Otra agradable alternativa para engreír a la familia es preparar un delicioso pie de piña.
Ingredientes:
Para la masa:
3 tazas de harina preparada o leudante
150 gr. de margarina
1 huevo
5 cucharadas de agua helada
1 cucharadita de vinagre.
1 pizca de sal
Para el relleno:
2 taza de mermelada de piña de buena calidad.
Preparación:
Colocar en un tazón la harina e incorporarle la margarina o mantequilla y con la ayuda de un tenedor preparar un arenado.
Aparte unir el huevo, vinagre, el agua y la sal e incorporar de a pocos a preparación anterior, hasta formar una masa o un bollo, dejar reposar por media hora.
Luego proceder a estirar la masa sobre una mesa enharinada y proceder a forrar el molde del pie, de preferencia una molde desmoldable de 24 cm. de diámetro, separa un poco de masa para hacer el enrejado de la parte superior del pie de piña.
Colocar la mermelada de piña sobre la masa, si deseas puedes espolvorearle un poquito de canela en polvo.
Con la masa que separaste hacer tiras hacer para el enrejado del pie. Pincelarlas con huevo y llevar a un horno recalentado a 180 °C por 45 minutos aproximadamente.
Retirar del horno y dejar enfriar bien para desmoldar
Tips:
- Si no deseas hacerle el enrejado puedes cubrir toda la parte superior del pie de piña con masa, haciendo un pequeño repulge en los bordes, luego lo pincelas con huevo.
- Para que te quede más doradita la parte superior, mezcla un poquito de yema con leche, y si deseas puedes hacerle algunos decorados con la misma masa y cortantes, por ejemplo florcitas, hojitas, etc.
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queca
27 enero 2009
Hola Regina:
Si el relleno o mermelada de piña es consistente no se te va a salir por las rejillas superiores del pie. Trata de no ponerle mucho relleno, sólo lo necesario.
Pero si no deseas correr el riesgo, cubre todo el pie con masa, y lo pincelas con yema mezclada con un poquito de leche y te quedarà doradito.
Esta receta es para un molde de 24 a 26 cms. de diàmetro.
Gracias a ti por escribirme.
Mucha suerte.
regina
24 enero 2009
hola queca muchs gracias por tu receta, tengo un par de preguntas.
en cuanto a la tapa del pie, me dijeron que si lo hago en rejitas, por los espacios que quedan puede salir el jugo de la piña y malograrse todo, es cierto?
y puedo usar estas medidas de ingredientes para un molde de 30cms de diámetro?
gracias de antemano.
LINA
2 enero 2009
VAMOS A VER COMO ME QUEDA EL PIE…
queca
3 marzo 2008
Hola Ligia:
Para mi es muy gratificante saber que mis recetas las ayudan, tenga la seguridad que continuamente seguiré pubicando recetas y sobre todo los tan necesarios secretitos.
Igualmente todo mi agradecimiento y cariño por tan amable comentario.
Un fuerte abrazo.
Ligia Rodriguez
1 marzo 2008
Estimada amiga Queca, sin conocerle, de antemano le doy las gracias por su nobleza y enteresa al, ayudarnos a ser mejores con nuestras aficiones, gracias, por los secretos que espero que sean cada dia mas, de antemano reciba todo mi afecto y reconocimiento por su noble labor de «maestra». con carino.
ALBERTO CARRASCO
17 enero 2008
ESTIMADA QUECA: ME GUSTA PREPARAR ESTAS DELICIAS PARA MI FAMILIA. LO QUE ME DEJA INCERTITUMBRE ES DE QUE EN EL PIE DE MANZANA MENCIONAS LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS, Y PARA EL DE PIÑA 45´. NO ENTIENDO POR QUÉ TANTA DIFERENCIA SI EL PROCESO ES CASI EL MISMO.
DE TODOS MODOS HOY LOS PREPARARÉ.
ESPERO SALGAN DELICIOSOS.
UN ABRAZO AFECTUOSO DESDE NUEVO CHIMBOTE – ANCASH -PERÚ.
Queca
16 agosto 2007
Hola Ada:
Gracias a ti, por visitar la página y leer mis recetas, siempre estaré dispuesta a colaborar en sus consultas.
Un abrazo.
ada
14 agosto 2007
gracias por los dato y las respuestas que nos publicas, que en realidad nos interesa muchisimo
Queca
9 agosto 2007
Hola Myrna:
La cantidad de margarina que pongo en la receta 150 grs. equivale a 3/4 de taza aproximadamente.
Al maracuyá se le llama fruta de la pasión, parchita o parcha, gracias por el dato.
Gracias por escribirme.
Una abrazo desde Perú.
Myrna
8 agosto 2007
Saludos amiga Queca:
Como siempre pendiente a las recetas que publicas en tu página ya que a mi me encanta preparar postres. En la receta de pie de piña mencionas la medida de la margarina en gramos.
Aqui en Puerto Rico usamos el sistema de libra, taza, cuchara Te agradeceria me convirtieras los gramos en el sistema que usamos para poder hacer el pie. Quisiera decirte que sali de una duda ya. No sabia lo que era maracuyá y con la receta del flan de maracuyá sali de la misma, acá le llamamos PARCHA.
Myrna