Crema de Mantequilla (Buttercream)

28 Mayo 2008
13:01

naomi comentó:

gracias por esta receta por lo que veo es una manera super facil para decorar pasteles para las que no sabemos mucho de este arte .

29 Mayo 2008
16:43

queca comentó:

Hola Naomi:

Gracias a ti por visitar la página, efectivamnete es uan receta muy sencilla y práctica.

Un abrazo.Suerte.

27 Julio 2008
16:49

Isa comentó:

Hola, esta es la primera vez que decorare una torta. Nunca he decorado y no se mucho de estas cosas. Quisiera saber si baño mi torta con crema de mantequilla, cuanto tiempo puede estar a temperatura normal? quiero saber si es que se derrite o no? Tambien pensaba hacer encima de la crema mantequilla adornos con crema chantilly, se puede ó no? la crema chantilly se derrite? tienen que estar solo en la refrigeradora ó aguantan la temperatura normal? Pensaba tener la torta en la sala ya que se ahara una fiestita. Gracias por su respuesta.

6 Agosto 2008
20:43

eca comentó:

Hola Isa:

Eso depende de la temperatura del ambiente, la mantequilla tiende a derretirse con facilidad. No te aconsejo ponerle adornos con crema chantilly, las dos son cremas que tienen grasa.
Te sugiero bañar la torta con crema chantilly (Ver post), le puedes dar color, hacerla de chocolate, si la preparas bien puede conservarse varias horas a temperatura normal, o tenerla refrigerada y la sacas al momento de la reunión.
Espero salga muy bien tu torta, si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.

12 Septiembre 2008
17:49

LIZET comentó:

cuando preparo crema de mantequilla me sale un color amarillento !¿como puedo hacer para que me quede de color blanco?

12 Octubre 2008
13:51

queca comentó:

Hola Lizeth:

No te va a quedar de color blanco, te puede quedar de un color amarillo clarito si es que la bates (cremas) bien.
Gracias por tu consulta.
Saludos.

8 Enero 2009
8:09

nika comentó:

hola haver yo estoy un poco pegada en esto y ver tantos comentarios me estoy volviendo un poco loca jajaja
yo quiero hacer una tarta xula y decorarla con el fondant pero tengo unas cuantas dudas :
puedo primero untar todo el pastel con la buttercream crema de mantequilla y luego encima poner el fondant?
y otra cosa como puedo hacer para que el pastel tenga varios sabores por ejemplo relleno de nata y fresa para que me queden por capas y otra pregunta si quiero hacer un tablero de ajedrez para poner el fondant siemopre hay que hacer un bizcocho no se puede hacer solo de fondant los muñe3cos hay algun sitio en barcelona para aprender hacer eso racias y un beso muy grande

8 Enero 2009
19:09

iber comentó:

que buena receta soy hombre pero me gusta cocinar gracias
:]

9 Junio 2009
12:33

Elvia comentó:

Hola, me gustaria saber si la mantequilla es sin sal o con sal. esto le cambia el sabor a la crema?

9 Junio 2009
20:06

Queca comentó:

Hola Elvia.

De preferencia prepara la crema con mantequilla sin sal. Si tiene sal no le altera el sabor siempre y cuando no sea muy salada.
Gracias por tu consulta.
saludos.

6 Julio 2009
19:34

marie A comentó:

Hola..!! te queria preguntar si con la crema de mantequilla se pueden hacer adornos? asi como flores, muñequitos etc. sera que los adornos se endurecen?? responde porfa gracias saludos urgenteeee

7 Julio 2009
19:18

Queca comentó:

Hola Marie:

La crema de mantequilla mayormente se usa para bañar las tortas, por su consistencia blanda no es posible hacer figuras, lo que si se puede es decorar con manga y boquilla.
Para hacer flores y muñequitos tendrìas que trabajar con el glasè real o con masa elàstica para accesorios. (Las recetas las encuentras en la pàgina)
Cualquier consulta escrìbeme.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.

23 Julio 2009
17:22

Valmen comentó:

hay…gracias por la receta!!! teniaa añooos…(y no miento!!) buskndo esta receta!! mis amigas que son reposteras..me la negaban..diciendo que son “secretos de cocina”!!

