Hace 9 años

Empanaditas dulces con masa hojaldre

Estas empanaditas dulces de masa hojaldre son una excelente opción para acompañar un delicioso té o como bocaditos para una mesa dulce. Ingredientes: Masa hojaldre 1 huevo Relleno: Mermelada, majarblanco, crema pastelera, dulce de membrillo, etc. Preparación: Estirar una plancha de masa hojaldre con el rodillo, no muy gruesa, y con un cortador redondo cortar […]...

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Maná

El Maná es utilizado como cubierta para tortas, destacándose la famosa Bola de Oro, postre muy fino y delicado. Ingredientes: 1  litro de leche 1 huevo 6 yemas 1 taza de azúcar blanca 200 grs. de azúcar en polvo o impalpable Preparación: Colocar en una cacerolita la leche, el azúcar, el huevo y las yemas, […]...

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Charlotte o Carlota de chocolate

La Charlotte o Carlota de chocolate es un riquísimo postre elaborado en base a bizcotelas. Ingredientes: 30 a 35 bizcotelas (ver post Bizcotelas) 250 c.c. de crema de leche (1/4 de litro) 200 grs. de cobertura bitter (2 tabletas de 100 grs. cada una) 2 cucharadas de colapez en polvo 5 cucharadas de agua fría […]...

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Bizcotelas

De textura muy suave, las bizcotelas son ideales para acompañar helados o para preparar la exquisita torta Charlotte o Carlota. Ingredientes: 100 grs. de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear 4 cucharadas de maicena 4 huevos ½ taza de azúcar blanca. Azúcar en polvo. Preparación: Colocar en un tazón las claras y  batir […]...

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Keke de frutas

Esta puede ser una buena receta exquisita y sencilla si deseas hacer una torta para algún evento especial. Ingredientes: 250 grs. de margarina o mantequilla 300 grs. de azúcar granulada (blanca o negra) 5 huevos ½ Kg. de harina preparada o leudante 1 cucharadita de polvo para hornear 1 y ½ taza de jugo de […]...

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Flan de Lúcuma

El Flan de Lúcuma es un postre liviano y fresco, de muy fácil preparación. Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 3 huevos 250 grs. de pulpa de lúcuma (aproximadamente 3 lúcumas medianas) 1 cucharadita de vainilla 1 taza de azúcar para preparar el caramelo Preparación: Preparar el caramelo con la […]...

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Técnicas para realizar Flores de Azúcar

Elabora tus propias flores de azúcar de una manera sencilla y práctica. Preparar la masa para flores (ver post Masa para elaborar flores de azúcarl) Accesorios necesarios: 1 plancha pequeña de mica o acetato 1 rodillo pequeño de madera o plástico 1 nervador de hojas 1 cortador en forma de hojas Bolitas pequeñas de teknopor Alambre […]...

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Masa para elaborar Flores de Azúcar

Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar. Ingredientes: ¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada 1 y ½ cucharada de goma tragacanto 4 cucharadas de agua hervida caliente ½ cucharada de manteca americana 2 gotitas de glucosa Preparación: Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma […]...

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Orejitas de Hojaldre

Las Orejitas de Hojaldre son un bocadito muy agradable, que puede ser parte de la mesa dulce en un buffet. Ingredientes: 1 Plancha de masa hojaldre Azúcar blanca granulada cantidad necesaria. Preparación: Colocar sobre la mesa de trabajo un poco de azúcar granulada, estirar sobre el azúcar una plancha delgada de masa hojaldre (rectangular) y […]...

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Merengue Italiano

El Merengue Italiano es una sencilla y deliciosa mezcla de claras y almíbar, ideal para la decoración de tortas y cubierta de postres. Ingredientes: 4 claras de huevo 400 grs.de azúcar blanca Agua, cantidad necesaria Opcional: Esencia saborizante Colorante para repostería Preparación: Colocar en una cacerolita, de preferencia gruesa, el azúcar y el agua que […]...

