Torta de Manzana y Canela

imagen_torta_de_manzana_y_canela.jpgOtra alternativa para preparar una exquisita torta de manzana, ideal para la lonchera de los niños, o para acompañar un aromático té.

Ingredientes para la base:

¼ de kilo de margarina o mantequilla
400 gramos de azúcar en polvo (finita, micropulverizada, glass, etc.)
4 huevos
½ kilo de harina preparada
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 y 1/2 tazas de leche evaporada terciada
1 kilo de manzanas criollas
¼ de kilo de azúcar rubia
Canela en polvo cantidad necesaria.

Preparación:

Colocar en un tazón la margarina o mantequilla, batirla hasta que se ponga cremosa (cremar), agregar de a pocos el azúcar en polvo, continuar batiendo.

Incorporar los huevos uno a uno, batiendo entre uno y otro por  dos minutos aproximadamente.

Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporarlos a la preparación anterior de a pocos intercalando con la leche, este proceso se puede hacer con espátula de madera o plástica.

Pelar las manzanas, la mitad de ellas cortarlas en rodajas y macerarlas por unos minutos en azúcar rubia.

La otra mitad de manzanas cortarlas en daditos e incorporarla a la masa., mezclar muy bien.

Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 28 cm. de diámetro, colocar las rodajas de manzanas en forma decorativa, agregarles un poco de azúcar rubia y espolvorearle canela en polvo.

Vaciar la masa sobre las manzanas y luego llevar a un horno precalentado 175 a 180° C. por 45 a 50 minutos aproximadamente.

Tips:

  • Para que una torta o keke te salga bien todos los ingredientes se deben encontrar a temperatura ambiente.
  • Es recomendable preparar esta torta con manzanas criollas o manzana israel, ya que tienen textura suave.
  • Cuando decimos leche evaporada terciada nos referimos a mitad leche y mitad agua. Si no tuvieras batidora eléctrica lo puedes hacer con batidor de metal, lo importante es cremar muy bien la margarina o mantequilla.

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11 Comentarios Dejar un comentario ›

  • isabel
    29 agosto 2009

    hola queca felicitaciones tus recetas son las mejores Dios los bendiga

    • Queca
      31 agosto 2009

      Hola Isabel:

      Muchas gracias por tu cariñoso saludo y buenos deseos.
      Cuando tengas alguna consulta no dudes en escribirme.
      Un abrazo.

  • jenny
    7 junio 2009

    Hola Queca la torta de manzana con canela muy rica, pero se me pegó en el fondo las manzanas, queria preguntarte si las manzanas se escurren, o es por que lo voltee caliente, o talvez ha una manera que no se peguen contestame please
    jenny PERU

  • mari
    10 noviembre 2008

    hola queca yo quisiera saber si se le puede echar azucar blanca

  • patricia
    20 septiembre 2008

    hola queca!!se ve muy rica tu receta,soy de peru,y quisiera saber,si la manzana delicia tambien sirve para el keke.gracias…..

  • gaby
    29 agosto 2008

    hola queca y que se le puede agregar a la tortera para q no se peguen las manzanas en el fondo????

  • sonia cañete
    2 agosto 2008

    querida queca esta torta de manzana es fabulosa ya me pongo manos a la obra,espero que me salga tal cual.un besote, no tenia ni idsonia ea de esta pagina fabulosa.
    sonia

  • queca
    27 mayo 2008

    Hola Maria Sonia.

    Muchas gracias por tu bonito comentario, efectivamente han sido unas lindas vacaciones.
    Para preparar ésta torta de manzana y canela, debes usar una manzana que no sea de pulpa muy dura, podría ser la Granny Smith, para que te orientes mejor te agradecería ingreses al post Como elegir y convervar las manzanas, ahí encontrarás más detalles sobre ésta fruta tan rica.
    Una taza de harina mide 115 a 120 gramos o sea que para preparar la receta necesitarias 4 y 1/4 tazas aproximadamente.
    Espero te ayuden estos consejitos.
    Si tienes alguna consulta escríbeme.
    Un abrazo.

  • queca
    26 mayo 2008

    Hola Rosita.

    Gracias a ti por tus buenos deseos. Me alegro que hayas preparado la torta de manzana, es una torta muy agradable y otra alternativa para preparar kekes con manzana.
    Te felicito por la idea de ponerle un aro de papel manteca al molde, así te permitió que la torta te saliera más alta y te sirva de contención.
    Felicidades.
    Un abrazo.

  • Rosa de Nagaishi
    26 mayo 2008

    Querida queca felicitaciones esta torta de manzana es riquisima la hice al pie de la letra paso por paso y me salio estupenda bien suavecita y bien alta lo unico que cambie fue que coloque papel de manteca el contorno del molde porque este era mas chico que la medida que estaba en la receta, muchas gracias que dios te bendiga. Rosa.

  • maria sonia
    23 mayo 2008

    hola amiga queca espero que hallas tenido unas bonitas vacaciones ya que te las mereces, por las ricas y fantasticas recetas que nos das, solo un preguntita yo vivo en N.Y que tipo de manzanas puedo usar por que las que pones en la recetas no las conozco, cuals son las criollas o israel y 1/2 kilo de harina son 2 tazas por favor espero ru respuesta mil gracias un besote grande para ti muchas bendiciones.

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