Una excelente alternativa para elaborar este postre con la nutritiva quinua, alimento que contiene muchas propiedades y que a veces los niños no consumen.
Ingredientes:
2 tazas de quinua
2 ramitas de canela
3 clavos de olor
1 lata de leche evaporada
2 latas de leche condensada
8 huevos
1 taza de azúcar
Esencia de vainilla
1 taza de azúcar para preparar el caramelo.
Preparación:
Limpiar y lavar muy bien la quinua, ponerla a cocinar por 10 a 15 minutos con la canela y el clavo de olor, dejar enfriar, retirar la canela y el clavo de olor.
Colocar la quinua en la licuadora junto con la leche evaporada y licuar muy bien.
En otro recipiente batir ligeramente los huevos (romper el ligue), añadir las dos latas de leche condensada, una tapita de esencia de vainilla y la quinua licuada, mezclar para que se integren bien los ingredientes.
Poner la taza de azúcar en el molde, de preferencia con agujero, y llevar al fuego hasta que se forme el caramelo. Hacer girar con mucho cuidado el molde para que se acaramele todo y dejar enfriar.
Vaciar la preparación en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado a 175°C a baño maría por 50 minutos a 1 hora.
Dejar enfriar y desmoldar.
Tips:
- Debes de tener cuidado de limpiar bien la quinua ya que a veces viene con piedritas o impurezas.
- Esta es una excelente forma de que los niños consuman este alimento tan nutritivo.
- Si deseas puedes decorar la crema volteada de quinua con coco rallado, crema chantilly, etc.
- Verificas que la crema ya está lista cuando al introducir un palito de brochet éste sale limpio.
Tags Blogalaxia: Cocina, Cremas, Quinua, Dulces, Postres, Repostería.
luis
20 mayo 2009
esta muy interesante tu receta, yo tambien he probado la quinua pero como jugo natural y graneado como el arroz (exquisita de las dos manera), yo vivo en Chile en la Octava Region, provincia de Aruco y la quinua (quiwa) se da muy bien, asì que su cultivo se ha echo mas masivo.
si tienes otras recetas de quinua, por favor me la puedes enviar a mi correo.
QUE ESTES BIEN Y QUE EL POSTRE DE QUINUA SEA MUY FAMOSO
Queca
21 mayo 2009
Hola Luis:
Efectivamente la quinua es un excelente alimento de un alto valor nutritivo, muy rico en carbohidratos y proteinas entre otros beneficios.
Te prometo enviarte más recetas elaboradas con quinua.
Muchas gracias por tus buenos deseos.
Un abrazo desde Perù.
angi
18 mayo 2009
me gusto mucho la receta q excelente nota de verdad me encanto y yo voy apreparar espero q me salga bien
Queca
18 mayo 2009
Saludos Angie:
Gracias por tu comentario, efectivamente es un postre muy agradable y nutritivo.
Espero te salga muy bien.
Un abrazo y gracias por visitar la página.
queca
25 enero 2009
Hola Vaneza:
Estoy de acuerdo contigo, la quinua tiene un alto valor nutritivo y muchas veces no sabemos como hacer para que los niños la coman, èsta es una excelente forma de preparala.
Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Suerte.
vaneza
25 enero 2009
esta receta es muy buena ya que la quinua es muy nutritiva y asi podemos darles alos niños para que la consuman ya que es una preparacion muy buena
Blanca
30 agosto 2008
Viendo una foto de la quinua tal vez la podríamos identificar por si en otros países tiene otro nombre.Yo soy de México.
queca
24 julio 2008
Hola Edelmira:
Estoy de acuerdo contigo, la quinua tiene una alto valor nutritivo.
Voy a tratar de publicar más recetas de postres elaborados con quinua.
Que bueno que te gusten las recetas.
Un abrazo.
edelmira olivera
22 julio 2008
la quinua es muy nutritiva, aquì en perù se consume bastante, por su alto valor nutricional. la recetas son ok. gracias
elizabeth castaneda
14 abril 2008
por favor me puedes decier cuanto es una lata de leche porq aui en italia la leche no es muy concentrada gracias
queca
13 marzo 2008
Hola Cecy:
Es un cereal de origen andino, de alto valor nutritivo, es pequeñita como perlitas.
Tiene una sabor muy especial.
En la página puedes encontrar mas información en el post Qué es la Quinua.
Gracias por tu consulta.
cecy
10 marzo 2008
me pueden desir que es el quinua???????