Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
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monica de fernandez
12 mayo 2012
hola Queca gracias por tus maravillosas recetas ya hice la torta selva negra dos veces y me salio super deliciosa solo que doble las medidas pero me quedaron muy ricas!!!!!!!!!!!! y el pie de limon super rico felicitaciones desde Venezuela !!!!!!!!!!! Muchas bendiciones!!!!!!!!!!
Queca
14 mayo 2012
Hola querida Mónica, gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas, felicitaciones!!!
Cualquier duda o consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
5 octubre 2011
el pie e queda perfecto, pero al sacarlo del horno, ciuando se empieza a enfriar, se parte el merengue dejando a la vista el relleno, porque sucede eso???
15 septiembre 2011
Queca,
Tengo una consulta,
Quiero hacer el pie en moldes individuales,como tartaletas, porque me es dificil cortar los pedazos para ponerlos en los envases individuales, pero creo que la masa de las galletas se va a deshacer cuando las saque o no?
si tu respuesta es si, que masa me recomendarias usar, que sea rica y la pueda poner en estos moldes individuales?
Gracias,
3 septiembre 2011
chicas dsiculpen, no puedo leer por ahorita los post de comentarios.
alguien me puede decir si es grenetina en polvo el copalez ?
2 septiembre 2011
estas recetas estan buenisimas,me gustan mucho y son muy practicas y muy economicas.
31 agosto 2011
Hola Queca, primero gracias por todas tu deliciosas recetas, ayer hice el pie pero como no detallabas la medida del molde creo que el mio estaba muy pequeño porque me sobro algo de la receta. Otra consulta podrias decirme como hacerlo con pasta quebrada porque con la galleta nose ve el risado del molde como tu foto, Gracias por todo!!!
19 agosto 2011
hola queca bueno yo quiero felicitarte porq tu pagina me ayuda mucho bueno yo quiero hacer el pie de limon pero tengo una duda el molde en el q voy a colocar las galletas de vainilla con la mantequilla se tiene q enharinar y enmantequillar o no digo porq si no se me vaya a pegar explicame porfis
Queca
24 agosto 2011
Hola Johanna,
No es necesario enmantequillar ni enharinar el molde donde vas a preparar el pie, ya la base lleva galletas y mantequilla, debes procesar o moler bien las galletas agregarle la mantequilla derretida mezclar bien, luego lo viertes sobre el molde y presionas con la parte posterior de una cuchara, agregas tu crema como indica la receta y luego al horno.
Gracias por tu comentario.
Un abrazo.
6 agosto 2011
Hola Queca:
Disculpa la pregunta un poco quisas básica, pero es que recién voy a probar como me salen el pai, pero quisiera saber de que diámetro debe ser el molde para hacer esta receta o cualquiera de las otras recetas de pies; quisiera salir de dudas porque me acabo de comprar un molde desmontable de 30 cm, ¿me servirá para esta receta o será muy grande? o si es muy grande dime cuanto de porcentaje más de receta puedo hacer para este tamaño.
Espero puedas responder mi duda, estaré esperando tu respuesta.
Muy Agradecida
Roxy
27 julio 2011
Hola Queca, me encantan tus recetas , pero queria pedirte un favor, a la hora que das los ingredientes podrias especificar las dimensiones de los moldes a usar en esa receta, porque me ha pasado que se me han rebalsado porque no he usado la medida correcta. Quisiera saber la medida exacta para el pie de limon, ya que yo hago negocio y quisiera comprarlos para tener en stock. Muchas gracias Queca eres una excelente maestra.
20 julio 2011
Hola Queca!
Me gustaría saber como hacer para que la base de galletas no se me rompa! y pueda quedar con la forma del pie perfecto al desmoldarlo!
Gracias