Una manera muy dulce para hacer que los niños coman la nutritiva zanahoria.
Ingredientes:
1 y 1/2 tazas de margarina o mantequilla
2 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de ralladura de naranja
4 huevos
3 y 1/4 tazas de harina preparada
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de zanahoria rallada
¾ taza de jugo de naranja
100 grs. de pasas de uva
100 grs. de pecanas, almendras o castañas
Preparación:
Batir las claras muy bien a punto nieve, reservar.
Rallar las zanahorias muy finamente.
Colocar la margarina o mantequilla en un tazón, batirla hasta que esté bien cremosa, agregar el azúcar en forma de lluvia, continuar batiendo hasta que se disuelvan los cristales del azúcar.
Añadir la ralladura de naranja y las yemas, mezclar muy bien entre una y otra.
Incorporar la harina previamente cernida con el polvo de hornear, hacerlo por partes, primero incorporar la harina, mezclar, luego añadir un poco de jugo de naranja, continuar con harina, luego jugo de naranja y terminar con harina, este paso hacerlo con espátula.
Añadir la zanahoria rallada, mezclar muy bien para que se integre a la preparación.
Agregar las claras batidas a punto de nieve, hacerlo con movimientos suaves y envolventes.
Por último agregarle la fruta seca elegida, previamente enharinada, mezclar.
Vaciar toda esta preparación en un molde redondo de 26 a 28 cm., de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado, llevar a un horno precalentado 175°C. Por 50 a 60 minutos.
Tips:
- Para que el keke quede bien esponjoso se debe cremar muy bien la margarina y la claras deben estar bien batidas (montadas).
- Un baño ideal para el keke de zanahoria es el de queso crema.
- Las pecanas, almendras o castañas se deben tostar y luego picarlas o procesarlas.
- Si deseas puedes preparar kekitos individuales, ideales para la lonchera de los niños.
Tags Blogalaxia: Cocina, Kekes, Dulces, Postres, Repostería.
Ali
23 junio 2009
Hola queca yo quiero probar tu receta, ya que estoy en busca de una muy rica para impresionar a mis comenzales, quisiera saber si puedo utilizar aceite en vez de margarina.
Queca
23 junio 2009
Hola Ali:
Te sugiero que sigas la receta con los ingredientes que se indican. En reposterìa hay que ser muy preciso con los ingredientes y las cantidades.
Hay kekes que se hacen con aceite, como por ejemplo la de chocolate.
Si deseas prueba en hacerla con aceite, pero media receta, antes de que la prepares para tus invitados, si te sale bien excelente, ya preparas la receta completa.
Este es un keke muy agradable y hùmedo.
Suerte.
rocio
29 octubre 2008
hola queca hice tu keke d zanahoria y al principio nadie lo kiso probar xk tnia zanahoria pero en kuanto lo probaron todos kadaron enkantados kon el keke.y siempre lo hago kuando ven visita.
mary ponce
25 octubre 2008
Por favor si no fuera mucha molestia quisiera que me envies a mi correo la preparacion de frutas secas como uvas,fresas,higos etc. por favor espero pronta respuesta. Me parece muy interesante tu seccion de reposteria
queca
24 septiembre 2008
Hola Carlos:
Te felicito!!!! eres un excelente alumno.
Que bueno que estés estudiando para cheff, seguro vas a ser un excelente profesional.
Te deseo mucha suerte.
Muchas gracias por visitar la página.
Saludos.
carlos ario vela montana
24 septiembre 2008
hola ke riCA ESTUBO Y EDEMAS CON TU RECETA CREO KE ME SAKE LE MAJOR NOTA DE CURSO
ES KE ESTOY ESTUDIANDO PARA SER CHEF Y SOY PERUANO Y ME AYUDASTE MUCHO GRACIAS SOLO LE AGREGUE UN CARAMELO DE CHANCACA Y SE LO COMIERON TODOS MIS CONPAÑEROS GRACIAS ATI KEK. BYE ESPERO UNARESPUESTA TUYA 100 PRE ENTRO A TU PAGINA CHAUUUU
queca
3 abril 2008
Hola Alexandra:
Tienes razón éste es un keke muy rico y nutritivo.
Ingresa al post Relleno para torta con queso crema, ahí encontrás la receta para prepararla, se puede usar tanto para bañar el keke o como relleno.
Si tuvieras alguna duda escríbeme.
Saludos.
Alexandra
3 abril 2008
esta receta esta deliciosa, a mi familia le facina; pero quisiera saber como es la crema de queso crema…muchas gracias
alexia
15 febrero 2008
el keke en vez de ponerlo al horno convencional por 60 minutos por cuanto minutos serian en el microondas. por favor respondanme.
queca
12 febrero 2008
Hola Peggy:
Muchas gracias a ti y a tu familia por el cariño que me demuestran con sus palabras.
La torta de zanahoria es muy agradable, la puedes rellenar con majarblanco o dulce de leche, bañar o cubrir los bordes con manjar, y en la parte superior ponerle una mermelada de naranja o de albaricoque, adornando los bordes con crema chantilly si deseas, la naranja y la zanahoria hacen una excelente combinación.
Nuevamente te reitero mi agradecimiento por tus amables palabras.
Un abrazo de tu amiga Queca .
peggy
9 febrero 2008
hola amiga queca antes que nada te mando saludos y darte las gracias por estas maravillosas recetas, sabes eres la engreida de mi familia, siempre pidiendo que prepare tus recetas, eres genial amiguita, paso a decirte si puedo rellenar esta torta de zanahorias con manjarblaco y cubrirlo con chantilly y adornalo con fresas. crees que estara bien o es mucho por favor hasmelo saber, recibe un abrazo y beso tu amiga y paisana peggy