Mazamorra Morada

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• VIVI
  16 enero 2008

  COUCOU,,, CONTENTA DE CONOCER TU BLOG, yo lamentablemente no estoy en Peru, vivo en Francia, y me encanta saber que muestres nuestros postres de una manera tan linda, voy a tratar de probar una receta tuya que he buscado desde hace mucho tiempo el Soufle de Guanabana, bueno a ver si aqui en Francia la encuentro, en fin, si deseas tener alguna receta francesa no dudes en contactarme te enviare la info, con mucho gusto,
  Hasta pronto,
  Vivi

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• queca
  19 enero 2008

  Hola Vivi:

  Me alegro de que visites la página desde Francia, ojalá consigas la Guanabana y puedas preparar el souflé, si no puedes variarla por otra fruta.
  Te agradezco tu ofrecimiento de brindarme recetas francesas me parece excelente la idea, cuando puedas mándamelas que yo las pulicaré como un aporte tuyo.
  Un fuerte abrazo desde Perú y mucha suerte.

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• CARMEN
  26 enero 2008

  Hola Queca fuette abrazo y aprecio desde Venezuela.
  Mis dudas son sobre algunos ingredientes y por cual otro sustituir.
  ½ kilo de maíz morado…¿Puedo usar el grano de el maiz dulce y de color amarillo (aqui tambien lo venden en latas para uso de las ensaladas?….

  Cáscara de piña…¿Te refieres a la piel o a la pulpa de la fruta?

  2 membrillos medianos…Aqui el membrillo que consigo es preparado en bandejas como un dulce y biene importado…Por cual otro fruto puedo sustituir el membrillo que sea de la zona tropical?

  100 grs. de harina de camote… ¿No conozco esta harina …. puedo usar la de maiz o de trigo, arroz, o fecula de papa/maizina?

  Gracias por tus respuestas.

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• queca
  4 febrero 2008

  Hola Carmen:

  El maíz morado es un producto típico de Perú, estoy publicando un artículo e imagen del maíz para que te hagas una idea de que ingrediente se trata. Actualmente se exporta a muchos paises.
  Cuando digo cáscara de piña me refiero a la cáscara (cubierta o corteza de la piña) que le da un sabor especial.
  Si no consigues el membrillo como fruta, puedes dejar de ponerlo en la mazamorra, en su lugar le colocas la pulpa de la piña cortada en daditos.
  Si no consigues harina de camote, puedes sustituirla por maicena (fécula de maíz).
  En realidad la base de este postre es el maíz morado.
  Ojalá lo consigas y prepares está receta que es muy agradable.

  Como siempre gracias por escribirme, por visitar la página y por tus aportes que son siempre bienvenidos.
  Un abrazo.

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• Maru
  30 julio 2008

  Hola Queca,

  Para el 28 toda mi familia, incluyendo tíos, primos, hicieron un concurso gastronomico criollo en los que todos participamos, me animé a hacer la mazamorra morada, según la receta que tienes acá, y me salió bien rica, todos la disfrutaron mucho, incluso mi abuelita que no es de comer mucho dulce, se acabó el ultimo plato.
  Muchas gracias por compartir tus recetas, espero que todo te vaya bien

  Saludos!

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• queca
  3 agosto 2008

  Hola Maru:

  Muchas gracias a ti por preparar las recetas, y ser tan buena alumna.
  Me alegro que la hayan disfrutado en familia.
  Un abrazo.

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• Mario
  14 noviembre 2008

  ¡Hola! Qué gusto de saludarte. Estoy revisando recetas de dulces ya que está en mi mente y “en la punta de mis dedos” el montar un negocio de dulces y estas cosas. Revisé ésta de la mazamorra morada, deliciosísima dicho sea de paso, y ya me veo sirviéndola a mis clientes. Deseame suerte.
  Los dulces peruanos NO tienen comparación.
  ¡¡GRACIAS!!

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• queca
  1 diciembre 2008

  Hola Mario:

  Estoy de acuerdo contigo los dulces peruanos son únicos.
  Por supuesto que te deseo mucha suerte, anímate y has realidad tu sueño.
  Si en algo te puedo ayudar escríbeme.
  Gracias a ti por visitar la página.
  Un abrazo.

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• Mirella
  2 abril 2009

  Hola, tengo una duda, se le dejan los granos de maiz o solo se necesita la chicha?

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• Queca
  3 abril 2009

  Hola Mirella:

  Sólo se utiliza el líquido, es decir la chicha, por eso en la receta se indica colarlo.
  Espero te salga muy bien.
  Gracias por visitar la página.
  Saludos.

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• paloma
  26 mayo 2009

  Hola Queca
  me encanto la pag. felicitaciones. Una consulta queria hacer tu receta de mazamorra, pero queria saber cuanto rinde, mas o menos para cuantas personas es???
  muchas gracias de ante mano

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• claudia de chiclayo
  14 agosto 2009

  QUECA TE PASASTE TODAS TUS RECETAS ME SALEN DE RECHUPETE SABES SIN TI YA ME HABRIA DEJADO MI ESPOSO TE AMOOOOOOOOOOO ERES LO MAXIMO BESOS CLAUDIA FERNANDEZ LACHAPELLE (CHICLAYO)

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  • Queca
    14 agosto 2009

    Hola Claudia:

    Felicitaciones a ti, eres excelente alumna.
    Que lindo que engrìas a tu familia preparàndole ricos postres.
    Muchs gracias por tu caiñoso comentario.
    Un abrazo.

• sofia
  21 agosto 2009

  queeeeeeeeee ricoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!me quedo

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• Rosa V:C.
  21 agosto 2009

  Hola Queca, por primera vez voy a preparar la mazamorra morada, espero me salga deliciosa.Saludos,

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• karla
  14 febrero 2010

  hola
  esta muy bien explicado felicitaciones
  gracias bueno saludos a todos n especial a christian lo quiero mucho
  bueno
  besitos
  bye
  adios

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• jose
  5 junio 2010

  Con los granos de maíz una vez cocidos los puedes utilizar en ensalada?. gracias

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