Arroz zambito

imagen_arroz_zambito.jpgTípico y tradicional postre peruano, de un sabor muy agradable, infaltable en una mesa criolla.

Ingredientes:

1 taza de arroz
4 tazas de agua
1 lata de leche evaporada
1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papelón etc.)
100 gr. de pasas de uva
100 grs. de coco rallado
1 cucharada de mantequilla
Canela en rama
6 clavos de olor
Cáscara de naranja
Canela en polvo

Preparación:

Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cáscara de naranja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar  hasta que el arroz este cocido, en ese momento agregarle la miel de chancaca.

Llevar nuevamente al fuego bajo, y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca, agregarle el coco rallado, las pasas y la leche evaporada, mover constantemente con cuchara de madera hasta que tome consistencia.

Por último agregarle la cuchara de mantequilla y mover bien.

Vaciar en una fuente espolvorear con canela en polvo,  coco rallado y adornar con pasas.

Tips:

  • Para preparar la miel de chancaca ponerla en una cacerolita con agua que la cubra hasta que espese y se forme la miel.
  • No olvidar retirar las ramitas de canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja.
  • Si no deseas ponerle cascarita de naranja, le puedes poner granitos de anís.

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23 Comentarios Dejar un comentario ›

  • mishell
    11 octubre 2009

    bueno me encanto la página ya que me ayudo en mi tarea . Soy de 1 de secundaria y la receta la prepare para mi mamá

    • Queca
      12 octubre 2009

      Hola Mishell.

      Te felicito Mishell!!!… Que bueno que la preparaste para tu mamá y que te haya ayudado en tu tarea.
      Cuando tengas alguna consulta escríbeme.
      Un abrazo y mucha suerte.

  • Anita
    21 agosto 2009

    Hola me parecio facil la receta y deliciosa ire a casa a prepararlo seguro que a mis hijos les gustara ..saludos

  • ERICA
    6 agosto 2009

    GRACIAS POR LA RECETA ESTA MUY BIEN EXPLICADA LLEGANDO A CASA LA PREPARARE

    • Queca
      6 agosto 2009

      Hola Erica:
      Que bueno que te guste la receta, deseo que te salga excelente.
      Gracias por tu comentario.
      Un abrazo.

  • Ramon
    5 mayo 2009

    Hola, soy de Perú, aca le agregamos nueces picadas y coquitos picados ademas de pasas. Sale muy sabroso. Saludos.

  • queca
    4 noviembre 2008

    Hola Sayuri:

    Te felicito!!!, que bueno que has preparado la receta y que haya salió bien.
    Me da mucha alegría saber que mis recetas las ayudan sobre a personas jovencitas como tú.
    Te prometo proporcionarte los datos que me pides.
    Gracias por visitar la página.
    Suerte.

  • sayuri
    14 octubre 2008

    hola queca ,yo tambien soy de lima,soy estudiante estoy en 4to año de sacundaria y me encato tu receta ,sabes la hice en un proyecto ,si en una feria turistica de mi colegio y todos quedaron encantados con lo q les prepare,lo decore con canela molida,coco rallado ,pecanas y le rocie un poco de leche condensada.pero t quiero pedir un favor tu crees q me puedas responder con el valor nutricional del arroz zambito.agradecindo anticipadamente tu apoyo.sayuri

  • queca
    11 junio 2008

    Saludos Sheyla:

    Esta receta te rinde aproximadamente entre 8 a 10 porciones. Depende del tamaño de tus dulceras o recipientes donde lo vas a servir.
    No te olvides de espolvorearle un poquito de canela en polvo, coco rallado y ponerle unas pasitas de uva.
    Gracias por tu consulta.

  • Sheyla
    4 junio 2008

    Una consulta para cuantas porciones rinde esta receta.

    Gracias

  • Queca
    28 octubre 2007

    Hola Genoveva:

    Muchas gracias por su cariñosas palabras, me alegra saber que le agrade la página y las recetas.
    Espero poder seguir aportando más recetas para ustedes.
    Yo soy de Lima-Perú.
    Un fuerte abrazo

  • Genoveva Chávez Castañeda
    26 octubre 2007

    Hoy día entre en la página y tengo cuando salir, uno se queda horas de horas, muchisimas gracias, ¿de que nacionalidad es usted queca? me gustaria saberlo porque sus recetas son excelentes y las explica maravillosamente, muchos cariños y agradecimiento
    veva

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