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Brownies

Te doy una receta sencilla de estos deliciosos bizcochos amelcochados. Ingredientes: 150 grs. de Cobertura bitter (tableta y media) 2 tazas de azúcar ½ taza de margarina 4 huevos 1 taza de harina preparada ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de esencia de vainilla 1 pizca de sal ½ taza de nueces o […]...

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Majarblanco de Lúcuma

Exquisito dulce que puedes utilizar para relleno de postres, tortas, bombones de chocolate, chocotejas y si deseas hacer especiales tus alfajores. Ingredientes: 1 taza de leche condensada 1 taza de leche evaporada 1 taza de azúcar granulada 1 taza de pulpa de lúcuma Preparación: Pelar la lúcuma, retirarle la pepa, licuarla con la taza de […]...

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Salsa de Chocolate

Esta salsa es ideal para bañar tortas, profiteroles, mousses, helados, etc. También se puede utilizar para decorar platos en los que se va a presentar algún postre. Ingredientes: 200 grs. de Cobertura (bitter o de leche) 100 grs. de crema de leche 2 cucharadas de margarina o mantequilla Preparación: Trozar la cobertura y poner a […]...

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Jarabe para humectar las tortas

En repostería es común usar un jarabe para humectar las tortas, de tal forma que tengan un sabor más fresco al momento de cortarlas, prolongando además su duración. A continuación te doy mi receta de este jarabe:  Ingredientes: 1 taza de azúcar granulada ½ taza de agua Jugo de medio limón Preparación: Poner en una ollita el […]...

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Día y Noche

Delicioso postre preparado con Ganache de chocolate, con el que te lucirás ante tus invitados. Ingredientes: 500 grs. de crema de leche helada 100 grs. de azúcar en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla Ganache de chocolate bitter y blanco Preparación: Coloca en un bowl la crema de leche helada, agregas el azúcar en […]...

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Cheesecake de Lúcuma

Riquísimo postre, de fácil preparación que te hará lucirte como toda una experta. Ingredientes: 24 galletas de vainilla molida (aproximadamente 6 paquetes de 8 galletas) ½  taza de margarina o mantequilla 1 lata de leche condensada 250 grs. de queso crema (1 paquete) 4 lúcumas medianas 1 taza de crema chantilly (aproximadamente 200 grs.) 3 […]...

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Crema Pastelera

La Crema Pastelera es un clásico de la repostería y nos sirve para infinidad de postres y decoraciones, a continuación te doy la receta: Ingredientes: 6 yemas 1 litro de leche fresca 200 grs. de azúcar 80 grs. de harina Esencia de vainilla al gusto Preparación: Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. […]...

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Mousse Capuccino

Delicioso postre para las personas amantes del café y el chocolate. Ingredientes: 2 tazas de crema de leche de buena calidad 2 tazas de merengue 2 cucharaditas generosas de café instantáneo 1 cucharada de cocoa sin dulce 2 cucharadas de colapez Preparación: Hidrata el colapez en agua fría y llévalo al fuego o al microondas […]...

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Tres Leches

De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada: Ingredientes: 2 tazas de harina 2 tazas de azúcar 6 huevos 1 […]...

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Galletas de Avena

  Esta es una deliciosa y nutritiva receta que podemos preparar en compañía de nuestros niños, ya que es muy fácil de hacer y de bajo costo. Ingredientes: 200 grs. de margarina ½ taza de azúcar granulada 1 huevo 1 taza de harina preparada o leudante 1 taza de Avena Esencia de vainilla Opcional: Castañas […]...

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¿Qué es temperar la cobertura?

Templar la cobertura es derretirla en baño maría, a una temperatura de 45 o 50 grados aproximadamente, para que se sus componentes (cacao, mantequilla y azúcar) se integren de manera uniforme. Se tempera la cobertura para poder trabajar con facilidad y elaborar bombones, trufas, bañar postres, etc. y que estos tengan un brillo especial. La […]...

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Tipos de Cobertura

En el mercado podemos encontrar tres tipos de cobertura: Bitter: es el chocolate oscuro o semi amargo. Leche: es el chocolate más claro y dulce. Blanco: es dulce y se le puede dar color con colorante a la grasa especial para chocolatería. La cobertura debe guardarse en un lugar fresco y seco, jamás se debe […]...

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Panqueques o Creps

Los panqueques o creps son un clásico a la hora de engreír a la familia. Acompáñalos con un relleno dulce y no dudes en preparar esta sencilla receta para compartir con los tuyos. Ingredientes: 200 grs. de harina 50 grs. de margarina 2 tazas de leche 3 huevos Sal (una pizca) Preparación: Cernir la harina […]...

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Ganache de Chocolate

Ingredientes: 300 grs. de Cobertura bitter 100 cc. de crema de leche de buena calidad. Preparación: Vaciar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, una vez que rompa el hervor, es decir antes de que hierva retirar del fuego y agregarle el chocolate en trozos y dejar que solo se derrita, […]...

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Chocotejas de Pecanas

Esta receta requiere que previamente preparemos el Relleno Base para Chocotejas. Preparación: Las pecanas se adquieren ya peladas sin cáscara, se parten por la mitad y se colocan en un recipiente y se llevan al microondas por dos minutos aproximadamente a fin de que se tuesten y adquieran mejor sabor, se retiran y se dejan […]...

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Relleno Base para Chocotejas

Ingredientes: ½  kg. de majarblanco repostero de buena calidad 1 tableta de cobertura blanca 1 cucharadita al ras de glucosa 1 cucharadita de mantequilla o margarina Este es un relleno madre, del cual se pueden derivar una variedad de sabores. Preparación: Poner el majarblanco en una olla gruesa, llevar a fuego bajo directamente removiéndolo con […]...

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Arroz con Leche

Ingredientes: ½ taza de arroz 2 tazas de agua fría 1 tarro de leche evaporada 1 y ½ taza de azúcar blanca Canela en rama Cáscara de limón Esencia de vainilla Canela en polvo Preparación: Colocar en una cacerolita a hervir el agua con la canela y la cáscara del limón, agregar el arroz previamente […]...

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Bizcochuelo

Ingredientes: 7 huevos 250 grs. de harina preparada 300 grs. de azúcar granulada 1 cucharita de polvo de hornear o leudante Esencia de vainilla Preparación: Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de […]...

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Alfajores

Ingredientes: ½ kilo de harina preparada o leudeante ¼ kilo de manteca vegetal especial para repostería 4 cucharadas de azúcar en polvo o finita 4 cucharadas de líquido (puede ser terciada, es decir dos de leche y dos de agua). 1 yema Preparación: Cernir la harina y el azúcar en polvo, hacer un hoyo en […]...

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Pie de Manzana

Ingredientes para la masa: 400 grs. de harina preparada o leudante 100 grs. de azúcar blanca granulada 2 huevos frescos 150 grs. de margarina Ingredientes para el relleno o compota de manzana: 1 kg. de manzanas verdes o de agua (las más económicas) ¾ kg. de azúcar rubia o morena 50 grs. de pasas 1 […]...


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