La crema volteada es un postre de consistencia muy suave y agradable al paladar, además de ser bastante alimenticia.
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua
2 tazas de azúcar blanca
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para la preparación del caramelo
Preparación:
El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).
Tips:
- Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
- El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
- Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.
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violeta
10 diciembre 2007
Hola Queca,me salio muy rico,solo hay 3 detalles q me gustaria solucionar:las burbujas,el caramelo q lo siento amargo y eso q lo puse a fuego leve,y se puede agregar mas azucar a la mescla?,se puede preparar el caramelo con agua?,gracias,mi esposo esta recontento jejeje
Queca
4 diciembre 2007
Hola Violeta:
Yo también deseo que te salga muy bien, trata por favor de seguir el paso a paso.
Gracias por tu comentario.
Suerte.
violeta
2 diciembre 2007
hola queca,,hoy es la primera vez q preparare un postre,hare la crema volteada con tu receta q es la q me parecio mejor,ojala me salga rica,luego te aviso como me salio jeje,gracias
Elena
22 noviembre 2007
Hola Queca puede ser el molde de 28cm de diametro y sin hueco, o es necesario q sea con hueco en el centro. Gracias
Queca
3 noviembre 2007
Hola David:
Existen varias recetas de como preparar la Crema volteada, algunas baten los huevos y otras los baten ligeramente para romper el ligue, las dos recetas funcionan.
Ojalá la que eligas te salga excelente.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
David
1 noviembre 2007
hola queca mi nombre es David dime por q en algunas recetas q he visto dice q los huevos si se deben batir y tu dices q no, q solo se deben mezclar para romper el ligue? me confunde y no quiero hechar a peder mi postre
Queca
29 octubre 2007
Hola Leslie:
Que gusto que seas uma amiga peruana y que siendo tan joven te agrade preparar postres.
Si se puede hacer algunos postres con leche fresca, la diferencia es que la leche evaporada tiene más cuerpo es más densa y cremosa, en consecuencia mejor sabor, la leche fresca es más líquida, pero si deseas puedes trabajar con ella, ten cuidado que no varíe el resultado final.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
Leslie
28 octubre 2007
Hola Quequa, te habla una compatriota tuya, tengo 18 años y me encanta preparar postres, gracias por tener una pagina dedicada a los postres ya que habemos muchas que nos encanta prepararlos !!… mi consulta va dirigida a la leche, siempre leo leche evaporada en las recetas,dime no se podria utililzar leche de vaca??
Queca
31 agosto 2007
Hola Liz:
No entiendo bien en que lo haces? en olla?
olala?
La crema volteada debe prepararse el horno ya sea eléctrico o a gas, en baño maria, ya que el calor del horno es parejo y cubre toda la preparación, también es muy importante la incorporación de los huevos, no deben estar batidos solo mezclados para romper el ligue.
Te agradecería me aclares la duda.
Un abrazo.
Liz
9 agosto 2007
hola keka puchis t cuento yo hago mi crema volteada con 3 leches evaporadas, 15 huevos,azucar al gusto y un poco de condensada pero me sale medio porosa y no tan parejo ya q lo hago en baño maria pero en olala no en horno no se xq no me sale totalmente lisita si tienes algun tip please damelo grax