El Flan de Lúcuma es un postre liviano y fresco, de muy fácil preparación.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 huevos
250 grs. de pulpa de lúcuma (aproximadamente 3 lúcumas medianas)
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para preparar el caramelo
Preparación:
Preparar el caramelo con la taza de azúcar y cubrir bien las bases y las paredes de un molde con agujero en el centro (Sabarín).
Pelar la lúcuma, retirarle la pepa o el carozo, licuarla con la leche evaporada.
Batir ligeramente los huevos e incorporarles la leche condensada, el puré de lúcuma y la vainilla, mezclar muy bien.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado, llevar a un horno precalentado a 175 °C, la cocción es a baño maría. Tiempo de horneado: 40 a 45 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Tips:
- Puedes variar de fruta si deseas, podría ser chirimoya, mango, etc.
- Desmoldar cuando el flan esté bien frío.
- Puedes servirlo acompañado de un coulis de fruta o crema chantilly.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Lúcuma, Postres, Repostería.
1 diciembre 2010
ola,me animo a hacer esta receta ,espero me salga muy bien ,para un detalle a kien kiero muxo,espero le guste,con muxo amor de p arte de su lokita.=)
Luis Ramirez
20 mayo 2008
Hola Queca, felicitaciones por tus deliciosas recetas. Una consulta, el agregarle un huevo y ponerle menos lucuma al flan, variaria mucho la contestura y/o sabor del flan???
gracias de antemano por tu respuesta
carmen
6 mayo 2007
Hola Queca.
En venezuela solemos hacer una especie de flan pero lo llamamos «QUESILLO».
ES MUY RICO TAMBIEN.
AQUI TE POSTEO LA RECETA.
4 Huevos enteros
-1Lata de Leche Condensada grande.
-1 medida de leche de vaca (usar la medida de la lata de la leche condensada)
-1 chorrito de escencia vainilla )opcional) o ralladura de limon.
-1 chorrito de ron o whisky ( opcional) si lo preparan para niños excluir el licor.
-Azucar para acaramelar el molde.
Usar un molde de metal con tapa, directamente en ese molde preparar un caramelo con un puñado de azúcar, cuando tome color dorado apartar del fuego y mover el molde para que el caramelo se distribuya parejo por los lados y el fondo del mismo. Aparte, en la licuadora, batir los huevos, luego agregar las leches y los aromas. Verter sobre el molde acaramelado, tapar y llevar a baño maría por 45 minutos contados a partir de que rompa el hervor. Luego llevar a la nevera hasta que enfrie por completo. Desmoldar y servir.