Tradicional postre peruano, rápido y fácil de preparar.
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
5 huevos
1 1/2 taza de azúcar
1 vaso de oporto
1 cucharadita de vainilla
Canela en polvo
Preparación:
Colocar en un recipiente u ollita la leche evaporada, la leche condensada y llevarla a fuego bajo o suave, hasta que tome punto de manjarblanco, moviendo constantemente para que no se queme.
Retirar del fuego y agregarle las yemas y la vainilla, integrar muy bien, volver a llevar al fuego bajo, seguir moviendo, durante 3 minutos. Retirar, dejar entibiar.
Aparte preparar un almíbar con el azúcar y el oporto, hasta que tome punto hilo fuerte. Batir las claras de preferencia con batidora eléctrica e ir añadiendo el almíbar de a pocos, hasta que tome punto de merengue.
Servir en copas colocando primero la crema (tibia) y luego el merengue, espolvoreando canela en polvo.
Decora el plato con ramitas de canela, o viruta de chocolate.
Tips:
- Este es un postre bastante dulce, si desean se puede disminuir un poco de azúcar.
- La leche condenada se puede reemplazar por una lata de leche evaporada con 150 grs. de azúcar.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Suspiro a la Limeña.
meli
4 enero 2010
Hola Queca, esta semana tengo invitados en casa, yo vivo en alemania y quisiera hacer el suspiro limenio para ensenarles las delicias de mi lima!!!! El oporto lo puedo reemplazar por vino verdad? pero que vino? blanco o tinto?
Muchas gracias
Queca
4 enero 2010
Hola Meli:
Puedes reemplazarlo por un buen vino tinto dulce, me imagino que no debe ser difícil conseguirlo ya que la variedad de vinos que tienen es muy amplia y de excelente calidad.
Mucha suerte y ojala te salga muy bien para que demuestres lo ricos que son nuestros postres.
Cualquier duda que tengas escríbeme.
Un abrazo desde Perù.
milagros
18 noviembre 2009
me gusta sus preparaciones
nancy
Queca
18 noviembre 2009
Hola Milagros:
Gracias Milagros, me da mucho gusto saber que te agradan las recetas.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
milagros
18 noviembre 2009
me gusta su comentarios
Consuelo
1 octubre 2009
Hola Queca, un gran favor… estoy en Miami y no encuentro Oporto El Abuelo… ya leí que puede ser un vino dulce en su reemplazo… pero qué tipo de vino dulce me recomiendas… hay muchos.
Gracias.
Consuelo.
Ashly Anaís
8 julio 2009
Hola Queca, t kería decir que de todos tus postres los que me gustan más son: el mousse de chocolate, la leche asada, la crema volteada, y… obvio que el suspiro a la limeña. De grande quiero ser como tu.
Tengo 8 años.
Saludos,Ashly
maria gabriela
19 mayo 2009
hola: yo vivo em Argentina Tierra del Fuego me dijeron del postre, y me encantaría poder hacerlo
pero aca en la Isla no encuentro leche evaporada,como podría reemplazarla?
queca
4 febrero 2009
Hola Maura.
Felicitaciones!!. que bueno que te hayas preparado este rico postre.
Gracias por el dato sobre la leche evaporada.
Un abrazo
queca
4 febrero 2009
Hola Carlita:
Felicitaciones a ti, excelente alumna!
Tenemos que difundir lo nuestro y el Suspiro es uno de los postres más agradables.
Gracias por visitar la pàgina y preparar las recetas.
Un abrazo desde Perù.
maura caceres
4 febrero 2009
hice la receta… me quedó riiica!!!!!!!!!
gracias!!
dato: queda mejor con leche evaporada IDEAL
carla martinez
20 diciembre 2008
HOLA GUECA MUCHAS GRASIAS POR TUS RESETAS SABES YO SOY PERUANA PERO TRABAJO EN CHILE Y MI JEFA MEDIJO K LE PREPARE UN SUSPIRO LIMEÑO Y LE ENCANTO POR K EYA NO SABIA COMO ERA GRASIAS ATI EL PERU KEDO VIEN ARIVA CONSUS RICO DULSES