Usado como baño o relleno de torta, de fácil elaboración y aplicación. Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas.
Ingredientes:
125 gr. de mantequilla
¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc.
¼ cucharadita de esencia de vainilla
Opcional:
Colorante para repostería para darle color.
Preparación:
Colocar la mantequilla en un tazón o bowl, la cual debe estar a temperatura ambiente, batirla hasta que ésta quede cremosa y esponjosa.
Cernir o tamizar el azúcar en polvo, irla incorporando de a pocos sobre la mantequilla, mezclar muy bien, hasta que se integren muy bien.
Si deseas incorpórale una pizca de colorante del color que elijas, mezclar muy bien, para que quede el tono parejo.
Untar la crema de mantequilla (butter cream) sobre el keke o bizcocho con la ayuda de una espátula.
Tips:
- Se puede saborizar la crema de mantequilla con cocoa o cacao en polvo, ralladura de naranja o de limón.
- Con la ayuda de un tenedor o un peine para repostería se pueden hacer diseños sobre la crema.
- Si deseas que la crema te quede lisa, humedece una espátula con agua caliente y pásala suavemente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Crema de Mantequilla, Dulces, Postres, Repostería.
elianneth
11 junio 2010
Gracias x la receta me saco de apuros. necesitaba hacerle una torta a mi hermano que cumplo 16 y decorarcela para mi era muy difícil por que nunca lo había hecho. espero sigan colocando mas recetas sencillas para hacerlas en casas.
Queca
12 junio 2010
Hola Elianneth.
Si seguiré colocando recetas fáciles de preparar para que se animen a hacerlas, sin complicarse mucho.
Que bueno que la receta te a sido útil. Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo y suerte.
Ana Muro
5 diciembre 2009
Hola me gustaria si no es mucha molestia me enviaran a mi correo recetas faciles para cubrir pasteles y la receta del glase o la masa elastica aca dice que la receta esta en la pagina pero por mas que la busque no la encontre Un MILLON de gracias haran felices a mis hijos por darme una herramienta para consentirlos por ser tan buenos hijos Gracias de nuevo espero que me ayuden Ana
Queca
5 diciembre 2009
Hola Ana:
Con mucho gusto lo harìa, yo te sugiero mejor que busques todas las recetas que deseas en la página en la Sección Tortas, hay muchas recetas que te van a servir. Tienes la receta de la Masa elástica, del glasé real, merengue italiano, ganache de chocolate, mazapán, etc.
Si te es difícil encontrarlas, te prometo irte enviando una por una, lamentablemente la falta de tiempo no me ayuda.
Te felicito por preocuparte por engreír a tus hijos.
Te adjunto la receta de la masa elàstica.
kg. de azúcar en polvo o finita
½ taza de glucosa
1 cucharadita de goma tragacanto
6 cucharadas de agua hervida
1 cucharada de manteca americana
Opcional:
Esencia para repostería, sabor a gusto
Colorante vegetal a la grasa
Preparación:
Cernir 3 veces el azúcar en polvo para oxigenarla y evitar que tenga grumos, colocarla en un tazón junto con la goma tragacanto, mezclar bien con espátula de madera.
Colocar la glucosa en un recipiente resistente al calor, agregarle la manteca americana y el agua hervida, puede ser fría o caliente, llevar al fuego ya sea a baño maría o al horno microondas por 30 segundos, hasta que se ponga liquida, es decir que la glucosa se disuelva y se integre con la manteca.
Si deseas darle color es en este momento que puedes agregarle el colorante a la grasa elegido y la esencia para saborizarla, ya que al estar caliente te permitirá que el colorante se disuelva con más facilidad y la masa tome un tono parejo.
Vaciar sobre el azúcar en polvo, previamente cernida, haciéndole un hoyito en el centro, y con una espátula de madera, comenzar a integrar de a pocos de adentro hacia fuera, con el fin de humedecer bien la masa, es decir que el azúcar absorba todo el liquido, este paso lo hacemos con la espátula de madera, porque como la preparación esta caliente corremos el riesgo de quemarnos las manos.
Luego procedemos a amasar con las manos hasta formar un bollo parejo, si notamos que esta un poquito seca la masa, le agregamos agua hervida de a poquitos hasta que se ponga más suave, luego envolver en bolsa plástica y dejar reposar por 24 horas, se puede refrigerar.
Pasado ese tiempo retirar de la refrigeradora y dejar a temperatura ambiente por una hora, y volver a amasar hasta que se ponga elástica.
Estirar con rodillo calculando el diámetro de la torta que vamos a forrar.
Se debe untar la torta que vamos a forrar con Masa Elástica con majarblanco o dulce de leche.
Tips:
Un abrazo.
jineth ojeda
8 octubre 2009
QUISIERA SABER SI ESTA ES LA MISMA CREMA QUE UTILIZAN PARA RELLENAR LAS TORTAS EN LAS PANADERIAS..SOY DE VENEZUELA
Myriam Brena
3 octubre 2009
Muy buena la receta, parece fácil. Trataré de decorar una torta inmediatamente. Muchisimas gracias, seguire visitando su pagina. Un abrazo.
Myriam
emilia muriel
3 octubre 2009
hola!
gracias por la receta, la necesitaba con urgencia y lo explicas bien bonito.
pregunto…
es igual hacer esta crema sin huevos? (lei otra receta con 2 claras de huevos además de la mantequilla y el azucar)…
gracias!
liliana zambrano
30 septiembre 2009
Hola queca la crema de mantequilla se puede preparar con glass americano es el que se prepara hervido el agua y la azucar y luego le agrego la mantequilla, pero solamente voy a utilizar pura mantequilla o tambien margarina espero pronto trespuesta y gracias, te felicito por tu pagina
yidi ramirez
18 septiembre 2009
hola
mil gracias x esta receta me encnata hacer tortas, y esta es una manera refacil para decorarlas…..
chao…..
CECLIA
26 agosto 2009
MUY BUENA LA RECETA PERO QUIERO SABER SI SE PUEDE REMPLAZAR LA MANTEQUILLA POR MARGARINA, GRACIAS
alis
3 agosto 2009
se ve facil, la practicare, gracias
Valmen
23 julio 2009
hay…gracias por la receta!!! teniaa añooos…(y no miento!!) buskndo esta receta!! mis amigas que son reposteras..me la negaban..diciendo que son «secretos de cocina»!!
Gracias!! me han ayudado mucho!! *.*