Este es un keke exquisito y liviano, ideal para base de una torta o para servirlo con un baño de cobertura de chocolate o espolvoreado con azúcar en polvo o finita
Ingredientes:
300 gramos de margarina o mantequilla
250 gramos de azúcar rubia
4 huevos
300 gramos de zanahoria rallada
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 taza de jugo de naranja
550 gramos de harina preparada o leudante
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de bicarbonato de sodio
250 gramos de pasas rubias o morenas
Preparación:
Colocar la margarina o mantequilla y cremarla (blanquear) agregarle el azúcar, continuar batiendo, luego añadirle la ralladura de naranja.
Incorporar los huevos, agregarlos uno a uno, batiendo muy bien entre uno y otro.
Agregarle la zanahoria rallada, mezclar muy bien con espátula de madera o plástica.
Cernir la harina con el polvo de hornear y bicarbonato e irla agregando de a pocos a la preparación anterior,alternando con el jugo de naranja, hacerlo en forma envolvente.
Finalmente le incorporamos las pasas, las cuales la hemos enharinado para evitar que se vayan al fondo.
Engrasar y enharinar un molde redondo de 24 o 26 cm. de diámetro, vaciar la preparación y llevar a un horno precalentado a una temperatura de 180 grados centígrados por 45 a 50 minutos.
Tips:
- Para que la preparación de los kekes nos salga bien, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- La margarina o mantequilla la podemos cremar con batidora eléctrica, batidor de globo, o con espátula de madera o jebe.
- Con esta masa podemos hacer también muffins o cupcakes, o nos puede servir de base para una torta, la cual podemos decorar con glasé o forrar con masa elástica o fondant.
Etiquetas : Dulces, Kekes, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina
Cesar
12 febrero 2015
Quisiera saber, si se puede reemplazar el polvo de hornear, x solo bicarbonato. Y q cantidad echarle. Hace tiempo hice un queque al q agregue 1 cucharita de bicarbonato x taza de harina y si bien esponjo, pero olia raro
Queca
17 febrero 2015
Hola César, gracias por escribirme. Sobre tu consulta , puedes usar bicarbonato pero en poca cantidad ya que su sabor a veces es intenso, ayuda a que leuden bien los kekes , pero particularmente no lo uso mucho salvo cuando hago keke de chocolate, yo te sugeriría que le pongas polvo de hornear y si deseas un poquito de bicarbonato.
Espero te salga bien, suerte.
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Jose
7 mayo 2013
Hola Queca:
Soy un aficcionado a tus recetas, gracias a ellas siempre he quedado bien cuando preparo un queque.
Tengo una consulta, yo prepare este queque humedo de zanahoria, pero no me salio tan humedo como pense y no sabia mucho a zanahoria mas a naranja. Yo utilize media taza de zanahoria, crees que le deba agregar mas zanahoria? Por lo demas el queque estuvo bien esponjoso y suave. Solo que cuando preparo queque busco la perfeccion jaja.
Saludos desde Mississippi.
Jose
Queca
7 mayo 2013
Hola Jose, muchas gracias por visitar el blog y preparar las recetas.
Respecto a tu consulta sobre el keke de zanahoria, lo que pasa es que le has puesto poca zanahoria, 300 gramos son aproximadamente dos tazas, por eso es que tenía más sabor a naranja.
Esta muy bien que seas perfeccionista así vas a tener éxito siempre.
Suerte, un abrazo desde Perú.
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sandra
27 abril 2012
hola queca quisiera que escribas la receta exacta del keke humedo de zanahoria y me des algunos tips tu pagina es muy interesante y he preparado algunas recetas que son muy buenas por favor responde gracias.
Queca
29 abril 2012
Hola Sandra: Te prometo publicar en estos días otra receta de la torta húmeda de zanahoria, más sencilla, incluyendo los tips.
Muchas gracias por tu comentario y por visitar la página.
Un abrazo.
28 marzo 2012
hola queca hice la receta del keke de zanahoria la mitad me salio bien y la otra mitad se sento pero al introducir el palillo me salio limpio por favor dime que hago mal ya que la receta es muy buena. tambien quiero saber donde vender el papel de arroz o de azucar para hacer una foto torta dime la direccion en lima ya que estoy en el extranjero quiero hacer un molde redondo como puedo hacer gracias.
18 noviembre 2011
Hola Queca, queria hacerte una consulta de este keke humedo de zanahoria, me parece que le falta algo de liquido, yo lo prepare y le agregue un poco de jugo de naranja, pero igual me parecio un poco seca la masa o es asi? Gracias y felicitaciones por tus buenos consejos
Queca
18 noviembre 2011
Hola Martita, gracias por la observación efectivamente al redactar la receta omití ponerle que llevaba 1 taza de jugo de naranja, y que se debe agregar intercalándola con la harina, ya hice la corrección. Ustedes son de gran ayuda ya que a veces cometemos errores involuntarios y nos los hacen notar.
Nuevamente gracias y disculpa la omisión.
Un abrazo, ya sabes cualquier duda escríbeme.
18 marzo 2011
deliciosa esa receta gracias chicas!!! les comparto cómo hacer un jugo de zanahoria, yo lo tomo en verano para broncearme!
http://www.dulcesdequeca.com/postres/keke-humedo-de-zanahoria-y-pasas.html