Cómo preparar un delicioso bizcocho marmoleado

Los fines de semana son especialmente agradables para pasar la tarde en casa y sorprender a tu familia con un delicioso postre preparado con todo el cariño con que se hacen las cosas para agradar a los tuyos.

Esta podría ser una buena ocasión para preparar un bizcocho, en concreto un target=»_blank»>bizcocho marmoleado cuyos ingredientes y preparación son muy sencillos. Si quieres aprender la técnica para lograr un producto de calidad, puedes seguir estos pasos.

bizcocho

Tal como lo recomienda la página de recetas de Gallina Blanca, deberás conseguir los siguiente ingredientes:

  • 1/2 kilo de harina preparada.
  • 1/2 tarro de leche diluida en agua.
  • 1/4 de kilo de margarina.
  • 1/2 kilo de azúcar morena.
  • 2 cucharaditas de escencia de vainilla.
  • 4 cucharadas de cocoa.
  • 1 chorrito de vinagre blanco.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de bicarbonato.
  • 4 huevos pardos
  • Nueces al gusto.

Preparación:

Con la ayuda de un recipiente hondo deberás batir la mantequilla hasta obtener una pasta cremosa y blanda, seguidamente agrega el azúcar en forma de lluvia e intégrala muy bien. Haciendo uso de la batidora eléctrica encendida añade uno a uno los cuatro huevos pardos (recuerda batir aproximadamente un minuto entre cada huevo).

Teniendo la harina previamente cernida y habiendo agregado la pizca de sal, podrás incorporarla de a pocos en la mezcla teniendo en cuenta el siguiente ritmo: harina, leche, vainillla, hasta terminar el contenido reservando un poco de leche.

Prepara un molde de 30 cm aproximadamente (con agujero en el centro) y echa las tres cuartas partes de la masa.

Con el otro cuarto de la masa deberás trabajar añadiendo el chorrito de vinagre blanco, nueces al gusto y por supuesto la cocoa, que dará el sabor del chocolate diluyendo con leche. Poner por encima de la masa de vainilla que espera en el molde y mezcla ligeramente con la ayuda de un palito para que que se vea la forma marmoleada. Llevar al horno precalentado a 180º por 45 minutos.

Puedes bañar el bizcocho en salsa de chocolate para que quede la superficie brillante y se vea el postre como el que ves en la imagen.

Imagen: MyRecipes.

Tags Blogalaxia: Recetas de cocina, Postres, Bizcocho mármol, Keke marmoleado, Marmoleado, Bizcocho marmol.

Artículos relacionados

Compartir

27 Comentarios Dejar un comentario ›

  • cinthia_lisseth
    13 noviembre 2010

    hola Queca, te felicito por la labor que vienes realizando enseñandonos tus deliciosas recetas, me gusta mucho la reposteria y me encanta aprender, queria preguntarte sobre la leche dices 1/2 tarro diluido en agua pero al final cuanta leche diluida tiene que quedar para preparar el bizcocho. gracias por todo amiga Queca.

  • beautiful
    7 noviembre 2010

    que delicia, le felicito por estas ricas recetas, cuando pueda por favor envieme algunas porque soy una persona que le encanta la reposterìa, yo he alaborado algunas solo para comprtirlas en familia. le escribo desde Jipijpa-ecudor, un abrazo enorme

    • Queca
      8 noviembre 2010

      Hola Beautiful:

      Gracias a ti por tu amable comentario, que bueno que te guste la página.
      Yo feliz de enviarte recetas, pero dime cuales deseas.
      Espero me escribas.
      Un gran abrazo desde Perú.

  • ingrid2010
    28 octubre 2010

    Hola Queca, preciosa kequita, sabes quiero saber cuando de leche con agua diluida tengo que usar par ala preparacion de este queque, porque me marea y nose cuando tengo que usar… sabes yo hago queques en casa por ahy vi recetas y querio hacer un queque pero con tu receta,de hecho me saldra genial, pero quiero que me despeges esa duda, cuanto de leche con agua tengo que usar, saludos.

  • raricucha
    13 octubre 2010

    hola queca, son buenos tus recetas, pero sacame la duda de la leche por favos,gracias

  • pathy
    10 septiembre 2010

    Hola Queca, soy fanática de los postres y siempre quise saber cómo preparar este queque, pero mi duda está en que si el 1/2 tarro de leche evaporada es ya diluida en el agua o es pura y luego se diluye. Gracias por tu respuesta.
    Pathy

  • richard
    9 agosto 2010

    Hola Queca, felicitaciones por tu pagina, necesitamos mas personas como tu en este mundo. Soy amante de la reposteria pero nunca he estudiado para ello, mi problema es que, recientemente la miga del bizcocho no me queda suavisada, o sea semi compacta, mas bien, queda porosa, porque? otra pregunta: tienes alguna pagina didacta en la cual den clases de reposteria basica hasta avanzada? (cursos pagos) o podrias recomendarme alguna? Gracias y mucha suerte en todo lo que te propongas, adios desde Venezuela!

