Riquísimo bizcocho esponjoso, para complementar tu Cena Navideña.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
3 yemas
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina preparada
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
4 cucharadas de cocoa
2 cucharadas de maicena
Para la decoración:
100 grs. de cobertura de leche o bitter
1 cucharadita de mantequilla
Cerezas o marrasquinos
Preparación:
Colocar las claras en un tazón y batirlas a punto de nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva totalmente, incorporarle las yemas, integrarlas con espátula lentamente y agregarles la harina previamente cernida con el polvo de hornear, maicena, cocoa y la sal; hacerlo con movimientos envolventes, para que las claras no pierdan su volumen y quede esponjoso el Tronco Navideño.
Colocar en una placa baja, sobre papel manteca, la preparación y llevar a un horno medio precalentado (150° C) por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
El relleno queda a tu elección, le puedes poner majarblanco o dulce de leche, mermelada de fresa, crema chantilly, crema de menta, fudge, etc.
Colocar sobre el bizcocho el relleno que hayas elegido extendiéndolo bien con una espátula, luego procede a enrollarlo con papel manteca o un pañito húmedo, presionando bien para que se forme el tronco.
Cortar uno de los extremos del bizcocho y colocarlo como si fuera la rama del tronco.
Decorarlo con la cobertura de chocolate derretida con la mantequilla, haciendo adornos con un tenedor para que simulen los surcos del tronco, y se decora con las cerezas o marrasquinos y hojitas de menta.
Tips:
- Puedes espolvorear el Tronco Navideño con azúcar en polvo.
- Si el clima es cálido y deseas presentarlo helado, lo puedes rellenar con helado de vainilla, de menta, de lúcuma, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Navidad, Postres, Repostería.
arcyzepeta
1 diciembre 2009
me parece muy delicioso pero algo dificil de preparar pero espero hacerlo en esta navidad y ojala me q de igual al tuyo jejejeeeeee
Queca
1 diciembre 2009
Hola Arcy:
Cierto es delicioso!!, no es difícil, hazlo con paciencia, siguiendo el paso a paso y seguro te quedará excelente.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
queca
25 enero 2009
Hola Miriam:
Felicitaciones!!, que gusto que hayas preparado éste rico postre y que te quedó riquìsimo, como me comentas.
Tu suegra debe estar orgullosa de ti.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
miriam
21 diciembre 2008
hola !!!!!
Gracias por la receta me quedo riquisimo el tronco a mis suegros les encanto,tanto que ahora mi suegra lo quiere hacer para navidad
queca
8 diciembre 2008
Hola Vanessa:
Muchas gracias, me da mucho gusto que te guste la página, que prepares las recetas, y que le agraden a tu familia.
Asi es, bates las 4 claras a punto de nieve y luego incorporar las 7 yemas.
Si lo puedes rellenar con helado, y refrigerarlo horas antes de servirlo.
Cualquir duda em escribes.
Saludos.
Vanessa
2 diciembre 2008
Hola Queca… me encanta tu pagina, he aprendido un monton de postres solo con tu pagina y a mi familia le encanta!!! sobretodo a mi 🙂
Un favor, dices que se necesitan 4 huevos + 3 yemas, si bato las claras (4), despues se incorpora 7 yemas (con las 4 que quedan de las claras ya utilizadas) o solo 3???
Y si lo relleno con helado, porque aqui en Peru, navidad es verano… lo meto a la refri para que se congele antes de servirlo? no se malogra el biscocho??
Gracias
Miles de besos 🙂
Queca
26 diciembre 2007
Hola Olguita:
El polvo de hornear es el polvo leudante que hace que los pasteles y kekes aumenten su volumen, su apariencia es similar a la harina pero más blanco.
La cocoa es llamada también cacao amargo.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
olguita
24 diciembre 2007
ola m podrian dxir xfavor k es el polvo de hornear y cocoa gracias
CARMEN
1 junio 2007
Hola soy Carmen. sALUDOS DESDE vENEZUELA.
En algunos paises le llamanos O CONOCEMOS COMO:
– TRONCO DE NAVIDAD
– TRONCO DE NOEL.
– BRAZO DE NOEL.
Su base es realizar una Plancha de BISCOCHO BRAZO GITANO o PIO NONO.
– Una CREMA de CHOCOLATE.