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Chancaca

La Chancaca es un producto obtenido de la evaporación de los jugos de la caña de azúcar. Azúcar cruda sin refinar, es decir melaza solidificada. De muchos usos es repostería, pastelería y bebidas, sobre todo para preparar miel es saborizada con hojas de higo, naranja, canela, etc., para servirla con unos deliciosos picarones o buñuelos. […]...

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Naranjas confitadas

Las naranjas confitadas son ideales para decoración de postres, helados y como relleno de chocotejas o bombones. Ingredientes: Cáscaras de naranja Agua cantidad necesaria 100 grs. de azúcar. Preparación: Lavar bien las cáscaras de la naranja, cortarlas en tiritas (juliana), colocarlas en una cacerolita, ponerlas a hervir, hacer este proceso por tres veces. Poner las […]...

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Buñuelos

Ideales para tomarlos con un aromático té,  los buñuelos son económicos y fáciles de preparar. Ingredientes: 1 taza de harina 1 huevo ¾ taza de leche 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de anís ½ cucharadita de sal Miel Preparación: Colocar en un tazón la harina, la leche, polvo de hornear y la […]...

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Cake de plátano

El cake de plátano es ideal para la lonchera de los niños, rico y saludable. Ingredientes: 2 plátanos 250 grs. de mantequilla o margarina 1 y 1/2 taza de azúcar 3 tazas de harina preparada 1 taza de leche evaporada terciada 3 huevos 1 cucharadita de vainilla. Preparación: Hacer un puré con los dos plátanos. […]...

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Manjarblanco de leche condensada

A continuación les presento una manera sencilla de preparar manjarblanco con leche condensada: Ingredientes: 1 tarro de leche condensada Agua, cantidad suficiente Preparación: Colocar en una cacerolita la lata de leche condensada (sin abrir) ponerle agua hasta que la cubra, llevar a fuego  dos horas aproximadamente. Retirar del fuego dejar enfriar bien antes de abrir […]...

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Tips para que las tortas salgan perfectas

Estos son algunos de los tips que te pueden ayudar para que no tengas problemas al preparar tus cakes o tortas: Los huevos deben incorporarse uno a uno, para que se integren bien a la masa y el cake quede esponjoso. Si le colocas más polvo de hornear del que se indica en la receta, el cake  […]...

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Manjarblanco o dulce de leche

El manjarblanco es un dulce típicamente latino, obtenido por el proceso de leche entera, evaporada, en polvo, azúcar lactosa y otros aditivos. Tiene múltiples usos en la repostería. ¿Cómo se le denomina en algunos países? Argentina: Dulce de Leche Venezuela: Arequipe México: Dulce Cajeta Perú: Manjarblanco Foto: Clarin.com Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Manjarblanco, Postres, Repostería....

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Cheesecake de Lúcuma

El Cheesecake de Lúcuma es un riquísimo postre, de fácil preparación que te hará lucir como toda una experta. Ingredientes: 24 galletas de vainilla molida (aproximadamente 6 paquetes de 8 galletas) ½  taza de margarina o mantequilla. 1 lata de leche condensada 250 grs. de queso crema (1 paquete) 4 lúcumas medianas 1 taza de […]...

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Como preparar Fudge en el microondas

Prepara en pocos minutos fudge en microondas que puede servir como baño, relleno y decoración para torta y helados. Ingredientes: 1 lata de leche condensada ¼ de leche evaporada 3 cucharadas de cocoa (cacao amargo). 1 cucharada de margarina. Esencia de vainilla cantidad necesaria. Preparación: Colocar en un tazón o bowl grande la leche condensada, la […]...

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Crema de leche

La crema de leche es una sustancia grasa de color blanco o amarillo claro, derivada de la leche. Es usada en la gastronomía, sobre todo en la repostería, las más ligeras se emplean para mezclar con el café o en la elaboración de sopas y salsas. Las más espesas se utilizan para elaborar crema chantilly […]...

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¿Cómo hacer figuras de mazapán?

