Keke Especial para Navidad

100_5504Prepara este riquísimo keke para servirlo en tu cena de Navidad y engreír a la familia.

Ingredientes:

200 gramos de margarina
300 gramos de azúcar blanca o rubia
4 huevos
400 gramos de harina preparada o leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 pizca de sal
1 taza de leche fresca o evaporada (terciada)
150 gramos de fruta seca (pasas, pecanas, castañas, fruta confitada, etc.)
1 copita de vino dulce u oporto.

>Preparación:

Cremar muy bien la margarina o mantequilla hasta que cambie de color, ir agregando el azúcar de a pocos y seguir batiendo hasta que se forme una crema suave. (Este paso hacerlo de preferencia con batidora).

Añadirle la ralladura de naranja, mezclar bien.

Ir incorporando a la preparación anterior los huevos uno a uno, batir más o menos 2 minutos entre uno y otro.

Cernir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, canela y sal).

Incorporarlos de a pocos, alternando con la leche, vainilla, y licor elegido.

Empezar con harina y terminar con harina,

Por último añadirle las frutas secas previamente enharinadas, hacerlo con la ayuda de una espátula, para que se integren bien.

Enmantequillar y enharinar un molde rectangular de 20 x 10 cm., colocarle una base de papel manteca o grasa en la base. Llevar a un horno precalentado por 15 minutos, temperatura 180º C. tiempo 1 hora aproximadamente.

Retirar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar.

Decorarlo con glasé fluido, decorarlo con cerezas, confites de colores, o con coco rallado teñido de verde y rojo.

Tips:

  • Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • Las frutas secas como castañas, almendras, pecanas, se deben tostar y luego picar o procesar para que tengan un sabor más agradable.
  • Puedes reemplazar la taza de leche por jugo de naranja.
  • Si deseas puedes hacer este queque navideño en un molde redondo con agujero al centro, tipo corona.

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10 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Katiushka Vaccari
    31 diciembre 2016

    Hola Queca, he elaborado varias de tus recetas y son muy buenas. Estoy segura de que si publicas un libro sería un éxito!!! Muchas gracias por tus recetas y tus consejos que son muy útiles.

    • Queca
      2 enero 2017

      Hola Katiushka. mucha gracias por tu amable comentario, que bueno quie te agraden mis recetas, crees que tu que sería buen idea publicar un libro??, créeme que lo he pensado…. voy a publicar este año más recetas sobre nuevas técnicas y muchos tips.
      Si lo hago te prometo avisarte… un gran abrazo y exitoso año 2017.

      Saludos.

  • katherinenv
    30 noviembre 2011

    Queca agradeceria q me respondas la medida del oporto por faa!!! gracias!

  • katherinenv
    23 noviembre 2011

    otra consulta la medida del oporto es mas o menos 1 oz o 2 oz? Gracias!

  • katherinenv
    23 noviembre 2011

    Hola Queca una consulta estos son moldes de 1/4 de kilo??? o un poco mas

  • diana_flores_p
    9 diciembre 2010

    Hola siempre sigo tu pagina. Es buenisima!!!
    Pero al hacer este queque las frutas secas se fueron al fondo del molde, a pesar de estar bien enharinadas.
    Existe algun otro secreto para que no suceda esto?

    Muchas gracias.

    • Queca
      9 diciembre 2010

      Hola Diana:

      Las frutas secas se deben enharinar bien, pero antes de unirlas a la preparación se les debe quitar el exceso, eso lo puedes hacer tamizándolas, es decir pasándolas por un colador.
      Muchas veces sucede eso cuando la masa es muy ligera o suelta.
      Lo que puedes hacer para evitar ese problema, es hacer lo siguiente, colocas un poco de masa en el molde luego le agregas una parte de las frutas, luego el restante de la masa y las frutas que quedaron, y con una espátula la alisas suavemente para que se introduzcan ligeramente.
      Ojalá este consejito te ayude.
      Si tienes alguna duda me escribes.
      Un abrazo.

  • raquelucha
    19 septiembre 2010

    hola queca me encanta tu pagina y tus recetas quisiera que me dieras la receta del bolo de matrimonio gracias

  • Joyce
    24 diciembre 2009

    Hola Queca, suelo siempre seguir tus recetas, sin embargo esta me ha dejado perpleja.

    Veo que lleva dos tazas de leche fresca. Es que pusiste una extra o te equivocaste?

    Agradecería que me aclararas esto pues es mi primera vez haciendo un queque navideño.

    Gracias y saludos!

    • Queca
      25 diciembre 2009

      Hola Joyce.

      Muchas gracias por escribirme y por la observación, efectivamente hay un error,ésta receta lleva 1 taza de leche.
      Espero te salga muy bien.
      Feliz Navidad y un excelente año 2010.
      Un abrazo.

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