¿Te sobró pan y no sabes que hacer con él? Prepara un riquísimo budín, fácil y económico.
Ingredientes:
12 panes (francés, ciabatta, de yema, etc.)
2 tazas de leche fresca o evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar
3 huevos
1 ramita de canela
Cáscara de naranja
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de pasas rubias o negras.
Para acaramelar el molde:
6 cucharadas de azúcar.
Preparación:
Poner en una cacerolita la leche ya sea fresca o evaporada con la ramita de canela y la cáscara de la naranja, cuando hierva retirar del fuego y vaciarla sobre los panes, dejar reposar por una hora, hasta que se ablanden, si deseas puedes ayudarte con un tenedor, hasta que no queden grumos, luego agregas el azúcar, la margarina derretida, los huevos, y la vainilla. Mezclar muy bien, para que se integren todos los ingredientes, luego incorporarle las pasas previamente enharinadas.
Preparar el caramelo y cubrir con este la base del molde, vaciar la preparación del budín y llevar a un horno precalentado a 180 °C a baño maría por 1 hora aproximadamente.
Nos damos cuenta que el budín está listo cuando se dora la parte de encima, lo retiramos del horno, para desmoldar hay que dejarlo enfriar muy bien, no se puede hacer en caliente. Se coloca una fuente o plato grande sobre el molde y se voltea, si no se desprende le podemos colocar un paño caliente para que ayude a despegar el caramelo, o antes de desmoldarlo lo colocamos por unos segundos sobre un recipiente con agua caliente.
Tips:
- También puedes preparar el budín con pan dulce o chancay que te quedo frío.
- Si deseas puedes ponerle una copia de vino dulce u oporto.
- Las pasas puedes macerarlas en licor (Pisco).
- El costo aproximado en Perú es de 6.00 Soles.
Foto: vegetomania.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Budín, Dulces, Postres, Repostería.
30 mayo 2011
Despues de mucho tiempo volvere a preparar budin pero ahora con tu receta seria la segunda vez que lo prepare espero me salga riquisimo , gracias por la receta 🙂
Queca
30 mayo 2011
Hola Vanessa.
ESTA ES UNA RECETA MUY RICA Y FÁCIL DE PREPARAR, ESPERO TE SALGA BIEN.
SI PUEDES ME CUENTAS COMO TE SALIO.
UN ABRAZO Y MUCHA SUERTE.
13 enero 2011
ola este toda via no lo e echo pero en la imagen salia como caca
8 enero 2011
hola queca soy hijo de victor guillen esto es raro pero quizas tu seas mi tia no lo se, yo tambien vivia en lima y ahora estoy en españa , por casualidad estoy leyendo esta receta y me vienen recuerdos de niñes de una tia que creo vivia por jesusu maria o breña o algo asi y que como ella no hay mejores manos o hasta ahora no e conocido, para realizar postres. de todos modos si no tenemos parentesco ninguno que sepas que tu receta es excelente. gracias y saludos
Queca
18 enero 2011
Hola Vaquero:
Que lindo lo que me cuentas, no creo que tenga algún parentesco contigo, tengo un apellido distinto, pero eso no tiene importancia. El saber que esta receta la asocias con la habilidad de tu tía para hacer postres me da mucha alegría.
Gracias por visitar la página y por escribirme.
Un abrazo desde Perú, y muchas felicidades.
25 octubre 2010
hola queca felicidades por su pagina y por sus rectas bueno queria preguntarle esa receta para que tamaño de molde es muchas gracias
29 agosto 2010
hola Queca siempre leo tus recetas me parecen super faciles y es que recien me case y estoy aprendiendo y me esta gustandoesto de la cocina espero que puedas publicar mas recetas deliciosas sobre todo en base a chocolate que es mi favorito cuidate que DIOS llene de bendiciones tu vida
Carol
Queca
4 septiembre 2010
Hola Carolcita:
Te agradezco tu cariñoso comentario, me alegra que te hayas animado a hacer repostería, ten por seguro que te vas a sorprender de todo lo que puedes hacer, practica mucho y lo lograrás.
Por favor entra a la página (dulcesdequeca) en la sección Chocolatería y vas a encontrar una variedad de recetas.
Igualmente para ti mucho suerte en tu matrimonio y éxitos.
Un abrazo.
16 agosto 2010
Hola y gracias por esta pagina de recetas.. yo ya llevo un largo tiempo viviendo fuera del Peru y extrano la comida peruana. Este fin de semana pasado mi padre y yo preparamos este budin y salio riquisimo… una vez mas gracias por la receta…
Queca
16 agosto 2010
Hola Daniel:
Felicitaciones Daniel, que bueno que se hayan animado a preparar el budín, es rico verdad????.
Gracias a ti por visitar la página.
Un abrazo para ti y tu papá.
nancy
24 junio 2010
hola Queca de veras mil gracias por la receta la prepare y mis invitados salieron satisfechos…
bueno y mi familia ni que decir estan todos sebones con tantos postres ricos que tiene el Perú saluditos desde Italia…
Queca
25 junio 2010
Hola Nancy:
Gracias a ti por visitar la página, que bueno que te animes a preparar postres.
El budín es delicioso, económico y fácil de preparar, sobre todo que aprovechas el pan que se va quedando.
Un abrazo desde Perú para ti y toda tu familia.
anita
18 junio 2010
Tu receta esta super ahora mismo lo preparo te felicito por lo bien detallado q esta se me hace facil de preparar gracias por todo.
Queca
18 junio 2010
Hola Anita:
Es un budín muy agradable, fácil de preparar y económico, utilizas todo el pan que se enfrío.
Espero te salga muy bien.
La próxima semana publico otra receta de budín económico, sencillo y delicioso.
Gracias a ti por visitar la página.
Suerte.
Diego Arbulú
10 junio 2010
Queca llegué a tu web por google, y esta fue la primera receta tuya que hize, y quedo genial, acabo de hacer la torta de chocolate con fudge de mantequilla y leche y me quedo buenazo. Gracias. Mi preugnta es, eres una sola persona? eres de Perú o México?
Queca
10 junio 2010
´Hola Diego:
Felicitaciones!!!! buen alumno, me da mucho gusto que te hayan salido bien tus postres y que te guste mi página.
Respecto a tu pregunta de donde soy??, te contesto….. soy de Lima- Perú, y la que personalmente escribe las recetas, contesta todos los comentarios y amiga de todas las personas que visitan dulcesdequeca.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
susi
6 junio 2010
hola Queca..espero estes bien,,me gusto tu receta y quiero intentar con este pudin…pero tengo una pregunta…..puedo yo hacerlo en una base de cristal resistente al horno?? puedes contestarme hoy te lo agradezco…muchas gracias..:)
Queca
6 junio 2010
Hola Susi:
Esta receta es de budín, pudin es otro postre……. Si tu molde es refractario o pirex, resistente al calor si lo puedes preparar sin problema.
Espero que te salga muy rico, me cuentas como te fue.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.