Las flores pequeñas como los jazmines y petunias son ideales para complementar el armado de un bouquet para una torta, te indico a continuación el paso a paso.
Ingredientes:
Masa para elaborar flores de azúcar
1 pedazo de mica o acetato
1 stic
1 boleador o bolillo
Cortadores de jazmines y petunias
Alambre de cobre # 22
Floratape
Pistillos
Colorante vegetales
Opcional:
Tizas de colores.
Pasos:
Hacer una bolita de masa elástica y modelarla con las manos hasta formar una lágrima o conito.- Por la parte más gruesa de la lágrima aplastar con los dedos y estirar con el stick hasta formar un sombrerito.
- Apoyar el cortante sobre la parta plana y marcar la flor.
- Introducir el boleador en la parte ancha, ahuecarla y darle profundidad.
Con el stick ondular los bordes de la flor.- Forrar el alambre de cobre con cinta floratape o cinta engomada.
- Con ayuda del alicate o la pinza hacer un ganchito en un extremo del alambre.
- Pasar los pistillos (2) por el ganchito.
- Introducir el alambre por el centro de la flor, pegándola con clara de huevo.
Dejar secar colgando boca abajo (usar el oasis o esponja).
Tips:
- Estas flores se pueden pintar con colorantes vegetales, pero también quedan muy naturales coloreándolas con tiza rallada.
- Si no tuvieras el cortador para este tipo de flores, puedes hacer la lágrima o conito, y luego en la parte redonda darle unos cortes para formar los pétalos con la ayuda de una tijera pequeñita y luego procedes a darle moviendo con el stick.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
11 junio 2011
Hola sabes que me ayudaran mucho tus recetas mi trabajo es la pastelería.
Queca
12 junio 2011
Hola Mary.
Que bueno Mary, espero que sigas visitando dulcesdequeca, si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
24 abril 2011
Hola Queca, que maravillatodo lo que tienes y lo maximo que lo compartas, eres muy bendecida por tu bondad. Estoy haciendo una torta de Novia para una amiga y la masa de las flores se me ha puesto uhn poco dura la puedo aflojar con agua o que le puedo hechar para aflojarla?
Gracias y si por casualidad encuentras esa receta de flores transparentes que te pidio Eduardo Jose en Marzo del 2009 me encataria que la compartas conmigo.
Dios te bendiga
Pilar
Lizveth
10 agosto 2009
hola queca, quiero hacer un bouquet de flores y quisiera saber por favor donde puedo encontrar en Lima colorantes a la tiza, por favor respondeme lo mas pronto que puedas gracias.
chary
24 mayo 2009
HOLA A TODOS
PODEIS ENCONTRAR EL CACAO PURO EN POLVO EN EL MERCADONA O EN EL CARREFOUR.ES DE LA MARCA VALOR.
YO LO USO PORQUE SOY DIABETICA Y NO TIENE NI AZUCAR NI GRASA.
UN ABRAZO
Queca
20 marzo 2009
Hola Lili:
La goma tragacanto es un polvo fino de color medio crema, no tiene olor, es muy similar a la gelatina sin sabor o colapez.
Te agradeceré veas el post Goma Tragacanto ahì encontrarás más informaciòn y con que otro nombres se le conoce.
No tengo datos de proveedores de insumos para repostería en Colombia, ojalá alguna amiga de la página nos la pueda brindar.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perú.
lili
18 marzo 2009
hola las recetas son muy interesantes pero tengo una inquietud que es la goma traganto o cmc yo vivo en colombia y qiero saber como la puedo comprar aqui gracias lili
edgardo jose
4 marzo 2009
Hola que tal,te queria preguntar,si tenes la receta de flores de azucar,pero las transparentes,las que se hacen con una mezcla cocida de azucar y glucosa,y no se que mas lleva.Las hacia cuando era muy chico,en la panaderia de mis abuelos y no recuerdo la receta ni la forma en que se preparaba,si la tenes y podes,te agradeceria me la envies.Estas estan muy buenas tambien.Gracias
JOSEFINA
10 septiembre 2008
GRACIAS POR COMPARTIR TU CONOCIMIENTO QUECA, ERA LO QUE BUSCABA. EXPLICAS MUY BIEN TODO….MUY LINDO TU TRABAJO PERFECTO, FELICIDADES, DIFICIL SUPERARLO…
Patty
25 abril 2008
hola queca
este fin de semana hare las flores para un buquet q quiero hacer espero me salgan bien tu explicacion me ha ayudado de mucho
teresa medina
7 enero 2008
hola muchas gracias por compartir tu receta de hacer la masa para las flores me gustaría que me dijeras donde puedo encontrar la goma tragacanto y la manteca hidrogenada yo vivo en España