Deseas hacer y decorar tu torta de cumpleaños, matrimonio u otro acontecimiento, te doy los siguientes tips:
Preparar la masa elástica de acuerdo a las indicaciones del post Masa Elástica para forrar tortas.
- Elabora el keke con tres días de anticipación, cúbrelo con papel aluminio, y dejarlo fuera de la heladera.
- Con un rayador finito pasar por el borde de la torta suavemente para quitar asperezas.
- Untar el keke con majarblanco repostero suavizado con un poquito de agua hervida, no en exceso.
- Para trabajar mejor la Masa Elástica, córtala en pedazos y con un poco de manteca americana irla suavizando, hasta que se ablande y puedas estirarla sin dificultad.
- Como aislante para poder estirar la masa utiliza maicena y azúcar en polvo (mitad y mitad), estiras con un rodillo, has girar la masa, y luego enrollas sobre el rodillo o palote y volteas.
- El grosor de la Masa Elástica debe ser mínimo de ½ a 1 centímetro, para que no se noten las imperfecciones que pueda tener el keke.
- Con un pedacito de masa untada con manteca americana frotar sobre la torta, para que obtenga brillo.
- Dejar reposar la torta forrada un día antes de decorarla.
- Si la torta es redonda, saca una plantilla del contorno o diámetro de la misma, para que sea más fácil hacerle detalles, por ejemplo de blondas o trabajo con pellizcadores.
- Próximamente les daré la receta de cómo hacer Flores de Azúcar, teniendo como base la Masa Elástica.
Foto: bodasmargarita.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
Cecilia Maldonado
12 mayo 2016
hola Queca: quiero saber que cantidad de masa elástica debo de preparar para 1 kilo y 1/2 de queque.
gracias.
Queca
18 mayo 2016
Hola Cecilia, dime de que tamaño es tu molde, me dices que es 1.1/2kl. de keke ?? o que lleva 1.1/2 kl. de harina, son dos cosas diferentes. para una torta de 1 kilo (harina) se debe usar 1 kilo a 1.1/4 kl. de masa elástica o fondant, la cantidad depende mucho del diámetro y alto de tu molde.
Cualquier duda o consulta me escribes.
Azunar
18 septiembre 2015
hola sra queca todo lo q hace es muy bonito sabe me gustaría saber cuanto tiempo dura el encaje después de preparado
Queca
21 septiembre 2015
Hola Azunar, el encaje comestible te puede durar más de un mes una vez elaborado, lo guardas en bolsitas o micas de plástico.
Gracias por escribirme.
Saludos.
estela
21 noviembre 2014
hola QUECA, ME GUSTARIA SABER QUE PODRIA AGREGARLE A LA PASTA ELASTICA DE FORRAR,PARA QUE NO TRANSPIRE TANTO,GRACIAS.
Queca
21 noviembre 2014
Hola ESTELA, hay un producto en venta que evita que la masa se humedezca, y a la vez sirve para que las flores de azúcar no se deformen.
Escríbeme a dulcesdequeca@gmail.com para darte el nombre y detalles o me llamas al 6710400-7260982-993189368.
Gracias por visitar el blog, suerte.
KAREN JANETH
25 octubre 2013
Hola Queca, por primera vez voy a decorar con masa elastica y vi tu receta se ve facil, me gusta la reposteria lo unico que no se mucho en decorar quisiera aprender de usted y si me podria enviar informacion de este tipo decoracion.
Mi pregunta es la siguiente voy ha preparar 3k de keke cuanto de masa elastica debo preparar por favor enviame las cantidades
(es para el cunpleanos de mi nino)te agradecere infinitamente gracias
Queca
27 octubre 2013
Hola KAREN, si sigues el paso a paso de la receta seguro te va a salir muy bien la masa elástica.
Para esa cantidad de masa, no me dices el tamaño de tus moldes, te sugiero prepares 4.1/2 kilos de masa elástica, te sugiero hacer kilo por kilo ya que es la primera vez que la vas a hacer, ten presente que el grosor que debe tener la masa para forrar debe ser mínimo de 1/2 centímetro.
Cualquier duda o consulta me escribes.
Un abrazo, suerte.
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isabel
23 junio 2012
hola amiga estan muy buenos sus consejos me gustaria que x favor me ayude con una idea para una torta para quinceañera para mi hija q es en en mes x favor si puedes ayudame con ideas originales si puedes enviame a mi correo te agradezco mucho eres genial
Queca
25 junio 2012
Hola Isabel, Gracias por tu comentario.
Una torta para quinceañera??, hay tantos modelos, estilo y decorados. Yo creo que lo más importante es que converses con tu niña para ver que es lo que le gustaría a ella y ya con una idea más clara se puede ver que torta se le prepara, para cuantas personas, el color, detalles etc, si va a ser todo torta o una parte sería falsa (maquetas forradas), y las porciones irían ya en cajitas, o cupcakes decorados como la torta principal.
Espero poder ayudarte o darte información de quien te la puede hacer.
Un abrazo.
laumariel
10 abril 2012
HOLA QUERIDA QUECA QUISIERA SABER PORQUE CUANDO HORNEO UN QUEQUE
SIEMPRE SE «ABREN» COMO UNA ROSA EN LA SUPERFICIE Y ELEVAN COMO UN SEMICIRCULO ME GUSTARIA QUE ME QUEDARAN LO MAS PAREJOS POSIBLE PARA EVITAR CORTAR TANTO PARA EMPAREJARLO, HACE POCO ME HE INICIADO EN LA REPOSTERIA Y LA VERDAD AL ENCONTRAR TU PAGINA QUE DE FASCINADA ESPERO APRENDER MUCHO CONTIGO
Queca
10 abril 2012
Hola Laura, Gracias por tu comentario, me da mucho gusto que mi blog te sea útil.
Me dices que hace poco has empezado en la repostería, no te preocupes al comienzo nos suceden muchas cosas hasta que tenemos más experiencia y nos quedaran perfectas o casi perfectas, no te olvides que éste es un trabajo artesanal, claro que lo ideal es que nos queden muy bien, pero eso se da de a pocos, práctica mucho.
Te adjunto un link que te va a ayudar a solucionar tus dudas.
Si algo no te queda claro, me escribes.
Un abrazo, mucha suerte.