¿Cómo diseñar una Torta Infantil?

Deseas tú misma hacerle la torta a tus niños y sorprender a los invitados, a continuación te explico el paso a paso:

Barney

  • Elige el motivo o el personaje que deseas presentar en la torta.
  • Prepara el keke ya sea redondo o rectangular del sabor que desees y úntalo con majarblanco o dulce de leche.
  • Forra una base (donde vas a presentar la torta) ya sea con bobos de papel crepé, con papel de seda, con papel aluminio, o con pisos especiales para tortas.
  • Coloca el keke sobre la base ya forrada.
  • Si has elegido un personaje en especial, (por ejemplo Barney) dibújalo sobre la base de la torta con la ayuda de un palito de brochette, o algún accesorio con punta.

Si no supieras dibujar, que sucede muchas veces (no todos tenemos esa habilidad), has lo siguiente:

  • Saca una fotocopia del dibujo elegido, del tamaño un poco más pequeño que el diámetro de la torta.
  • Estira un pedazo de masa elástica no muy gruesa, de ½ cm. (aproximadamente del tamaño del dibujo) colócale un poco de maicena y pon encima la fotocopia y con la ayuda de un mondadientes, comienza a marcar la figura, pinchando toda el contorno y los detalles que tiene.
  • Retira la fotocopia, luego ubica la masa elástica sobre el keke, y procede a decorarlo con glasé, con manga y boquilla estrella.
  • Una vez que has decorado todo el  personaje, con el mismo glasé, completa la superficie  con un color distinto a la figura central.
  • Luego cubre las partes laterales de la torta con glasé, puedes aplicarlo con espátula, o hacerlo con manga y boquilla.
  • Termina la decoración haciendo una guarda tipo arabescos, conchitas o cordón.

Tips:

  • Existen en el mercado esténciles con figuras de personajes infantiles, esta sería otra alternativa si es que no tienes facilidades para el dibujo, colocas el esténcil sobre el keke lo marcas con un palito de brochette, lo retiras y luego lo decoras.
  • Si deseas puedes preparar tu propio esténcil, sobre un pedazo de mica o acetato.
  • Prepara glasé real, coloca una porción en varios recipientes y le das color de acuerdo a la figura que vas a decorar, cúbrelos con un pañito húmedo para evitar que el glasé se seque.
  • Hay una variedad de boquillas con distintos diseños, con las cuales puedes hacer distintas figuras, te sugiero que practiques hasta que te familiarices con ellas.

Foto: cakes.com

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26 Comentarios Dejar un comentario ›

  • hermes
    11 marzo 2011

    me gustaria a aprender a hacer el papel azucar me puedes ayudar

  • jeisma
    17 febrero 2011

    hola Queca en encanto tu pagina podrias ser tan amable de decirme como se hace la masa elastica ya q mi hija pronto cumplira años y quiero hacerle un pastel con la decoracion de las princesa.
    muchas gracias.

    • Queca
      21 febrero 2011

      Hola Jeisma.

      Muchas gracias por visitar la página, me da mucho gusto saber que te agrada.
      Te adjunto la receta que me solicitas.
      Masa Elástica para forrar tortas

      La presentación final de una torta es sumamente importante, ya que forma parte principal de la celebración que estamos festejando, por eso me permito darles esta receta de Masa Elástica, que les permitirá hacerlo y lucirse como expertas.

      Ingredientes:

      1 kl. De azúcar en polvo o finita
      ½ taza de glucosa
      1 cucharadita de goma tragacanto
      6 cucharadas de agua hervida
      1 cucharada de manteca americana

      Opcional.
      Esencia para repostería, sabor a gusto
      Colorante vegetal a la grasa.

      Preparación:

      Cernir 3 veces el azúcar en polvo para oxigenarla y evitar que tenga grumos, colocarla en un tazón junto con la goma tragacanto, mezclar bien con espátula de madera.

      Colocar la glucosa en un recipiente resistente al calor, agregarle la manteca americana y el agua hervida, puede ser fría o caliente, llevar al fuego ya sea a baño maría o al horno microondas por 30 segundos, hasta que se ponga liquida, es decir que la glucosa se disuelva y se integre con la manteca.

      Si deseas darle color es en este momento que puedes agregarle el colorante a la grasa elegido y la esencia para saborizarla, ya que al estar caliente te permitirá que el colorante se disuelva con más facilidad y la masa tome un tono parejo.

      Vaciar sobre el azúcar en polvo, previamente haciéndole un hoyito en el centro, y con una espátula de madera, comenzar a integrar de a pocos de adentro hacia fuera, con el fin de humedecer bien la masa, es decir que el azúcar absorba todo el liquido, este paso lo hacemos con la espátula de madera, porque como la preparación esta caliente corremos el riesgo de quemarnos las manos.

      Luego procedemos a amasar con las manos hasta formar un bollo parejo, si notamos que esta un poquito seca la masa, le agregamos agua hervida de a poquitos hasta que se ponga mas suave, luego envolver en bolsa plástica, y dejar reposar por 24 horas, se puede refrigerar.