Gracias!! me han ayudado mucho!! *.*

3 Agosto 2009
19:59

alis comentó:

se ve facil, la practicare, gracias

5 Diciembre 2009
16:48

Ana Muro comentó:

Hola me gustaria si no es mucha molestia me enviaran a mi correo recetas faciles para cubrir pasteles y la receta del glase o la masa elastica aca dice que la receta esta en la pagina pero por mas que la busque no la encontre Un MILLON de gracias haran felices a mis hijos por darme una herramienta para consentirlos por ser tan buenos hijos Gracias de nuevo espero que me ayuden Ana

5 Diciembre 2009
20:44

Queca comentó:

Hola Ana:

Con mucho gusto lo harìa, yo te sugiero mejor que busques todas las recetas que deseas en la página en la Sección Tortas, hay muchas recetas que te van a servir. Tienes la receta de la Masa elástica, del glasé real, merengue italiano, ganache de chocolate, mazapán, etc.
Si te es difícil encontrarlas, te prometo irte enviando una por una, lamentablemente la falta de tiempo no me ayuda.
Te felicito por preocuparte por engreír a tus hijos.
Te adjunto la receta de la masa elàstica.

kg. de azúcar en polvo o finita
½ taza de glucosa
1 cucharadita de goma tragacanto
6 cucharadas de agua hervida
1 cucharada de manteca americana

Opcional:
Esencia para repostería, sabor a gusto
Colorante vegetal a la grasa

Preparación:

Cernir 3 veces el azúcar en polvo para oxigenarla y evitar que tenga grumos, colocarla en un tazón junto con la goma tragacanto, mezclar bien con espátula de madera.

Colocar la glucosa en un recipiente resistente al calor, agregarle la manteca americana y el agua hervida, puede ser fría o caliente, llevar al fuego ya sea a baño maría o al horno microondas por 30 segundos, hasta que se ponga liquida, es decir que la glucosa se disuelva y se integre con la manteca.

Si deseas darle color es en este momento que puedes agregarle el colorante a la grasa elegido y la esencia para saborizarla, ya que al estar caliente te permitirá que el colorante se disuelva con más facilidad y la masa tome un tono parejo.

Vaciar sobre el azúcar en polvo, previamente cernida, haciéndole un hoyito en el centro, y con una espátula de madera, comenzar a integrar de a pocos de adentro hacia fuera, con el fin de humedecer bien la masa, es decir que el azúcar absorba todo el liquido, este paso lo hacemos con la espátula de madera, porque como la preparación esta caliente corremos el riesgo de quemarnos las manos.

Luego procedemos a amasar con las manos hasta formar un bollo parejo, si notamos que esta un poquito seca la masa, le agregamos agua hervida de a poquitos hasta que se ponga más suave, luego envolver en bolsa plástica y dejar reposar por 24 horas, se puede refrigerar.

Pasado ese tiempo retirar de la refrigeradora y dejar a temperatura ambiente por una hora, y volver a amasar hasta que se ponga elástica.

Estirar con rodillo calculando el diámetro de la torta que vamos a forrar.
Se debe untar la torta que vamos a forrar con Masa Elástica con majarblanco o dulce de leche.

Tips:

Un abrazo.

11 Junio 2010
22:55

elianneth comentó:

Gracias x la receta me saco de apuros. necesitaba hacerle una torta a mi hermano que cumplo 16 y decorarcela para mi era muy difícil por que nunca lo había hecho. espero sigan colocando mas recetas sencillas para hacerlas en casas.

12 Junio 2010
10:36

Queca comentó:

Hola Elianneth.

Si seguiré colocando recetas fáciles de preparar para que se animen a hacerlas, sin complicarse mucho.
Que bueno que la receta te a sido útil. Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo y suerte.

8 Julio 2010
11:34

marifermf comentó:

Hola Queca! ojala me puedas contestar, esta receta de buttercream para un pastel de que tamaño alcanza a cubrir!!!

9 Julio 2010
19:32

Queca comentó:

Hola Maria Figueroa.

Las cantidades que indico en la receta son para rellenar una torta de 20 o 22 centímetros. Con esta crema de mantequilla se puede cubrir una torta también, pero debes hacer más cantidad.
Gracias por tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
Saludos.