Usado como baño o relleno de torta, de fácil elaboración y aplicación. Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas.
Ingredientes:
125 gr. de mantequilla
¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc.
¼ cucharadita de esencia de vainilla
Opcional:
Colorante para repostería para darle color.
Preparación:
Colocar la mantequilla en un tazón o bowl, la cual debe estar a temperatura ambiente, batirla hasta que ésta quede cremosa y esponjosa.
Cernir o tamizar el azúcar en polvo, irla incorporando de a pocos sobre la mantequilla, mezclar muy bien, hasta que se integren muy bien.
Si deseas incorpórale una pizca de colorante del color que elijas, mezclar muy bien, para que quede el tono parejo.
Untar la crema de mantequilla (butter cream) sobre el keke o bizcocho con la ayuda de una espátula.
Tips:
- Se puede saborizar la crema de mantequilla con cocoa o cacao en polvo, ralladura de naranja o de limón.
- Con la ayuda de un tenedor o un peine para repostería se pueden hacer diseños sobre la crema.
- Si deseas que la crema te quede lisa, humedece una espátula con agua caliente y pásala suavemente.
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Angy
23 octubre 2018
Buenos dias Quecca, mi consulta es sobre que mantequilla o que marca de mantequilla usar para esta crema ua que solo encuentro margarina , soy de Perú, mil gracias
,
Queca
31 octubre 2018
Hola Angy, hay varias marcas de mantequilla que puedes usar, una de ellas es la swift sin sal.. hay una importada que la venden en los supermercados tipo margarina pero de muy buena calidad.
Te sugiero visitar las tiendas que venden insumos para repostería y pregunta por una mantequilla repostera sin sal.
Gracias por escribirme, slds.
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