Tradicional postre limeño, de un agradable sabor y con una variedad de frutas secas. Ingredientes: ½ kilo de maíz morado 1 y 1/2 litro de agua Cáscara de piña Canela en rama 6 clavos de olor 300 grs. de azúcar granulada 2 membrillos medianos 1 taza de piña cortada en daditos 50 grs. de guindas [...]
Mazamorra Morada
Etiquetas : Cocina, Dulces, Mazamorra Morada, Postres, Repostería
VIVI
16 enero 2008
COUCOU,,, CONTENTA DE CONOCER TU BLOG, yo lamentablemente no estoy en Peru, vivo en Francia, y me encanta saber que muestres nuestros postres de una manera tan linda, voy a tratar de probar una receta tuya que he buscado desde hace mucho tiempo el Soufle de Guanabana, bueno a ver si aqui en Francia la encuentro, en fin, si deseas tener alguna receta francesa no dudes en contactarme te enviare la info, con mucho gusto,
Hasta pronto,
Vivi
queca
19 enero 2008
Hola Vivi:
Me alegro de que visites la página desde Francia, ojalá consigas la Guanabana y puedas preparar el souflé, si no puedes variarla por otra fruta.
Te agradezco tu ofrecimiento de brindarme recetas francesas me parece excelente la idea, cuando puedas mándamelas que yo las pulicaré como un aporte tuyo.
Un fuerte abrazo desde Perú y mucha suerte.
CARMEN
26 enero 2008
Hola Queca fuette abrazo y aprecio desde Venezuela.
Mis dudas son sobre algunos ingredientes y por cual otro sustituir.
½ kilo de maíz morado…¿Puedo usar el grano de el maiz dulce y de color amarillo (aqui tambien lo venden en latas para uso de las ensaladas?….
Cáscara de piña…¿Te refieres a la piel o a la pulpa de la fruta?
2 membrillos medianos…Aqui el membrillo que consigo es preparado en bandejas como un dulce y biene importado…Por cual otro fruto puedo sustituir el membrillo que sea de la zona tropical?
100 grs. de harina de camote… ¿No conozco esta harina …. puedo usar la de maiz o de trigo, arroz, o fecula de papa/maizina?
Gracias por tus respuestas.
queca
4 febrero 2008
Hola Carmen:
El maíz morado es un producto típico de Perú, estoy publicando un artículo e imagen del maíz para que te hagas una idea de que ingrediente se trata. Actualmente se exporta a muchos paises.
Cuando digo cáscara de piña me refiero a la cáscara (cubierta o corteza de la piña) que le da un sabor especial.
Si no consigues el membrillo como fruta, puedes dejar de ponerlo en la mazamorra, en su lugar le colocas la pulpa de la piña cortada en daditos.
Si no consigues harina de camote, puedes sustituirla por maicena (fécula de maíz).
En realidad la base de este postre es el maíz morado.
Ojalá lo consigas y prepares está receta que es muy agradable.
Como siempre gracias por escribirme, por visitar la página y por tus aportes que son siempre bienvenidos.
Un abrazo.
Maru
30 julio 2008
Hola Queca,
Para el 28 toda mi familia, incluyendo tíos, primos, hicieron un concurso gastronomico criollo en los que todos participamos, me animé a hacer la mazamorra morada, según la receta que tienes acá, y me salió bien rica, todos la disfrutaron mucho, incluso mi abuelita que no es de comer mucho dulce, se acabó el ultimo plato.
Muchas gracias por compartir tus recetas, espero que todo te vaya bien
Saludos!
queca
3 agosto 2008
Hola Maru:
Muchas gracias a ti por preparar las recetas, y ser tan buena alumna.
Me alegro que la hayan disfrutado en familia.
Un abrazo.
Mario
14 noviembre 2008
¡Hola! Qué gusto de saludarte. Estoy revisando recetas de dulces ya que está en mi mente y “en la punta de mis dedos” el montar un negocio de dulces y estas cosas. Revisé ésta de la mazamorra morada, deliciosísima dicho sea de paso, y ya me veo sirviéndola a mis clientes. Deseame suerte.
Los dulces peruanos NO tienen comparación.
¡¡GRACIAS!!
queca
1 diciembre 2008
Hola Mario:
Estoy de acuerdo contigo los dulces peruanos son únicos.
Por supuesto que te deseo mucha suerte, anímate y has realidad tu sueño.
Si en algo te puedo ayudar escríbeme.
Gracias a ti por visitar la página.
Un abrazo.
Mirella
2 abril 2009
Hola, tengo una duda, se le dejan los granos de maiz o solo se necesita la chicha?
Queca
3 abril 2009
Hola Mirella:
Sólo se utiliza el líquido, es decir la chicha, por eso en la receta se indica colarlo.
Espero te salga muy bien.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
paloma
26 mayo 2009
Hola Queca
me encanto la pag. felicitaciones. Una consulta queria hacer tu receta de mazamorra, pero queria saber cuanto rinde, mas o menos para cuantas personas es???
muchas gracias de ante mano
claudia de chiclayo
14 agosto 2009
QUECA TE PASASTE TODAS TUS RECETAS ME SALEN DE RECHUPETE SABES SIN TI YA ME HABRIA DEJADO MI ESPOSO TE AMOOOOOOOOOOO ERES LO MAXIMO BESOS CLAUDIA FERNANDEZ LACHAPELLE (CHICLAYO)
Queca
14 agosto 2009
Hola Claudia:
Felicitaciones a ti, eres excelente alumna.
Que lindo que engrìas a tu familia preparàndole ricos postres.
Muchs gracias por tu caiñoso comentario.
Un abrazo.
sofia
21 agosto 2009
queeeeeeeeee ricoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!me quedo
Rosa V:C.
21 agosto 2009
Hola Queca, por primera vez voy a preparar la mazamorra morada, espero me salga deliciosa.Saludos,
karla
14 febrero 2010
hola
esta muy bien explicado felicitaciones
gracias bueno saludos a todos n especial a christian lo quiero mucho
bueno
besitos
bye
adios
jose
5 junio 2010
Con los granos de maíz una vez cocidos los puedes utilizar en ensalada?. gracias