Ideales para una fiesta infantil, mesa de dulces, u otro compromiso, se pueden bañar o decorar de diversas formas.
Ingredientes:
520 gramos harina preparada
200 gramos azúcar granulada
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca sal
125 gramos de cobertura de chocolate
100 gramos de nueces tostadas y procesadas groseramente
100 gramos de pasas rubias o negras hidratadas en algún licor
350 cc. de leche fresca
100 gramos de margarina o mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
Preparación:
Cernir o tamizar la harina, polvo de hornear y la sal, colocar en un tazón, agregar el azúcar, mezclar muy bien.
Colocar en una cacerolita la leche y la mantequilla, llevar al fuego que caliente la leche y se funda la mantequilla, dejar enfriar, añadirle la esencia de vainilla y los huevos ligeramente batidos.
Derretir la cobertura de chocolate a baño maría, agregarle las nueces y las pasas hidratadas.
Agregar a la preparación de chocolate, alternando los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar y sal) con movimientos envolventes, uniendo todo hasta formar una masa cremosa y liviana.
Enmantequillar y enharinar los moldes para muffins, también puedes hacerlos en pirotines de papel especial.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada 175°C por 20 a 25 minutos.
Tips:
- Si deseas puedes hidratar las uvas con ron o algún licor fuerte, dejarlo de preferencia de un día para el otro.
- Es aconsejable llenar sólo hasta las ¾ partes del molde, ya que crecen en el horno y podrían desbordarse.
- Si los vas preparar para una reunión infantil evita macerar las pasas en licor.
Etiquetas : Dulces, Magdalenas, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina
ISABEL VASQUEZ ALVA
17 agosto 2012
Porfavor podrias a enseñar como sacar costos a un cupcake o torta u otro pastel …gracias
TE ESCRIBE A TU FACEBOOK Y ME RESPONDISTE DICIENDO QUE TE ESCRIBA POR ESTE MEDIO PARA QUE ME DES MAS DETALLES DEL TEMA. GRACIAS
Queca
17 agosto 2012
Hola Isabel, para poder sacar los costos de algún postre, debes tener en cuenta los ingredientes que estas usando en una receta, por ejemplo si usas 250 gramos de harina consideras cuanto te sale esa cantidad y así en cada uno de los ingredientes que vas a utilizar, eso te va a dar un monto, a ese importe le añades otros detalles adicionales como la presentación si tiene adornos, los envases, el transporte si lo vas a llevar a la casa el cliente, etc. todo eso debes tomar en cuenta, y por último le sumas tu ganancia que puede ser un 30% o 40% ya que ahí debes considerar la mano de obra y el tiempo que te ha tomado prepararlos. Al comienzo hasta que te hagas de clientela trata de presentar un buen producto, bien presentado y un poquito más barato que el precio del mercado, por ejemplo el costo de un cupcake sencillo puede ser de S/.1.50 si lo decoras y lo presentas bien puedes venderlo hasta en S/.4.50, hay otros sitios que el mismo lo venden a 6.00 soles o más, pero es que ya tienen clientela y conocen la calidad de su producto. Una cosa importante es que investigues como están los precios por la zona donde vas a venderlos para que tengas referencias.
Espero que estos consejitos te ayuden, si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo y suerte.