    • Queca
      9 agosto 2010

      Hola Richard:

      Te agradezco tu amable comentario, me da mucho gusto saber que te agrade mi página.
      Con relación a tu consulta lo que puede pasar es que hayas cambiado de calidad de harina o esté demasiado húmeda, te sugiero cernirla o tamizarla tres veces para que se aireé bien. Hay un producto en el mercado que se llama Mixo. Te adjunto una nota para que tengas conocimiento de este producto y su uso.
      Que es el Mixo y su uso.

      Mixo es un emulsificante, su presentaciòn es como una pasta, de muchos usos en la elaboración de batidos en pastelería. Logra una buena distribución de la grasa en las pastas o masas.
      Permite que el batido de los kekes, bizcochos, galletas etc., sea uniforme.
      Da suavidad y frescura a las preparaciones.
      Se debe usar 30 a 35 gramos por kilo de masa.
      Si tienes alguna duda o algo no te queda claro escríbeme.
      Sobre tu consulta de las clases, te voy a buscar la información y te la envío.
      Un abrazo desde Perú.

  • tayde
    17 julio 2010

    MMM.. QUE RICO SE VE, SIEMPRE QUISE UNA RECETA ASI, SOLO QUE, NO SE, CUALES SON LOS HUEVOS PARDOS, COMO ES, ESO DE 1/2 TARRO DE LECHE DILUIDA EN AGUA, OSEA, LECHE EN POLVO DILUIDA EN UN RECIPIENTE? OH COMO? Y CUAL ES LA HARINA PREPARADA? SERA LA DE HOT CAKES Y LA ESENCIA DE VAINILLA ES DIFERENTE A LA VAINILLA LIQUIDA QUE USAMOS PARA LOS LICUADOS? ES ESA QUE USAN PARA GELATINAS ?

    DISCULPA TANTA IGNORANCIA Y GRACIAS POR TU LINDA ATENCIÓN

    • Queca
      17 julio 2010

      Hola Tayde:

      No te preocupes, cuando uno no sabe es bueno preguntar, y yo con mucho gusto te respondo.
      Los huevos pardos son los rosados, pero igual puedes utilizar los blancos.
      Leche diluida, quiere decir que la leche evaporada la mezclas con agua hervida fría o agua normal, a ese proceso se le llama leche terciada, si deseas puedes usar leche fresca sòla, o leche en polvo diluida en agua que te dé la cantidad que indica la receta.
      La harina preparada es la que lleva leudante , si no la consigues puedes usar la harina sin preparar y le agregas polvo de hornear. quizás la consigas como harina Leudante, harina 000, Selfrising flour, ó SR flour.
      La esencia de vainilla es la que usamos para preparar algún postre, comúnmente se le llama esencia de vainilla.
      Ojala que mi respuesta aclare tus dudas, si no es así escríbeme.
      Te agradezco tu consulta.
      Un abrazo y suerte.

  • tudelita_gutierrez
    8 julio 2010

    Por favor, Podria indicar la preparación de la salsa de chocolate.

    Atentamente,
    Tudelita Gutiérrez

    • Queca
      13 julio 2010

      Hola Tudelita:

      Te adjunto la receta que me pides, hay varias recetas, ésta es una de las más sencillas y ricas.

      Esta salsa es ideal para bañar tortas, profiteroles, mousses, helados, etc. También se puede utilizar para decorar platos en los que se va a presentar algún postre.

      Ingredientes:

      200 grs. de Cobertura (bitter o de leche)
      100 grs. de crema de leche
      2 cucharadas de mantequilla

      Preparación:

      Trozar la cobertura y poner a derretir junto con la mantequilla a baño maría, luego agregarle la crema de leche, mezclar bien, si se desea se puede llevar a fuego directo, pero solo por un minuto, evitar que hierva.
      Si no deseas que quede muy dulce utiliza la cobertura bitter (semiamarga) o de lo contrario la de leche que es más dulce.
      Se puede bañar directamente el postre o colocarla en una salsera para servirse a gusto.
      Espero te agrade la receta.
      Un abrazo.

  • carmen paredes
    4 julio 2010

    hola. porque lleva vinagre el bizcochuelo marmoleado .venezuela feliz tarde

    • Queca
      4 julio 2010

      Hola Carmen:

      El vinagre tiene la finalidad de suavizar la mezcla que hacemos con la cocoa o cacao, además de hacerla más oscura, pero no debes usar más de lo necesario ya que el sabor puede ser fuerte, trata de usar vinagre blanco.
      Gracias por escribirme.
      Un abrazo especial desde Perú.

  • pamela
    1 julio 2010

    Si uso leche fresca que cantidad seria , el vinagre y el bicarbonato para que son ?, GRACIAS.

    • Queca
      4 julio 2010

      Hola Pamela.

      Usa la misma cantidad que indica la receta de leche terciada (1/2 lata) una lata tiene aproximadamente 410 gr. o 1.3/4 taza.
      El vinagre tiene la propiedad de suavizar la mezcla de la masa con la cocoa o cacao , el bicarbonato ayuda a oscurecer también y conservar la torta. No pongas más de la cantidad indicada.
      Saludos.

Escribe un comentario

Ingresa tu email aquí:

Delivered by FeedBurner

Anuncios


Últimos comentarios