Keke de Yogurt y Mermelada

imagen_keke_de_yogurt_y_mermelada.jpgEmpezó la época escolar, prepara este nutritivo y rico keke, ideal para la lonchera de los niños.

Ingredientes:

175 gr. de margarina
220 gr. de azúcar granulada
3 huevos
250 gr. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
50 gr. de cocoa a cacao en polvo
1 pizca de sal
1/3 taza de agua
2/3 tazas de yogurt natural
½ taza de mermelada de albaricoque o piña

Opcional:
1 taza de guindones (pasas ciruela) pecanas, almendras, etc.

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve, si se desea con un poquito de azúcar, reservar. Colocar la margarina y el azúcar en un recipiente, batir hasta cremar muy bien los ingredientes, incorporar las yemas una por una, batiendo muy bien entre una y otra.

Aparte cernir bien los ingredientes secos, harina, cocoa, polvo de hornear y la sal. Mezclar la mermelada con el yogurt.

Agregar al batido de huevos un poco de los ingredientes secos, alternando con la mezcla del yogurt y mermelada, seguir batiendo y continuar hasta terminar con la harina. Incorporar a este batido el tercio de taza de agua hirviendo, continuar batiendo.

Agregar las claras batidas, en forma envolvente, muy suavemente, hacer este paso con la ayuda de una espátula o cuchara de madera.

Engrasar y enharinar un molde, puede ser redondo de 26 cm. o un molde corona, con agujero en el centro, y llevar a horno precalentado 175°C. por 45 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar y desmoldar.

Tips:

  • Este es un keke muy agradable y alimenticio, lo puedes hacer si deseas en moldecitos individuales.
  • Si quieres puedes agregarle fruta seca, la cual cortas en trozos pequeñitos y los pasas por harina, para que no se vayan al fondo.
  • Este es un keke ideal si es que deseas forrarlo con masa  o bañarlo para una fiesta de compromiso.

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12 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Gabriela
    19 junio 2020

    Graciassss, me quedo como el pico

    • Queca
      25 junio 2020

      Gracias Gabriela… como el pico es bueno?

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