Cómo Forrar una Torta con Masa Elástica o Fondant Extendido

imagen_como_forrar_una_torta_1.jpgEsta es una técnica sencilla e importante para poder forrar bien una torta.

Paso a paso:

  • Elaborar el keke uno o días antes de forrarlo.
  • Si la superficie te ha quedado un poco dispareja, pasarlo suavemente un rodillo para que se aplane o empareje.
  • Si deseas darle un aspecto más liso, le puedes pasar un rallador finito por los bordes.
  • Cubrir todo el keke con manjarblanco (dulce de leche) o mermelada ligera. Retirar el exceso.
  • Estirar la masa teniendo en cuenta que éste tiene que ser mayor que el diámetro del keke.
  • Con la ayuda del rodillo, levantar la masa y cubrir.
  • Si el keke es redondo frotar suavemente con la palma de las manos la parte superior y los laterales para que la masa elegida se adhiera bien.
  • Si el keke es rectangular o cuadrado, primero se debe moldear las esquinas,  para evitar que se formen pliegues y se deforme la masa.
  • Cuando ya hemos colocado la masa y ésta ha cubierto bien todo el keke, cortar el excedente con un cuchillo pequeño, o un cortador de pizza.
  • Trasladar la torta  a una base previamente forrada, o a la fuente elegida.

imagen_como_forrar_una_torta.jpgTips:

  • No debemos olvidar que el grosor que debe tener la masa debe ser mínimo de 1/2 centímetro.
  • Debemos enrollar la masa en el rodillo hacia nuestro lado, acerca el keke y cubrir, así nos facilita el trabajo.

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59 Comentarios Dejar un comentario ›

  • ANNE FIEDLER
    23 octubre 2018

    Puedo forrar con masa elastica o fondant una torta bañada en fudge o manjarblanco? o solo debe de tenr una capa fina que sirva como pegamento?

    • Queca
      31 octubre 2018

      Hola Anne, Si le puedes poner una capa fina de manjarblanco,no te sugiero fudge porque si la masa de forro es blanca puede traslucir. Últimamente ya no se usa mucho el manjar, porque mancha la masas, más cómodo es trabajar con buttercream o frosting.. Si vas a untar el keke con manjar te sugiero darle unos toques en el microondas para que se aligere y lo puedas untar con más facilidad.
      Gracias por escribirme y visitar el blog.

  • hilda tello
    6 noviembre 2012

    como la admiro señora queca m sabe como me hubiera gustado tener esa capaciada y la faciliadad que tiene ud,m para poder aprender tantas cosas, pero en provincia es dificil, mas cuando se teine que trabajar duro y tenemos que dejar nuestros anhelos guardado par un tiempo …….

    • Queca
      7 noviembre 2012

      Hola Hilda, nunca es tarde para empezar querida amiga, es sólo decidirse a hacerlo, debemos engreírnos un poco y darnos un tiempo para hacer lo que nos gusta.
      No dudes en escribirme cuando tengas alguna consulta, te ayudaré en todo lo que pueda.
      Un abrazo y ánimo, si se puede!!!……….

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