.

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• Queca
  1 septiembre 2007

  Hola Carito:

  Yo también espero que te salga muy bien, y si no inténtalo nuevamente la práctica es muy importante, pero confío que te saldrá excelente.
  Espero me cuentes como te salío y si tienes alguna duda escríbeme.
  Suerte.
  Un abrazo

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• Farid
  27 septiembre 2007

  Hola,Queca queria saber si me puedes dar la receta del mejor queque que tengas xq lo necesito para mi universidad ya que estoy estudiando para ser cheff y quisiera sorprenderlos con las fabulosas recetas que tienes.

  ¡Gracias¡

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• sandra
  10 octubre 2007

  hola queca me gustaria saber si la clara con la yema se batejunto

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• Queca
  10 octubre 2007

  Hola Farid:

  Gracias por escribirme, te prometo publicar una receta especial de keke con un relleno delicioso, por favor dame unos días para poder hacerlo.
  Te felicito por la carrera que estás estudiando.
  Mucha suerte.

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• Liz
  11 octubre 2007

  hola Queca si hago esta recete en un molde cuadrado que medida seria.
  gracias

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• Omar
  12 octubre 2007

  Hola, Queca!

  Hice el keke de naranja y me salió fenómeno. Voy a intentar con el de frutas. Una consulta: me gustaría preparar un keke de coco. ¿Qué cantidad tendría que echar? ¿Puedo usar el agua de coco, no?

  Gracias

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• Queca
  14 octubre 2007

  Saludos Omar:

  Me alegro. Que gusto tener tan buenos alumnos virtuales, seguro que el de frutas te saldrá excelente.
  Si vás a preparar el keke de coco que es riquísimo, consigue un buen coco rallado, de preferencia uno que se menudito (importado), usa de 100 a 150 gramos, y con el agua de coco el sabor será más intenso y agradable.
  Te felicito.
  Gracias por escribirme.
  Un abrazo.

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• Marcelo
  24 octubre 2007

  Disculpa por postear dos veces en el día, pero quería hacerte una segunda pregunta. El otro día, tras varios meses, he vuelto a hacer este keke en casa. Las frutas secas se me fueron a la base, qué puedo hacer para que no vuelva a suceder? y, comprenderás que por la edad uno no recuerda algunas cosas, las claras las tengo que batir sólo con la pizca de sal o también con el resto de azucar y de ahí lo incorporo todo a la masa?
  Muchas gracias…y nuevamente un fuerte abrazo!
  Marcelo

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• Queca
  28 octubre 2007

  Hola Marcelo:

  No te preocupes, escríbeme cuando desees, para que las pasas o cualquier otra fruta que incorpores a una keke tienes que pasarlas por harina, luego retiras el exceso, eso evita que se vayan al fondo.
  La sal le da más consistencia a las claras, las bates y luego incorporas el azúcar luego continuas la receta.
  Otro “pequeño detalle”, es que la sal resalta los sabores de una preparación dulce.
  Gracias a ti por tu consulta.
  Saludos.

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• vane
  21 diciembre 2007

  hola los kks son buenazos pero si deseo agregarle canela molida y clavo cuantas cucharaditas les echo

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• Queca
  26 diciembre 2007

  Hola Vane:

  Me alegro que te agraden las recetas, puedes agregarle canela molida una cucharadita y clavo de olor una pizca ya que su sabor es más intenso y puede invadir los otros aromas.
  Muchas gracias por visitar la página.
  Un abrazo.

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• Sheila
  23 abril 2008

  Hola Queca, quisiera que me indicaras como hago porque el queque no levanta he intentado ya tres veces todo, paso a paso, pero igual no levanta, q, de repente es mucho el liquido que indica la receta? o yo soy una nula en reposteria? No queria dejar de comentarte que me encanta tu pagina, un besote. Gracias

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• queca
  26 mayo 2008

  Hola Sheila:

  Disculpa la demora en responderte, ya que he estado de vacaciones un mes.
  Los ingredientes que se indican en la receta son medidas exactas, es muy probable que algo no lo estés haciendo bien.
  Te agradeceré ingreses al post Errores que cometemos al preparar un keke o bizcocho, ahí encontrarás alguna de las razones por
  que ha veces nos sucede lo que me indicas.
  Muchas gracias por tu amable comentario.
  Cualquier duda que tengas escríbeme.
  Un abrazo.