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Receta del Milhojas

El Milhojas es un delicioso postre preparado con masa Hojaldre, el cual puede llevar distintos tipos de relleno. Ingredientes: 1 plancha de Hojaldre (ver el post: Receta de la masa hojaldre) 250 grs. de Crema de Leche o Crema Chantilly 250 grs. de Majarblanco o  Dulce de Leche repostero 500 grs. de fresas Azúcar en […]...

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Baños o Cubiertas para Tortas

Existe una gran variedad de baños o cubiertas para que tus tortas se luzcan más, a continuación te doy la descripción de algunas de ellas: Baño con Crema Chantilly, este es uno de lo más clásicos y comunes preparado con crema de leche. Crema de mantequilla, elaborada con mantequilla y azúcar en polvo. Con cobertura […]...

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Receta de la Masa Hojaldre

De textura muy crocante, la Masa Hojaldre es utilizada para la elaboración de una variedad de postres y también en presentaciones saladas. Ingredientes: Para la masa: ½ Kg. de harina preparada 50 grs. de margarina 1 cucharada de vinagre blanco 1 taza de agua fría 1 pizca de sal Para el relleno o amasijo.   […]...

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Strudel de Manzana

Este es un postre clásico, de masa muy fina y delicada, con un exquisito relleno. Tradicionalmente se hace con la masa Filo, pero hacerla es bastante complicada, preferible es comprarla ya hecha. Esta podría ser otra alternativa para elaborar la masa: Ingredientes: 200 grs. de harina preparada 1  huevo 1 y1/2 cucharadas de aceite vegetal […]...

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Bombones de Chocolate con relleno de menta

Acompaña ese delicioso café con un exquisito bombón relleno de menta. Por favor ver el post Bombones de Chocolate, para que puedan seguir el paso a paso de cómo se elaboran. Relleno de Menta: Con Crema de Leche: Poner en una olla gruesa 100 grs. de crema de leche, llevar a fuego directo hasta que […]...

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Tronco Navideño de chocolate

Riquísimo bizcocho esponjoso, para complementar tu Cena Navideña. Ingredientes: Para el bizcocho: 4 huevos 3 yemas 6 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina preparada ½ cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 4 cucharadas de cocoa 2 cucharadas de maicena Para la decoración: 100 grs. de cobertura de leche o bitter 1 […]...

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¿Cómo se forra una torta con Masa Elástica?

Deseas hacer y decorar tu torta de cumpleaños, matrimonio u otro acontecimiento, te doy los siguientes tips: Preparar la masa elástica de acuerdo a las indicaciones del post Masa Elástica para forrar tortas. Elabora el keke con tres días de anticipación, cúbrelo con papel aluminio, y dejarlo fuera de la heladera. Con un rayador finito […]...

Hace 9 años

Tips especiales sobre el Panetón o Pan Dulce

Para la preparación completa pueden ver el post Receta del Panetón o Pan Dulce.   De la receta dada en el post mencionado salen dos panetones de aproximadamente ¾ de Kg. cada uno. Lo aconsejable es que el recipiente donde se va a llevar a hornear, ya sea el de papel especial engrasado para panetones […]...

Hace 9 años

Tips sobre la Masa Elástica

A pedido de nuestros lectores a continuación les doy algunos importantes tips sobre la Masa Elástica: La Masa Elástica se puede conservar refrigerada tres meses como máximo, guardada en una bolsa plástica herméticamente cerrada. Si la vas a utilizar, retírala del frío 8 horas antes de usarla. El colorante vegetal a la grasa es un […]...

Hace 9 años

Puré Navideño de Camote o Batata

Para acompañar ese delicioso pavo relleno o glaseado, te doy una alternativa al tradicional puré de manzana. Ingredientes: 1 kg. de camote amarillo ¾ kg. de azúcar Jugo de naranja 1 ramita de canela 1 cucharadita de mantequilla Preparación: Lavar bien los camotes o batatas y ponerlos a cocinar en agua fría con una pizca […]...


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