      Pasado ese tiempo retirar de la refrigeradora y dejar a temperatura ambiente por una hora, y volver a amasar hasta que se ponga elástica.

      Estirar con rodillo calculando el diámetro de la torta que vamos a forrar.
      Se debe untar la torta que vamos a forrar con Masa Elástica con majarblanco o dulce de leche.
      Es un poco larga la receta, espero te salga bien, si tienes alguna duda me escribes.
      un abrazo y suerte.

  • zora
    15 abril 2010

    hola estoy muy feliz de saludarte sr queca todas sus recetas q e visto son muy buenas quiero una nueva receta de ponque basico para ver si me puede ayudar gracias….

    • Queca
      15 abril 2010

      Hola Zora:

      Gracias por tu amable comentario. Te adjunto la receta de un bizcocho o keke (ponque) sencillo o básico, a ésta receta le puedes hacer variaciones variando los sabores, como por ejemplo naranja, chocolate, coco, zanahoria, pasas, frutas, etc.
      Keke base para preparar una torta de 1 kilo.

      Esta es una receta base para preparar una keke o una torta, se le pueden agregar otros ingredientes y la haremos diferente.

      Ingredientes base:

      500 gramos de mantequilla o margarina.
      750 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia)
      10 huevos
      1 kilo de harina preparada (leudante)
      3 cucharaditas de polvo de hornear
      2 tazas de líquido (Leche, jugo de naranja, mandarina, licor, miel de chancaca etc.)

      Preparación:

      De los 10 huevos que indica la receta, separar 6 claras y 12 cucharadas de azúcar, batirlas a punto de merengue, reservar.

      Batir la margarina o mantequilla hasta que cambie de color (cremar), agregarle el resto del azúcar en forma de lluvia, hacerlo por 2 minutos aproximadamente.

      Añadir a ésta preparación los huevos restante (4), hacerlo 1 por 1, batiendo de 2 a 3 minutos entre huevo y huevo, incorporar el total de las yemas (6) todas juntas.

      Cernir la harina y el polvo de hornear (3 veces) añadirlos intercalando con los ingredientes líquidos, hacerlo en tres partes, se comienza con harina y se termina con harina

      Incorporar las claras batidas en forma envolvente y lenta, hacerlo con espátula o batidor globo.

      Enmantequillar y enharinar el molde, colocarle en la base un disco, rectangular o cuadrado de papel manteca, todo depende del tipo de molde.

      Vaciar la preparación y llevar al horno precalentado 175º c. por 1.1/4 a 1.1/2 aproximadamente.
      Si tienes alguna consulta escríbeme.
      Saludos desde Perú.

  • maria
    8 noviembre 2009

    lo maximo jix jeje

  • Paola
    31 agosto 2009

    Queka,
    Me gustaria saber si impartes clases de decoración de tortas, me interesa mucho poder tomar clases los días sabado.
    Desde ya estaré atenta a tu respuesta.

    Saludos.

    Paola M.

    • Queca
      1 septiembre 2009

      Hola Paolita.

      Por el momento no estoy dando clases debido a falta de tiempo, ya que tengo otras actividades, espero poder hacerlo nuevamente en otro momento, prometo avisarte.
      Si vives en Lima, escrìbeme para poder darte referencia de donde puedes tomar clases los dias sabados.
      Gracias a ti por visitar la página.
      Un abrazo.

  • patricia
    14 julio 2009

    donde se consigue el papel de arroz

  • Queca
    29 abril 2009

    Hola Raquel:

    Tienes razón son unas tortas muy originales y decorativas.
    Yo no trabajo mucho ese tipo de tortas, pero te prometo publicar un paso a paso.
    Muchas gracias por tu cariñoso comentario, me alegra que te guste la página y te ayude.
    Un abrazo.

  • Raquel Padrón
    20 abril 2009

    Me fasinan sus recetas, y he resuelto muchas dudas e ignorancia que tenia, de repostería.Y quisiera me ayude en como se hace las gelatinas decoradas, he visto infinidades de bellezas en fiestas infantiles, y tengo la curiosidad de aprender, si está a su alcance publicar un paso a paso de la misma, le estaría fielmente agradecida

  • JACQUELIN
    20 marzo 2009

    HOLA MI NOMBRE ES JACQUELIN ME GUSTARIA SABER COMO YO PONGO UNA FOTO DE MI NINO EN EL BIZCOCHO Y QUE NESESITO PARA HACERLO ME PUEDE AYUDAR GRACIAS

  • queca
    16 febrero 2009

    Hola Martha:

    Deseas ponerle una foto original de tu niña? O mandar a hacer una foto en papel de arroz?
    Si es asì la colocas sobre la torta y luego diseñas todo el borde con glasè real, con la ayuda de una manga y boquilla estrella, para que se integre al decorado.
    Gracias a ti por tu consulta.
    Suerte.

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