El mazapán es una masa lisa y blanda que te permite moldear frutas, flores, figuras con la ayuda de cortadores, de moldes o en forma manual. Ingredientes: Mazapán (ver post Mazapán) Cortadores de diferentes formas Colorantes especiales para repostería Elaboración de las figuras: Teñir el mazapán, es decir tomar porciones y darle diferentes colores. Extender […]...

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Pecanas

Las pecanas son un tipo de fruto seco, ligeramente parecidas a la nuez americana, más alargada, con la cáscara más gruesa y lisa. Muy rica en calorías, poseen un contenido de grasa saludable similar a la nuez. De muchos usos en la repostería, en tortas, pasteles, helados, galletas, chocolatería, etc. Imagen: miski.com Tags Blogalaxia: Cocina, […]...

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Quesillo

Delicioso postre, típico de Venezuela, muy similar al flan. Ingredientes: 4 huevos 1 lata de leche condensada (grande) 1 medida de leche fresca (la misma medida de la leche condensada) Esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional), cantidad a gusto Ron o Whisky (opcional) Azúcar, cantidad necesaria para acaramelar el molde. Preparación: Usar un […]...

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Insumos para repostería en España

A continuación les presentamos algunos establecimientos donde podemos encontrar insumos o ingredientes para repostería en España: Glicerina (Carboximetilcelulosa): En las farmacias, de la marca Cofares. Goma Tragacanto (Gum-Tex) de la marca Wilton, Manteca Americana de la marca Crisco y otros insumos más: The American Store Web: http://www.theamericanstore.es/ Teléfono: 9154-42703 Dirección: P. San Francisco de Sales […]...

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Pionono o Arrollado con Miel

El Pionono o Arrollado con Miel es una masa muy liviana ideal para formar rollos y rellenarla con distintas cremas o mermeladas. Ingredientes: 5 Huevos 50 grs. de azúcar 50 grs. de harina preparada 1 cucharada de miel (30 cc.) 1 pizca de sal Esencia de vainilla, o ralladura de naranja Preparación: Colocar los huevos […]...

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Polvo de Nácar

El Polvo de Nácar se usa en repostería  para decorar  tortas y flores de azúcar, en chocolatería da un toque de brillo perlado y hace que luzcan más los acabados donde se ha aplicado,  existe variedad de colores. Nombres comerciales: Polvos de nácar- marca Wilton Polvos nacarados Escarcha para repostería Brillantina Se debe aplicar con […]...

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Manteca americana

La manteca americana es un producto elaborado a base de grasas de origen vegetal, obtenido del fruto del árbol de palma. Es muy usada en repostería, en la elaboración de la masa elástica  y otros. Es una margarina hidrogenada pura, similar a la manteca de color blanco. También es conocida en varios países como Vegetalina, […]...

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Fresas con Crema Chantilly

Típico postre venezolano de las zonas frías como la Colonia Tovar o El Junquito, Mérida. Ingredientes: Fresas frescas cantidad necesaria Crema Chantilly Preparación: Lavar y retirar el cabito a las fresas, colocarlas en una copa o bowl y cubrirlas con crema chantilly. Se puede usar también para relleno y adorno de tortas. Se puede reemplazar […]...

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Chocotejas de Higo

Otra alternativa para preparar las riquísimas chocotejas. Ingredientes: 1 tableta de cobertura bitter (100 grs.) Higos secos cantidad necesaria. Relleno base para las chocotejas Molde especial para chocotejas. Preparación: Derretir la cobertura a baño maría y templarla. Lavar los higos ligeramente, secarlos bien, retirarles el cabito, hacerles un corte en el centro, tener cuidado de […]...

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Crema de lúcuma al microondas

Prepara en cinco minutos esta riquísima crema de lúcuma que la puedes usar como relleno  de un pionono o para relleno de bombones de chocolate. Ingredientes: 1/ 2 taza de leche evaporada Pulpa de una lúcuma 4 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de harina 1 cucharada de maicena 1 cucharadita de mantequilla o […]...


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