La crema volteada es un postre de consistencia muy suave y agradable al paladar, además de ser bastante alimenticia.
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua
2 tazas de azúcar blanca
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para la preparación del caramelo
Preparación:
El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).
Tips:
- Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
- El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
- Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.
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cynthia
23 julio 2012
hola estoy preparando tu receta de crema volteada como me saldra espero q bien !!!
Queca
24 julio 2012
Suerte Cynthia, espero te salgan bien.
Un abrazo.
Sol
15 julio 2012
Hola Queca, tengo una duda. La crema volteada se pone a baño maria y despues en el horno? o no es necesario hacer ambos procedimientos y si lo fuese, cuanto tiempo debo tomar en cada uno? Muchas gracias por tu respuesta.
Queca
15 julio 2012
Hola Sol, la crema volteada se prepara a baño maría, si te fijas en la receta los ingredientes se integran directamente al fuego, y luego se lleva a baño maría, colocas tu molde o donde has vaciado la preparación en un recipiente más grande que tenga agua y lo llevas al horno.
Surte, gracias por visitarnos.
isabel
29 junio 2012
hola la crema volteada no lleva leche condensada?
Queca
1 julio 2012
Hola Isabel, hay varias recetas, puedes prepararla con leche condensada pero debes disminuirle la cantidad de azúcar que lleva en la receta con leche evaporada.
Saludos.
Mercie
28 junio 2012
Hola Queca , es la primera vez que haré crema volteada y cuando dices en baño maria te refieres a poner agua debajo del molde , luego poderlo en el horno? ..Gracias por la receta!
Queca
28 junio 2012
Hola Mercie, efectivamente, pones en un recipiente agua de preferencia tibia a caliente y colocas ahí el molde donde has preparado la crema volteada y la llevas al horno en la parte media, debes tener en cuenta que el recipiente con el agua debe ser más grande que tu molde.
Gracias por visitarnos.
Espero te salga muy bien, un abrazo.
5 diciembre 2011
Hola queca que tal?, mi consulta es si la crema volteada se puede hacer tambien en un horno electrico y si es necesario ponerlo en baño maria y en cuanto tiempo, gracias.
12 octubre 2011
Hola queca , soy de Lima Perú y tengo un consulta hace poco fui a una pastelería y vendían un queque con crema volteada, justo estaban desmoldando el queque iba abajo y la crema volteada sobre el. con mucho juguito… wuauuuu me quede encantada y no se si tendrás alguna idea de como prepararlo, he revisado todas las paginas por haber y no encuentro nada…
Queca
13 octubre 2011
Hola Jacky, la verdad que no conozco ese postre, pero supongo que es algo así como un keke invertido con crema volteada. Posiblemente sea creación de la pastelería donde lo has probado. Se me ocurre que puede hacerse elaborando un bizcocho y aparte preparar la crema volteada, cuando ya está por terminar de hornearse (la crema) , le colocas el disco de bizcocho para que se adhiera a la crema volteada, luego cuando lo retiras del horno, esperas que enfríe bien y lo desmoldas.
Voy a probar en prepararlo y si me sale bien, pongo la receta en la página.
Un abrazo, ojalá mi idea te ayude.
4 octubre 2011
Hola Queca, te queria hacer una pregunta una vez que sale la crema volteada del horno, como se desmolda, tengo que esperar a que se enfrie o es que tengo que desmoldarlo caliente, por favor ayudame, y felicitaciones por que tu pagina me ayuda un monton ya que en mi vida habia hecho postres y siempre me guio de tu pagina para sorprender a mi esposo, besos
Queca
10 octubre 2011
Hola IIahayra:
Felicitaciones !!!!, que bueno que prepares los postres para engreír a tu esposo.
Para desmoldar la crema volteada debes esperar que esté fría, de lo contrario se te deshace, colocas una fuente o un plato grande sobre el molde y lo volteas con cuidado, va a desprenderse con facilidad.
Gracias por visitar dulcesdequeca, un abrazo.
30 septiembre 2011
hola queca sabes ami me sale bien el saborsito delicioso cuando esta en el horno esta bien infladito pero a la hora q lo saco del horno se desinfla todito y no se como hacer un tips x fa
6 septiembre 2011
hola …hoy hizeporprimera vez un poste y hice este me salio de sabor riquisimoa mi esposo le encanto ..pero queria hacerte una consulta yo le agregue coco rayado pero seme acento abajo asi me tenia que quedar o tengo que licuar el coco o como hago?? gracias de ante mano
8 septiembre 2011
Hola shanny2119. Creo que quedaría mejor sin coco rallado. Es un postre que solo también queda delicioso.
6 septiembre 2011
hola …hoy hizeporprimera vez un poste y hice este me salio de sabor riquisimoa mi esposo le encanto ..pero queria hacerte una consulta yo le agregue coco rayado pero seme acento abajo asi me tenia que quedar o tengo que licuar el coco o como hago?? gracias de ante mano