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• CRISTIAN
  14 noviembre 2008

  HOLA QUECA BUSCANDO INFORMACION ME ENCONTRE CON TU PAGINA BUENO TE DIGO Q ME GUSTAN TUS RESETAS BUENO TE PUEDO PEDIR UN FAVOR ESQ YO ESTOY ESTUDIANDO Y TENGO Q BUSCAR INFORMACION HACERCA DEL KEKE Y HASTA AHORA SOLO EN ENCONTRADO RECETAS PERO NO DE DONDE ES SU PROCEDENCIA SI TU SABES PORFA AYUDAME Y HAQUEL Q SEPA PORFAVOR UNA AYUDARY GRACIAS ASALUDOS UN NUEVO AMIGO CRISTIAN

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• queca
  1 diciembre 2008

  Hola Cristian:

  Los postres tienen distintos paises de origen:
  Ejemplo. Bizcoches Genovés es de Génova-Italia, se le conoce con Genoise.
  Muffins: (quequitos) típicos de la repostería inglesa.
  Magdalenas: de origen francés llamadas Madeleines.
  Torta galesa: Origen de Gales (Reino Unido) llevada por los inmigrantes galeses a la Patagonia-Argentina.
  Voy a tratar de conseguirte mayor información, ojalá alguna amiga de la página pueda colaborar con algún dato adicional.
  Gracias por escribirme.
  Saludos Cristian.

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• periplanetita
  15 febrero 2009

  hola Queca primero saludarte y felicitarte por las recetas tan deliciosas ademas estan muy bien explicadas.
  prepare el keke de frutas para el cumple de mi abuelita y quedo delicioso la hice de 1k en dos moldes(fue de 2 pisos) y recibi muy buenos comentarios (gracias a ti).
  ua sugerencia que le doy a las personas que quieren decorar tortas yo muhas veces lo he intentado hacer con manga ppero lo unico queme sale es ese puntito estrellado, la decoracion con masa elastica es facilisima te compras los colores basicos de colorante amarillo azul rojo y yo compre ademas rosado y listo el resto lo hize con cortadores unos adornitos que venden en el centro de lima de pastillaje y sobre todo mucha imaginacion y amor para que quede una torta hermosa. saludos y bendiciones

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• queca
  17 febrero 2009

  Hola Periplanetita:

  Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas. Me da mucho gusto saber que le hiciste la torta a tu abuelita y te salió muy bien.
  Tienes razòn las cosas cuando se hacen con cariño y buena voluntad salen mejor.
  Excelente la idea de decorar tu misma la torta, con un poco de imaginación se pueden hacer maravillas.
  Un fuerte abrazo para ti y tu abuelita.
  Suerte.

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• mariluldl
  29 agosto 2010

  Mi receta de queque de frutas secas contiene, 1kg.de harina, 1 pisca de sal, 1 cucharita de polvo de hornear, 600 grs. margarina, 600 grs. azúcar granulada, 12 huevos, 1 tasa de miel de chancaca, 2 tasas de ron o brandy, 1kg. 800grs. de frutos secos, canela, nuez moscada, clavo de olor, ginger, vainilla. Recibí información de mis maestras que este tipo de queques dura un año envuelto en papel manteca, luego en papel aluminio y dentro de un contenedor hermético fuera del refrigerador. Necesito saber si es verdad que dura 1 año luego de horneado porsupuesto.

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  • Queca
    4 septiembre 2010

    Hola Mariluldi:

    Efectivamente este tipo de tortas duran refrigeradas durante un año, generalmente son tortas de Bodas que se acostumbra en el primer aniversario que los esposos celebren ésta fecha comiéndola.
    La debes guardar bien envuelta en papel aluminio y dentro de un recipiente herméticamente cerrado, conforme te dicen tus maestras.
    Gracias por mandarme tu receta.
    Un abrazo.

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